Baka baka liten kaka

Goda vaniljcupcakes

2012-01-26T18:04:00.007+02:00

Om några veckor skall jag hålla min första kurs i att baka cupcakes och det är både roligt och lite nervöst. Inför den har jag prövat några nya recept på cupcakes (alltid hittar man på någon ursäkt att pröva recept…) och ett som var riktigt bra var Manuelas bästa recept på vaniljcupcakes.

Den här mängden ger 10-12 normalstora cupcakes, och jag har översatt de flesta mått till gram då jag tycker om väga ingredienserna:

100 g rumsvarmt smör

130 g finkornigt socker

0,5 tsk vaniljpulver*

2 ägg

150 g mjöl

1 tsk bakpulver

1,5 dl grädde

(ev. 1 tsk sponge cake stabilizator, jag gjorde dem utan och det funkade bra)

Vispa smör, socker och vaniljpulver. Tillsätt äggen, ett i taget under omvispning. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och blanda ner i smeten tillsammans med grädden. Fördela smeten i formar och grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 15-18 minuter.

* Vaniljpulver som jag efterlyste här och som jag sedan tack vare läsartips hittade på Punnitse & Säästä.

För att få en roligare bild dekorerade jag snabbt några cupcakes med en marsipanrundel och stjärnor i sockermassa som jag gjorde för ett tag sedan till en tårta men aldrig använde till den tårtan.

Mariannebrownies

2012-01-25T18:08:00.000+02:00

Till Bamsegruppens första möte för i år gjorde jag enkla mariannebrownies. Trots att de är väldigt behändiga att göra lyckades jag inte helt med dem, de blev alltför kladdiga och var svåra att skära i bitar och för att de överhuvudtaget skulle gå att hantera fick jag placera dem i pappersformar. Men jag har gjort dem förut och då blev de bra, så receptet är det inget fel på. Kom sedan på att jag av någon anledning hade för låg ugnstemperatur så det var nog därför de inte var helt färdiga när jag tog ut dem ur ugnen... Och nog är det ju ändå godare med för kladdiga än för torra brownies! Drygt 24 bitar blir det av det här:

150 g mörk choklad

150 g smör

2,5 dl socker

3 ägg

2 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

150 g (en påse) Marianne Crush

Smält choklad och smör i en skål i micron och låt svalna en aning. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt chokladblandningen i äggblandningen. Blanda ner mjöl, vaniljsocker och Marianne Crush. Häll smeten i en form på ca 25 * 30 cm klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. Låt svalna, ställ in i kylskåp till följande dag och skär i bitar.

En paj gjorde jag ju också till mötet, köttfärs och tomat var fyllningen den här gången.

Apelsincupcakes med vita blommor

2012-01-23T18:10:00.002+02:00

Jag gjorde några cupcakes till ett möte svärmor skulle ha och valde att göra dem i vårliga färger - så här gula var de ändå inte men i väntan på vårsolen blir bilderna lite tråkiga. Cupcakesen bestod av enkla ljusa cupcakes smaksatta med rivet apelsinskal (från två apelsiner) och hackad vit choklad (50 g). Ovanpå har jag spritsat cream cheese frosting som jag pudrat med havtornspulver. Havtornspulvret som sådant har väldigt stark syrlig smak men jag misstänker att smaken inte märks så mycket på frostingen, det är nog mest för utseendets skull jag använde det här. Blommorna är gjorda i sockermassa.

Minns ni förresten muffinsformarna jag skrev om här, och som Vibeke sedan skickade till mig? Jag blev jätteglad när jag för någon dag sedan hittade sådana i min vanliga matbutik, de är de absolut bästa formar jag prövat och nuförtiden är de nästan de enda jag använder. Den dag när (om) de kommer också som minimuffinsformar är jag riktigt nöjd! Ja, eller vilka minimuffinsformar som helst, tycker det är tråkigt att sådana ännu inte säljs i vanliga butiker.

Färgglada formar!

Fågelskådare på äventyr

2012-01-20T20:10:00.003+02:00

För ett tag sedan tog Idas moster kontakt och undrade om jag ville göra några tårtor till en tillställning där läraren i biologi och geografi i skolan hon jobbar i idag skulle avtackas vid pensioneringen. Det ville jag ju gärna, speciellt eftersom jag har haft samma lärare när jag själv gick i samma skola, och efter att det blev klart att transporten på över 200 km ordnar sig var det bara att börja fundera på dekorationerna.

Jag ville gärna göra lite roligare tårtor och efter att ha funderat en hel massa på vad jag skulle göra tyckte jag de blev ganska bra till slut. Utgångspunkten var fågelskådning som är en kär hobby för läraren, och som pensionär lär han ju ha ännu mera tid för sin hobby. Men få se om det kommer att gå som på tårtorna när han är på sina fågelskådarfärder?

Ute på sin fågelskådarfärd får fågelskådaren syn på något som gör honom minst sagt förvånad - en pingvin och en isbjörn kommer åkande på varsitt isflak! Haren ser också lite fundersam ut. Kikaren läggs åt sidan och kameran finns nära till hands för att ta bilder. Ni ser väl att ryggsäcken är en Fjällräven Kånken?

Hur kommer det sig förresten att en pingvin och en isbjörn vistas tillsammans? Och dessutom här, i vår skärgård? Undrar om ens en geografilärare kan förklara det. Kan det möjligtvis ha något med klimatförändringen att göra?

Tårtorna var lika till innehållet och bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med chokladapelsinmousse med ett tunt lager apelsinmarmelad under. De var spacklade med smörkräm smaksatt med vanilj och täckta med marsipan. Dekorationerna marsipan.

Pingvinen är road över påhittet medan isbjörnen tar det lugnt och njuter av tillvaron.

Brownies med jordnötssmak

2012-01-18T13:29:00.002+02:00

Det här var igen ett recept på brownies som verkade för bra för att inte göras och för den som tycker om jordnötssmak är det här riktigt goda brownies. Jordnötssmaken är inte så stark men nog tydlig. Några ändringar har jag gjort i receptet jag hittade Kotiliesis väggkalender för 2012 (men nej, vi har inte den kalendern på väggen). Så här gjorde jag, och det blir ca 20-24 bitar av det här:

150 g mörk choklad (jag hade 70 %)

100 g smör

4 msk jordnötssmör

3 ägg

1 dl socker

1 dl mörkt muscovadosocker

2 dl vetemjöl

0,5 dl kakaopulver

Dela choklad och smör i bitar, lägg i en skål och smält i micron, 30 sekunder i taget. Rör om emellan. Tillsätt jordnötssmöret och låt chokladblandningen svalna. Blanda mjöl och kakaopulver i en skål. Vispa ägg och socker i en annan skål. Tillsätt den avsvalnade chokladblandningen i ägg-sockervispet, tillsätt också mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en fyrkantig form (ca 20 * 30 cm) som du klätt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter - mina blev en aning torra så grädda eventuellt lite kortare tid, 25 minuter kanske? Låt svalna, ställ in kylskåp över natten och skär i bitar.

Felix Blixtentårta

2012-01-16T10:45:00.000+02:00

Igår firade Felix sin femårsdag och en tårta med Blixten och Finn McMissile eller Bärgarn på en bilbana ville han ha på sitt kalas. Jag valde att göra Finn McMissile som var en helt ny bekantskap för mig. Han är en ganska tuff men stilig bil och helt enkel var den bilen inte heller att göra, jag gjorde nog om honom några gånger tills jag blev nästan nöjd.

Liksom mumintårtan som var till Felix lillebror bestod den här av tårtbotten smaksatt med kakao, hallonmousse men mjölkchokladmousse i stället för mörk chokladmousse. Den var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i marsipan och Finn McMissile sprayad med pärlemorspray för att vara så där blänkande som han skall vara.

Till kantdekorationen tog jag lite inspiration från Cars 2-filmen där bilarna kör i olika storstäder. Det är alltså stadssiluetter runt kanten fast det kanske inte syns så bra på bilderna. Och så är det natt med stjärnhimmel.

Steg-för-steg: Att fylla en tårta

2012-01-15T14:28:00.006+02:00

Ända sen jag började blogga har jag nu och då fått förfrågningar om steg-för-steg beskrivningar, och äntligen passade jag på att ta några bilder när jag fyllde en tårta. Många gör säkert på samma sätt som jag, så gott som identiska beskrivningar har jag sett åtminstone hos Linda och Erika.

Jag börjar med att klä formen jag bakat bottnen i med färskfolie. Två långa remsor färskfolie brukar vara tillräckligt.

Jag delar oftast bottnarna i tre delar. Enklast går det att dela en kall tårtbotten, antingen så att du gjort den dagen innan du delar din botten eller så delar du en botten som varit fryst och inte tinat helt och hållet. Jag fyller mina tårtor "upp-och- ner", d.v.s. den botten som blir överst på tårtan lägger jag underst i formen. Detta gör att den sidan som sedan kommer överst när man stjälper upp tårtan är rak och snygg. I det här skedet fuktar jag den botten jag just lagt i formen. Som vätska använder jag oftast en sockerlag som jag kokar på socker och vatten, till en normalstor tårta är 3 dl vatten och 30 g socker lämpligt. Ibland smaksätter jag sockerlagen med citronsaft eller kaffe, det beror lite på vilken fyllningen är.

Sen är det dags att fylla tårtan. Det är inte så viktigt att bre ut fyllningen ända till kanterna när den ändå pressas ut av tyngden från nästa lager fyllning och bottnar. Om man har en fyllning som är väldigt lös när man gör den får den gärna stelna en stund i kylskåpet innan man fyller tårtan, men så väldigt länge behöver man inte vänta då formen hindrar fyllningen från att åka ut ur tårtan. Just den här tårtan är fylld med färskostkräm smaksatt med lemon curd och bitar av vit choklad, och den skall en grupp marthor få smaka på efter att jag hållit en kort tårtkurs för dem.

När tårtan är fylld packar jag in den ordentligt med färskfolien jag hade klätt formen med.

När jag packat in tårtan brukar jag ännu lägga en tyngd ovanpå, en tallrik med t.ex. en mjölkburk eller juiceburk. Då pressas bottnar och fyllning ihop och tårtan blir rak och fin när den vilat i kylskåpet, gärna till följande dag. Och, råkar man ha många tårtor i kylskåpet samtidigt tar de inte så mycket plats när man bra kan stapla dem ovanpå varandra på det här sättet.

Efter detta är det dags att spackla tårtan. Om det har jag skrivit kort här, och få se om det någon dag kommer ett utförligare inlägg om det också men med den här takten på steg-för-steg inlägg blir det väl om några år...

Giselas födelsedagstårtor

2012-01-14T13:19:00.001+02:00

I år hade jag äntligen möjlighet att baka Giselas födelsedagstårtor - när Gisela fyllde ett hade jag annat att göra och när Gisela fyllde två hade vi ettårskalas, men i år passade det alltså bra. Gisela gillar prinsessor och rosa så en riktigt rosa prinsesstårta var önskemålet om ena tårtan och den andra tårtan fick vara en muminmammatårta uppiffad med några rosa blommor.

En prinsesskrona tycker jag nästan måste finnas på en prinsesstårta, så en sådan fick det bli. Med den tyckte jag det passade bra med stora blommor i mörkare rosa och silverströssel. Till kanten har jag använt en utstickare som var ett av de allra första verktyg jag skaffade när jag började göra tårtor, sen har jag nästan glömt bort det men nu kom det väl till pass. Men vad tråkigt att man ser spår av limmet jag använde för att fästa strösslet...

Muminmamman ser ut som muminmamman brukar, och med henne tycker jag små blommor på grön botten passade bäst.

Tårtorna bestod båda av tårtbotten smaksatt med kakao, prinsesstårtan var fylld med vit chokladmousse och jordgubbsmousse, muminmamman med vit chokladmousse och blåbärsmousse. Båda var spacklade med smörkräm smaksatt med vanilj och täckta med marsipan. Dekorationerna till största delen marsipan förutom kronan och bokstäverna på prinsesstårtan som var gjorda i flower paste och muminmamman som var gjord i sockermassa. Kronan var sprayad med pärlemorspray och de stora rosa blommorna penslade med glitterpulver.

Cookies med blåbär och mjölkchoklad

2012-01-11T12:04:00.000+02:00

Till Joels kalas gjorde jag också cookies, den här gången med bitar av mjölkchoklad och blåbär. Mycket goda och lagom sega blev de. Jag utgick från receptet på russinkanelcookies och gjorde så här:

Till ca 12 st behövs
115 g mjukt smör
1,25 dl farinsocker
1,25 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
2,5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
0,5 tsk bikarbonat

5o g torkade blåbär (från Biokia)

75 g finhackad mjölkchoklad

Vispa smör och socker och vispa sedan ner ägget. Tillsätt vaniljsockret. Blanda de torra ingredienserna i en skild skål och tillsätt i smeten. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt, lämna mycket mellanrum mellan kexen för de flyter ut i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 14-16 minuter.

Joels tvåårskaka

2012-01-10T08:13:00.001+02:00

Idag fyller vår yngsta pojke Joel två år och i söndags firade vi honom lite i förskott. Födelsedagskakan var av enklaste och godaste slaget, kladdkaka (dubbla satsen bakad i en form på 26 cm i diameter), med ganache, florsocker, m&m's och silverdragéer. Vispgrädde hade vi till, förstås. Att det alltid kan vara så gott med kladdkaka! Födelsedagsbarnet tyckte också mycket om sin kaka, men nog kan det ju hända att han vill ha en mera dekorerad version sedan när han bättre kan berätta sina önskemål. Gissar att det var sista gången jag bestämde hurdan kaka jag bakar.

Dopdekoration med Pingu

2012-01-08T17:35:00.000+02:00

Den här dekorationen postade jag tidigare i veckan till en liten pojke som döpts idag. Liksom den jag postade senast var önskemålet en liten Pingufigur tillsammans med en baby. Babyn hade helst fått vara en vaken sittande baby men jag tänkte att en liggande baby nog klarar bättre av att åka postpaket så det fick bli en sådan. Dekorationen är gjord i marsipan.

Bröllopstårta med kinuski, tranbär och rosor

2012-01-07T16:18:00.000+02:00

Den här tårtan gjorde jag till ett litet bröllop som firats idag. Önskemålet var en tårta helt täckt i kinuski, dekorerad med tranbär och rosor. Jag var mycket tveksam till om jag skulle klara av att täcka en tårta i kinuski och föreslog några gånger att jag skulle ha täckt den med marsipan men brudparet ville så gärna ha just kinuskitårta så jag gjorde vad jag kunde. Slutresultatet blev väl ungefär som jag trodde, uppe på tårtan blev kinuskin fin men kanterna blev mindre fina... Därför finns det inga bilder från kanten av tårtan, ni får se (alltför mörka) bilder av dekorationerna i stället.

Rosorna skulle vara i vitt och champagne. Hoppas jag lyckades med champagnefärgen! Jag tycker det blev fint med tranbären på, de piggade upp mycket med sin vackra röda färg.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med kinuskimousse och tranbärsmousse (gjord som svartvinbärsmousse). Den var täckt med kinuski kokad på 4 dl grädde och 4 dl farinsocker. I stället för att göra kulprovet gjorde jag som Pullahiiri tipsat och kokade kinuskin tills den var 110 grader, mycket behändigt att göra så här! Rosorna var gjorda i sockermassa, bladen i marsipan och båda var sprayade med mycket glitterspray. Tranbären lade jag på tårtan som frysta och penslade dem - ett och ett - med gelé gjord på gelésocker.

Till bröllopet gjorde jag också många mini-brownie cupcakes med mjölkchokladfrosting och vita blommor i sockermassa. Också de här blommorna fick en rejäl dos glitterspray över sig.

Chokladapelsinrulltårta

2012-01-04T18:11:00.003+02:00

Jag hade nog trott att jag skulle baka rulltårtor oftare än en gång per år, ändå gick det visst ett år sen den senaste. Också den här gången gjorde jag den till svärmor men i samma veva fick jag snabbt baka en till åt oss själva när barnen absolut ville ha "rullkaka". Bottnen är gjord enligt Leilas recept med ett extra ägg i smeten och fyllningen är en variant av chokladkrämen:

2 dl grädde

2 msk kakaopulver

2 msk socker

200 g färskost med apelsinsmak

Blanda kakaopulver, socker och grädde och låt stå i kylskåp minst en halvtimme. Tillsätt sedan färskosten och vispa upp till en fluffig kräm.

Rulltårtan är dekorerad med grädde, konserverade mandarinklyftor och mockabönor

Lyckligt nytt år!

2011-12-31T15:47:00.000+02:00

Till samma (eller tja, inte samma, men årets version av samma) nyårsmiddag som upprepas vart tredje år och som jag senast gjorde denna tårta till önskades det i år en vit tårta med nyårslyckor, fyrklöver och det nya årtalet. Så kunde jag inte låta bli att lägga till en liten nyckelpiga, den är ju också en lyckosymbol.

Mycket smak och framför allt chokladsmak fick tårtan ha så den bestod av tårtbotten smaksatt med kakao och snabbkaffepulver och mörk chokladmousse med ett tunt lager lemon curd under varje lager chokladmousse. Den var spacklad med chokladfudgefrosting och täckt med marsipan. Dekorationerna marsipan, sockermassa och sidenband. Texten, årtalet och nyårslyckorna är penslade med pärlemorpulver utspätt med minimalt med vatten.

Med den här tårtan passar jag på att önska alla ett gott nytt år!

Mörk chokladmousse

2011-12-31T15:45:00.001+02:00

Den här chokladmoussen är en av de godaste jag smakat, och passar både som fyllning i tårtor och som efterrätt. Idéer till receptet har jag plockat lite härifrån och därifrån, det jag letade efter var recept som innehöll äggulor (gör fylligare och lenare smak än utan) men där äggulorna skulle upphettas då jag inte riktigt tycker om att ha råa ägg i fyllningar. Testvarianter av moussen har jag använt i bl.a. i den här och de här tårtorna. Receptet kan verka lite omständigt men jag tycker moussen är värt sitt arbete. Den här mängden räcker ungefär till två lager fyllning i en tårta på 20-22 cm i diameter:

4 dl grädde

200 g mörk choklad (bäst med en kakaohalt på 45-60 %, har man mörkare choklad får man ta lite mindre mängd choklad)

2 äggulor

1 dl socker

1 dl mjölk

Vispa grädden och ställ i kylskåp. Mät upp chokladen i en värmetålig skål. Vispa ihop äggulor och socker i en värmetålig skål. Koka upp mjölken i en kastrull och häll den över ägguleblandningen under omrörning. Häll sedan över ägg-mjölkblandningen i en annan kastrull, hetta upp medan du vispar noga hela tiden och dra bort från värmen så fort blandningen tjocknat ordentligt - den skall inte koka, bara nästan. Häll den heta äggmjölken över chokladen och blanda tills chokladen smält. Låt chokladblandningen svalna till rumstemperatur och tillsätt sedan den vispade grädden. Om du använder moussen i en moussetårta kan du hälla den i formen genast, använder du den som fyllning i tårta eller som efterrätt får den gärna stelna några timmar i kylskåp innan du använder den.

Världens godaste chokladkaka

2011-12-30T19:15:00.001+02:00

Jag behövde en riktigt god chokladkaka att ha som efterrätt när vi hade middagsgäster idag och för att inte bli besviken igen googlade jag på "maailman paras suklaakakku" ("världens godaste chokladkaka") och det första recept som kom upp var den här chokladkakan av Sikke Sumari. Sikke Sumari brukar ha bra recept och jag tror faktiskt den här kan få kallas världens godaste, så god var den. Och hur enkel som helst att göra:

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 dl kakaopulver

3 dl socker

2 dl farinsocker

200 g hackad choklad, jag hade mjölkchoklad

200 g smält smör

4 ägg

1 dl espresso (jag hade vanligt starkt bryggkaffe)

Blanda alla ingredienser. Häll i en smord och bröad form (22 cm i diameter) och grädda i 180 grader i 25-30 minuter (den får vara lite lös i mitten). Låt kallna, helst över natten i kylskåp.

Den här kakan var verkligen lite extra allt och får därför bli mitt bidrag till Månadens sötsak med samma tema.

Durumbröd

2011-12-29T09:16:00.000+02:00

Bloggens första bröd fick så fint mottagande så här är nu redan nästa bröd, igen enligt ett recept som jag hittade hos Jonna. Det här brödet är mycket enkelt att göra och kräver minimalt med arbete men nog lite tid. Gott blev det! Receptet låter så här:

500 g vatten (kallt)

15 g jäst

600 g vetemjöl

150 g durumvetemjöl

20 g havssalt

Blanda alla ingredienser och knåda med hushållsassistent 20 minuter eller dubbel tid för hand. Flytta över degen i en oljad skål och låt jäsa i rumstemperatur i två timmar eller i kylskåp över natten. Forma två runda bröd av degen och jäs under duk 1-1,5 h. Jag jäste mina direkt på arbetsbänken men Jonnas bröd blev väldigt fina när hon jäste dem i brödkorgar. Värm ugnen och en plåt till 250 grader. Flytta bröden på plåten (på bakplåtspapper) och sänk temperaturen till 200 grader. Grädda ca 30 minuter och låt svalna på galler.

Julens bakverk, del II: Cupcakes med saffran och kokos

2011-12-27T11:24:00.006+02:00

Till julen gjorde jag också saffrans-kokoscupcakes som är enkelt dekorerade med grädde, kokosflingor och vita blommor i sockermassa. Receptet på cupcakes var Leilas men trots det blev inte de här heller så goda som jag hade tänkt mig. Jag var besviken över att kokossmaken i själva cupcakesen inte märktes alls, och ändå hade jag förutom kokosflingor också kokosgrädde i stället för mjölk i smeten. Nu gäller det nog att baka något riktigt gott till näst!

Julens bakverk, del I: Minibakelser

2011-12-26T11:10:00.000+02:00

Tack för alla julhälsningar! Julen är inte slut ännu men här kommer i alla fall den utlovade rapporten över julens bakverk, olika minibakelser blir det nu. På bilden ovan snöbollar som var goda om än lite för hårda (hade föreställt mig mjukare bollar), och lika goda som bountybollarna var de inte. Mellersta bilden föreställer pepparkaksformade brownies, jag hade alltså ur en stor form brownies tagit ut små browniebitar med hjälp av pepparkaksmått. Receptet på brownies var ett jag inte hade prövat förut och även om de blev goda tycker jag de här eller de här är mycket godare. Browniebitarna är dekorerade med smält mörk choklad och julströssel.

På bilden nedan minicupcakes med tranbär och kinuskifrosting. Receptet på cupcakes var det här men då med tranbär i stället för äppel. Det blev så där mellangoda cupcakes tycker jag, men så har jag också på senare tid haft svårare och svårare att hitta bakverk jag tycker riktigt riktigt mycket om...en hobbyskada? Eller kanske det bara har blivit för mycket av det goda? Frostingen är pudrad med tranbärspulver som man inte märkte så mycket av i smaken men som jag tycker gjorde mycket för utseendet. Hjärtanen är gjorda i sockermassa. En till rapport kommer i morgon!

God Jul!

2011-12-21T16:17:00.003+02:00

Med mintchokladfudge som visade sig bli årets godaste julgodis och mina favorittomtedekorationer (kanske inte helt svårt att gissa varför) tar jag nu jullov från bloggen och önskar alla läsare en god jul! Återkommer efter julen med rapport över juldagarnas bakverk.

Pepparkaksbröd

2011-12-20T20:56:00.002+02:00

Dags för bloggens första bröd! Jag bakar ganska gärna bröd, också, men det blir mest ganska fantasilösa semlor (alltså inte semlor utan frallor (rätt?)) eller matbröd och eftersom kriterierna för att något skall publiceras här i bloggen är att det skall smaka sött (eller ja, så har jag tänkt det i alla fall) så finns de inte här. Nu senast gjorde jag i alla fall ett bröd som nästan kan klassas som sött och som är så gott att jag absolut vill dela med mig av receptet som jag hittade hos Jonna. Pepparkaksbrödet passar extra bra nu till julen och det var väldigt enkelt att göra, man får bara komma ihåg att det skall jäsa länge i olika omgångar. För att få två goda bröd behöver du:

Steg 1 (som Jonna kalla för kuumajuuri, det är väl skållning det är fråga om):

200 g rågmjöl

2 tsk kanel

2 tsk nejlika

1,5 tsk ingefära

300 g hett kaffe

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Häll över det heta kaffet och blanda till en jämn gröt. Täckt med färskfolie och låt stå i rumstemperatur tills den svalnat. (Jag lät min stå över natten. Roten håller i kylskåp i tre dagar).

Steg 2:

Degen från steg 1

300 g vatten

250 g rågmjöl

30 g jäst

450 g vetemjöl

200 g mörk sirap

25 g havssalt

Blanda vatten, rågmjöl och jäst med degen från steg 1. Knåda 10 minuter i hushållsassistent eller dubbel tid för hand. Låt degen vila en timme. Tillsätt mjöl, sirap och salt och knåda i maskin ytterligare 10 minuter. Låt degen vila en timme. Fyll två smorda brödformar med degen och låt jäsa 1,5-2 timmar. Grädda sedan bröden i 180 grader i knappa 60 minuter. När bröden svalnat plastar du in dem i färskfolie och låter stå till följande dag så jämnar smakerna ut sig. Men det är absolut inget fel på dem som nygräddade heller.

Och vem vet, kanske det blir flera bröd på bloggen i framtiden? Måste kanske ändra på mina kriterier... Nya kategorier för både bröd och brödrecept öppnade jag i alla fall.

Vinbärsmarmelad

2011-12-19T15:07:00.001+02:00

"Det blir ingen jul om du inte lagar marmelad" sa vår sjuåring och den risken vill man ju inte ta så det blev att koka marmelad i år igen. Jag använde samma recept som förra året men för att få omväxling bytte jag ut hallonen mot röda och svarta vinbär. Hallon är godare men de här blev också godkända. För att säkert ha tillräckligt marmelad har jag gjort två omgångar och andra gången dubblade jag receptet och det gick bra det med, man får bara koka blandningen med socker och agar-agar mycket längre, över en timme tog det innan den var färdig. Nu har vi nog tillräckligt marmelad för det här julen, skulle jag tycka.

Hasselnötstryffel

2011-12-18T14:50:00.001+02:00

Hasselnötter och choklad brukar ju passa jättebra ihop och det här godiset var inget undantag. Man hittar en trevlig överraskning när man äter tryffeln, en hel hasselnöt. Receptet har jag hittat hos Pullahiiri och för drygt 20 tryfflar behövs

150 g mörk choklad

150 g mjölkchoklad

1 dl grädde

drygt 20 hela hasselnötter

krossade hasselnötter

Finhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Hetta upp grädden i en kastrull och häll den heta grädden över chokladen. Rör till en jämn smet. Låt chokladsmeten stelna i kylskåp i ca en timme. Rulla bollar av smeten och tryck in en hasselnöt i varje boll, rulla sen ännu bollen jämn och till sist i hasselnötskrosset. Förvara i kylskåp.

Robins Blixtentårta

2011-12-17T17:18:00.002+02:00

Sista tårtan innan julen gick till Robin som haft sitt fyraårskalas idag. Hans tårta fick gärna vara en Blixtentårta och den här gången fick det bli Blixten i öknen, jag har sett många fina tårtor med just det temat och de verkade roliga att göra. Och det var också roligt att göra den här tårtan, dessutom gick Blixten enklare att modellera än jag kom ihåg. Lite anpassade jag dekorationerna på Blixten med ett R och siffran fyra i stället för de riktiga varianterna, jag tycker det är skoj med sådana små ändringar (och enklare att göra).

Mycket choklad fick tårtan innehålla så den bestod av tårtbotten smaksatt med kakao, dajmmousse och vitchokladmousse och hackade bitar av dajmchokladplatta. Den var spacklad med mjölksmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna var främst marsipan men t.ex. kaktusarna var sockermassa. Gräset som är spritsat med grästyll var mjölksmörkräm.

Maria har en gång haft en fartfylld bild på just en Blixtentårta och jag försökte mig på samma, se hur fort Blixten kör!

Kladdkaka med kokostäcke

2011-12-16T16:08:00.001+02:00

Kladdkaka är gott och kokos är gott så en kombination av båda blir extra gott, eller hur? Den här kakan har jag gjort förut men den hann aldrig till bloggen den gången. Nu gjorde jag den på nytt till vår mammabarnklubbs julfest och passade på att ta bilder också för den är nog värd ett inlägg. Receptet kommer ur Hembakat 1/2010. Ca 30-40 bitar får du av följande:

4 ägg

6 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

175 g smör

Kokossmet

75 g smör

2 dl socker

1,5 dl grädde

1 dl sirap

200 g kokosflingor (mina tog slut vid 150 g så jag satte till 50 g havregryn i stället)

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Blanda mjölblandningen med äggsmeten och blanda också ner det smälta smöret. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsform på ca 30 * 40 cm, jag hade en lite mindre form och fick därför en lite högre kaka. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15-20 minuter (20 minuter behövs om du gör den högre varianten). Medan kakan gräddas gör du kokossmeten: blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Ta ut kakan ur ugnen, bred på kokossmeten och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter. Låt kakan kallna (gärna över natten i kylskåp) och skär i bitar.

Jordnötsfudge

2011-12-15T06:52:00.001+02:00

Dags för ett recept på julgodis igen, kanske. Det här receptet på goda och väldigt söta fudgebitar med mycket jordnötssmak hittade jag här. Jag tycker om recept som har få och enkla ingredienser och det här var ju precis ett sådant. Enda problemet var att fudgen smulade väldigt mycket, också fast jag minskade lite på florsockret. Den som gör de här skall nog minska sockret ännu mera, och berätta gärna i så fall hur de blev!

Jag gjorde halva receptet och fick ca 20 bitar (förutom de som gick sönder). Här är hela receptet:

1 cup (ca 2,4 dl) jordnötssmör (jag brukar använda ett som innehåller bara jordnötter och lite salt)

230 g smör

1 tsk vaniljextrakt eller 0,5 tsk vaniljpulver

450 g (men jag skulle gissa att det bara behövs ca 400 g) florsocker

Värm jordnötssmör och smör i en skål över vattenbad tills allting smält. Ta bort skålen från vattenbadet och tillsätt vanilj och florsocker, rör till en slät smet. Häll smeten i en form på ca 20*20 cm som du klätt med aluminumfolie som du oljat lätt. Ställ in formen i kylskåpet och låt fudgen stelna minst två timmar innan du skär den i små bitar. Förvara fudgen i kylskåp. Enligt receptet håller den ca en vecka i kylskåp men jag skulle nog tycka att den håller längre, ingen av ingredienserna blir ju dåliga väldigt fort. Så man kan nog göra de här färdigt till julen redan nu!

Mikas stjärntårta

2011-12-14T07:03:00.002+02:00

En liten (14 cm i diameter, men ganska hög, närmare 10 cm) tårta till Mika som fyllde fyra år igår. Jag fick bestämma utseendet själv och valde att fortsätta på stjärntemat som varit aktuellt tidigare år också.

Önskemålet var en likadan tårta som till Mikas tvåårsdag, d.v.s. chokladmuffinsbotten med fudge frosting. Den här gången täckte jag ändå in tårtan med sockermassa, täckta tårtor är enklare att dekorera. När tårtan var färdig märkte jag att jag borde haft mindre underlag till tårtan (fast det hade jag inte hemma), det ser ju lite oproportioneligt ut så här. Sådana små detaljer inverkar också på slutresultatet...!

Avas Alfons Åberg-tårta

2011-12-12T10:19:00.002+02:00

Igår hölls Avas tvåårskalas och hennes tårta skulle dekoreras med Alfons Åberg i en röra av leksaker, lite så där som det ser ut när tvååringar går fram, åtminstone hos oss. Legoklossar, bilar, nallar och en fotboll i hade Alfons i sin leksakskorg. Alfons var rolig att modellera och inte särskilt svår. Mest funderade jag hur jag skulle göra håret men jag tog sedan modell av Alfons som docka och dockan har hår, även om Alfons i boken är nästan utan hår.

Tårtan bestod av mjuk chokladkaka II, hallonmousse och mjölkchokladmousse. Den var spacklad med ultimate chocolate frosting och täckt med marsipan. Färgen på tårtan fick vara mörk-murrigorange och den var nog nästan det även om den ser ganska brun ut på bilden. Dekorationernera är gjorda i marsipan.

Doptårtor till Sienna och William

2011-12-10T16:38:00.001+02:00

Tvillingarna Sienna och William har döpts idag och för första gången har jag gjort tårtor till ett tvillingdop. Det fick förstås gärna synas i dekorationerna och vi fram till att ena tårtan nog skulle vara dekorerad med storasystrarna som håller varsin baby i famnen.

Storasystrarna är inte tvillingar fast det kanske ser ut så på tårtan, två och fyra år gamla är de. Jag har i alla fall märkt att åtminstone jag till fest gärna klär våra äldre pojkar som har samma åldersskillnad, ganska lika, så jag tänkte att storasystrarna nog får se lika ut på tårtan.

Storasystrarna fick i alla fall olika frisyr, ena (den äldre tänkte jag mig) har hästsvans och den andra pippifrisyr.

Den andra tårtan fick jag själv bestämma hur jag skulle dekorera. Jag tänkte först göra rosa och ljusblå babytossor men tossor har jag gjort så ofta så för omväxlingens skull fick det bli nallar som håller varsitt hjärta i stället.

De stora dekorationerna tog ganska mycket plats så jag ville hålla resten av dekorationerna enkla, mycket vitt blev det och då passar ju också snöflingor och -bollar bra.

Tårtorna var lika till innehållet och bestod av ljusa bottnar, jordgubbar som jag kokat med lite syltsocker, och vaniljmousse. De var spacklade med smörkräm smaksatt med vanilj och täckta och dekorerade med enbart sockermassa då de skulle vara nöt- och mandelfria. Runt kanten har de sidenband.

60 st enkla minichokladcupcakes med ultimate chocolate frosting och snöflingor i flowerpaste gjorde jag också till dopet.

Enklaste cupcakesreceptet

2011-12-10T16:35:00.000+02:00

Det här måste vara det enklaste recept på cupcakes jag prövat, och också ett av de godare. Receptet är egentligen ett recept på tårtbotten (Marble cake ur Peggy Porschens bok Cake chic) men som så ofta med tårtbottenrecept funkar det bra till cupcakes också. På grund av mängden smör och socker och då de inte innehåller någon vätska blir cupcakesen ganska kompakta men har väldigt mycket smak.

Receptet passar bra både till chokladcupcakes eller ljusa cupcakes. De ljusa kan man gärna smaksätta med vanilj, eller varför inte rivet citronskal, någon krydda (kardemumma, kanel...), hackade nötter eller hackad choklad... För 10-12 stora cupcakes eller 20-22 minicupcakes behövs

100 g rumsvarmt smör

100 g finkornigt socker (vanligt funkar men det blir bäst med finkornigt!)

2 rumsvarma ägg

100 g mjöl eller 70 g mjöl och 30 g kakaopulver för chokladsmak

0,75 tsk bakpulver

Blanda mjöl, bakpulver och eventuellt kakaopulver i en skild skål. Vispa smör och socker fluffigt i en annan skål. Tillsätt äggen, ett i taget, under omvispning. Tillsätt mjölblandningen och rör till en jämn smet. Fördela smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 16-20 minuter (kolla med en sticka efter 16 minuter).

Pepparkakscupcake * 3

2011-12-09T15:11:00.005+02:00

Det här inlägget är helt och hållet inspirerat av Cecilia som nu i december har en fenomenal cupcakekalender med en ny cupcake varje dag. Igår hade hon gjort en cupcake med inbakad pepparkaksdeg och eftersom jag precis skulle göra en chokladbotten och också råkade ha lite överbliven pepparkaksdeg i kylskåpet när jag läste om hennes idé passade jag på att göra en liten chokladcupcake som jag stoppade ner några klimpar deg i. Så gräddade jag några minipepparkakor till som dekoration och idag när det är pepparkakans dag (det lärde jag mig också av Cecilia) dekorerade jag min cupcake med grädde smaksatt med pepparkakskrydda och minipepparkakorna. Smaken då? Degen märktes inte så jättemycket (borde kanske haft mera) men visst smakade hela cupcaken pepparkaka, fattas bara annat. Rolig att göra var den också!

Och så här ser inbakad pepparkaksdeg ut:

Blåvita pepparkakscupcakes

2011-12-07T07:09:00.002+02:00

Igår åt vi de här goda cupcakesen till efterrätt, självständighetsdagen till ära bakade i blåa formar och dekorerade med blåvita blommor. De är gjorda enligt det här receptet som jag absolut ville pröva då jag tror att jag aldrig bakat mjuka kakor med sirap i förut, och de blev som sagt väldigt goda, påminde lite om pepparkaksdeg. Som vi förresten också åt samma dag (och pepparkakor).

Nu fick jag testat att den nya sockermassan funkar bra också till lite större blommor, och att blommorna höll sig fina flera timmar på grädde i motsats till marsipandekorationer som ju ofta blir lite mjuka och kan färga av sig när man lägger dem på grädde.

Den här mängden smet räcker till 6 st normalstoracupcakes:

1 dl mörk sirap

0,5 msk pepparkakskrydda

100 g smör i bitar

1 ägg

1,5 dl mjöl

0,25 dl maizena

0,5 dl russin

1 tsk bakpulver

Koka upp sirap och pepparkakskrydda i en kastrull. Blanda ner smöret i den heta sirapsblandningen. Låt blandningen svalna till rumstemperatur.

Blanda ner ägget i siraps-smörblandningen. Blanda mjöl, russin, maizena och bakpulver i en skål och blanda ner dem i sirapssmeten. Fördela smeten i formar och grädda i 175 grader ca 20 minter. Låt svalna och dekorera som du vill, jag dekorerade med grädde, kokosflingor och blommor i sockermassa.

Annis doptårta

2011-12-05T17:59:00.003+02:00

Igår döptes Anni och så här såg hennes doptårta ut. En vit tårta i två våningar med storasyster som håller sin lillasyster i famnen, rosa blommor, och familjens hundar var önskemålen. Färgerna på dopfesten skulle vara guld, vitt och rosa så en del gulddetaljer finns med på tårtan. Storasyster svarta klänning blev sist och slutligen vit men då jag fick veta det hade jag redan gjort den svarta och tyckte ändå den passade in i helheten så den fick vara svart i alla fall.

Den som känner mig vet att jag inte är så bra på hundar men när jag fick veta att hundarna påminner lite om Morrgan & Klös var de enklare att göra, jag fick ju göra dem lite roliga och seriefigursaktiga.

Det var olika tårta i de båda våningarna; den övre bestod av ljus tårtbotten fylld med lingonmousse (se receptet på svartvinbärsmousse) och vit chokladmousse. Den undre bestod av mjuk chokladkaka II fylld med dajmmousse och vit chokladmousse. Båda var spacklade med mjölksmörkräm och täckta med marsipan och dekorationerna var marsipan och sockermassa.

Anitas scouttårta

2011-12-04T14:37:00.001+02:00

Tårtan är inte sned, jag har bara lyckats placera den väldigt snett på underlaget...

Anita fyller 70 år och hennes svärdotter gav mig några olika förslag på hur födelsedagstårtan kunde se ut. Jag valde att göra en scout som sitter i sin trädgård och dricker kaffe medan hon funderar vad hon skall göra av sina korgar med nyplockade bär, några färdiga sylt- och saftflaskor har det redan blivit. Runt kanten på tårtan finns ett staket och röda vinbärsbuskar med ännu oplockade bär.

Hallonsylt, hallonsaft och blåbärssylt i vita porslinskärl.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med lingonmousse (enligt svartvinbärsmousse) varvad kinuskisås (koka 2 dl grädde och 2 dl farinsocker ca 5 minuter). Den var spacklad med mjölksmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna gjorda i marsipan och sockermassa.

Klädd i scoutkläder med mörkblå skjorta, shorts, scarf och rejäla kängor.

Födelsedagstårtor med skärgårdstema

2011-12-03T15:23:00.001+02:00

De första tårtorna i december blev somriga tårtor med skärgårdsmotiv. Jag gjorde dem till min mans kompis pappa som fyller 70 år och önskemålen var att tårtorna skulle dekoreras med motiv från sommarstället som är ute i skärgården. Jag valde att göra dekorationen som "tavlor" på plattor av marsipan som fick torka ordentligt innan jag lade dem på grädden.

På båten står jubilarens namn och ålder

Tårtorna bestod av tårtbottnar smaksatta med kakao och lite hackad mörk choklad, fyllda med jordgubbskvarg, täckta med grädde och dekorationer gjorda i marsipan.

Den som kan sina vimplar vet i vilken del av landet stugan finns

Bamsegruppens julfesttårta

2011-11-30T18:15:00.004+02:00

Idag har Bamsegruppen haft julfest och jag fick baka en tårta till festen. Jag gjorde tårtan i form av en julgranskula dekorerad med Bamse i tomteluva. Vår sjuåring som alltid är snabb att kommentera det mesta jag gör - och gör han det inte ber jag ofta om hans åsikt ändå - undrade varför Bamse visar tungan (det gör han alltså inte) och varför tårtan inte är helt rund som julgranskulor är på riktigt (omöjligt att göra?), men jag tror nog han godkände slutprodukten i alla fall.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med chokladapelsinmousse. Den var spacklad med ultimate chocolate frosting och täckt med mitt nya fynd på sockermassa. Bamse är gjord i marsipan och de små snöflingorna är köpta.

Test: Ny sockermassa

2011-11-30T18:09:00.000+02:00

Nyligen hittade jag en ny sockermassa i min vanliga matbutik och även om marsipan är och förblir mitt favoritmaterial blev jag glatt överraskad av den här sockermassan, den är nog nästan den bästa jag prövat. En stor fördel är förstås att den finns i matbutiken men den var också enkel att använda och mycket mångsidig: gick bra kavla och funkade bra för att göra blommor och till modellering då den är väldigt elastisk, inte spricker och torkar fort så dekorationerna håller formen bra.

Sockermassan doftar gott (den har inte samma stickande lukt som en del sockermassor) och smakar lite skumgodis, men den är inte samma sak som marshmallowfondant så den är helt gelatinfri. Nu är jag inte säker men jag tror att det är samma massa som Fun Cakes-massan som säljs på olika tårtaffärer (åtminstone på Ullan Unelma, Bake & Party, Confetti) - i Sverige säljs den åtminstone på Panduro.

Bountybollar

2011-11-29T11:39:00.000+02:00

De här har jag planerat göra ändå sen jag för snart två år sedan såg dem på Hannas blogg. Senare har de dykt upp lite här och där och nu har jag också äntligen - som sista i bakbloggsvärlden? - gjort dem. Jag gjorde bara halva receptet och gav bort de flesta så få se om jag skulle göra en omgång till för att ha några på julen också, de var jättegoda! De smakade faktiskt precis som Bounty, eller kanske till och med lite bättre.

Rimmas dopdekoration

2011-11-27T15:41:00.000+02:00

Igår döptes Rimma och den här dekorationen prydde hennes doptårta. Önskemålen om dekorationen kommer fram på bilden förutom att färgerna är helt missvisande, den gick nog inte i så gula toner... Den här dekorationen postade jag, väl invirad i hushållspapper packad i en plastask, till Rimmas mamma, så det var nog lite spännande att se i vilket skick den skulle komma fram. Glad blev jag när jag fick höra att den kommit hel fram!

Pepparkakstryffel

2011-11-25T11:53:00.001+02:00

Nu börjar det blir dags att börja fundera på julgodis, eller hur? Nyligen kom det första numret av tidningen Leivotaan som är den översatta versionen av Hembakat (som man ju nog också får köpa i Finland) och där fanns ett recept på pepparkakstryffel som jag tyckte lät bra. Tycker man om chokladtryffel och pepparkakor gillar man nog de här också, fast de var så mäktiga att inte ens jag klarade av att äta väldigt många på en gång (inget dåligt med det förstås). Här är receptet på ca 20 st:

250 g mörk choklad

1 dl grädde
0,5-1 tsk pepparkakskrydda
1 tsk honung
1 tsk smör
0,5-1 dl kakao

Smält choklad, grädde, pepparkakskrydda och honung i en kastrull på riktigt svag värme under omrörning tills chokladen smält. Tillsätt smöret, blanda väl. Klä en lämplig form (t.ex. en frysask), ca 15*20 cm stor, med aluminiumfolie och häll smeten i den. Låt stelna över natten i kylskåp. Ta ut tryffel"plattan" ur formen och skär den i små fyrkantiga bitar. Sikta kakaopulver på en tallrik och rulla tryfflarna i pulvret. Förvara de färdiga tryfflarna i kylskåp i en ask med lock.

Brownies med nöttäcke

2011-11-23T19:58:00.002+02:00

De här små browniebitarna gjorde jag också till svärfars kalas. Jag hittade så fina bilder (ja, visst går man ofta efter bilder när man funderar vad man skall baka?) på brownies jag ville pröva, och de var nog lika goda som de ser ut. Lite för mycket sprack nöttäcket när jag skar dem i bitar men det måste ha berott på att jag var lat och inte orkade finhacka nötterna tillräckligt...så för att få finare bitar lönar det sig alltså att ha riktigt finhackde nötter!

24 små bitar fick jag av det här receptet när jag skar så små fyrkanter jag kunde:

Brownies:
1,25 dl mjöl
en nypa salt
1,75 dl kakaopulver
3 dl socker
115 g smör
1-2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Vispa ägg och vaniljsocker i en skål. Blanda smör, kakaopulver och socker i en kastrull eller skål över vattenbad och hetta upp försiktigt under omrörning tills smöret smultit och allt blandats ihop väl. Tillsätt äggblandningen och mjölet. Klä en form som är ca 20*20 cm med bakplåtspapper, häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i 160 grader i ca 20-25 minuter. Låt svalna helt och hållet.

Nöttäcke:
1,25 dl farinsocker
1,25 dl ljus sirap
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
60 g smält smör
(2 msk bourbon (hade ingen sådan))
5 dl finhackade nötter. Enbart pekannötter enligt ursprungsreceptet, jag hade både pekan- och valnötter

Vispa ihop farinsocker och sirap. Tillsätt ägg, vaniljsocker och kanel. Vispa ner smöret (och whiskeyn). Tillsätt nötterna. Häll blandningen över den avsvalnade browniekakan och grädda i mitten av ugnen i 160 grader i 30-35 minuter. Låt svalna, ställ i kylen och låt stå i minst två timmar innan du skär kakan.

Oscars Nalle Puh-tårta

2011-11-21T13:46:00.001+02:00

Oscar har fyllt ett år och en ljusblå tårta med Nalle Puh och hans vänner i vintermiljö önskades till hans födelsedagskalas. Jag har gjort många hösttårtor på sistone så det var roligt med en vintertårta, även om jag är glad för var dag som vi klarar oss utan snö där ute.

Nalle Puh håller på att bygga en snölykta, Nasse tittar beundrande på medan Tiger tar det lugnt och gör snöänglar. Helst hade jag velat dekorera tårtan med något som skulle likna snö men var rädd att florsocker smälter (gör det det?) så det fick bara bli en massa magic sparkles och stora snöflingor i sockermassa. Alla snöflingor och -bollar, också de runt kanten, är penslade med glitterpulver.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten, vit chokladmousse och blåbärsmousse. Den var spacklad med mjölksmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna marsipan och sockermassa.

Den här (kommande) vinterns första vintertårta får bli mitt bidrag till Månadens Sötsak som den här månaden har temat Vinter.

Chokladtårta med chokladbollar

2011-11-20T18:10:00.000+02:00

En liten skymt av den inte helt fotogeniska tårtan som jag gjorde till min svärfars födelsedagskalas, den här såg nog finare ut i verkligheten än på bild. Här och där har jag sett tårtor med chokladglasyr som inte täcker en tårta helt och hållet utan bara runnit lite ner för kanterna och det försökte jag mig på här också. Ganska bra gick det förutom att jag gjorde glasyren för lös så jag hade nästan mera glasyr på köksbänken än på tårtan. Man lär sig av sina misstag och en annan gång gör jag tjockare glasyr.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao och lite hackad choklad, mjölkchokladmousse och blåbärsmousse. Den var täckt med smörkräm smaksatt med kaffe och täckt med ganache (150 g choklad/1,5 dl grädde men 150 g choklad/1 dl grädde hade nog varit bättre). Bollarna ovanpå är klassiska kokosbollar rullade i strössel i stället för i kokos.

Angry Birds-cupcakes

2011-11-19T17:32:00.000+02:00

Ljusa cupcakes fyllda med hallonsylt, spritsade med grädde och dekorationer i marsipan

Vår sjuåring började spela Angry Birds någon gång i somras och samtidigt blev jag förjust i de roliga figurerna och tänkte att de nog kunde göra sig bra på tårtor och cupcakes. Nu har jag ännu inte haft tillfälle att göra någon tårta med Angry Birds så häromdagen prövade jag göra några enkla cupcakedekorationer med en arg röd fågel och en elak grön gris. De var väldigt roliga att göra så nu väntar jag på att få göra en tårta med samma tema. Den som behöver tips och idéer på Angry Birds-tårtor kan titta in hos Melle, hon har gjort många fina på sistone.

Nathalies mumintårta

2011-11-18T18:01:00.002+02:00

Nathalie har fyllt ett år och en mumintårta i stil med Alvars var önskemålet till hennes kalas. Sniff fick gärna finnas med på tårtan den här gången, och så har Mumintrollet fått Snorkfröken som sällskap. De har visst alla tagit paus i lövkrattandet och njuter av höstsolen i stället mitt bland alla lövhögar. Och visst hittade höstigelkotten till den här tårtan också.

Jag gjorde tårtan för ett bra tag sedan men kalaset blev inställt så tårtan fick åka in i frysen och där var den ända tills i går när den fick flytta till kylskåpet för att hinna tina till kalaset som är i dag. Det brukar gå bra att frysa färdigt dekorerade tårtor - smaken påverkas inte, och är dekorationerna platta som på den här klarar de sig ganska bra trots att utseendet lider lite, de kan börja se lite "svettiga" ut. Viktigt är i alla fall att tina en fryst tårta långsamt i kylskåp, nästan ett dygn får man räkna med att det behövs för att en tårta skall tina.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med hallonmousse och chokladkräm. Den var spacklad med mjölksmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna bestod främst av marsipan, lite sockermassa finns inblandat i en del dekorationer.

Sega citronkakor

2011-11-17T17:36:00.000+02:00

För ett tag hittade jag det här receptet på bloggen Lunni leipoo som jag av någon anledning föll för trots att jag inte är så förtjust i citronsmak i bakverk. Det blev väldigt möra men samtidigt lite sega kakor med fin citronsmak. Receptet kommer ursprungligen från den här bloggen som tycks innehålla många vackra bilder och fina recept. Här är receptet på citronkakorna, 24-36 st blir det (jag gjorde halva satsen och fick 12 riktigt stora kakor):

7 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
250 g rumsvarmt smör
4 dl socker
1 ägg
Rivet skal av en citron
4 msk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
Socker

Blanda alla torra ingredienser. Vispa smör och socker ljust. Tillsätt ägget, vispa väl. Blanda ner citronskalet och -saften och vaniljsockret. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet. Häll socker på en tallrik, rulla smeten till små bollar och rulla dem i sockret (nu när jag skriver receptet här märker jag att jag helt glömde bort det här skedet). Lägg bollarna på bakplåtspappersklädd plåt, lämna utrymme mellan bollarna, platta till dem en aning och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 8-10 minuter. Kakorna förblir ganska bleka trots gräddningen men så hålls de också möra och mjuka.

Om du vill göra halva satsen knäcker du ägget i en skål, vispar upp det en aning och så är det enkelt att bara använda hälften. Av andra hälften (+några ägg till) kan du ju göra omelett.

Kladdkakesandwhich

2011-11-14T18:18:00.001+02:00

De här små bakelserna som vi åt på farsdagen bestod av kladdkaka fylld med mjölkchokladtryffel och de var precis så goda som de låter (och kanske ser ut). Receptet hittade jag på Mia Öhrns blogg. Mia Öhrn är väl den som vet det mesta som man måste veta om kladdkakor så det var ju ganska självklart att receptet var lyckat. Förutom att jag minskade på bakpulvret till 1 tsk följde jag receptet från början till slut så den som vill baka de här hittar dem på Mias receptsida, här.

Dopdekoration till Alvar

2011-11-13T19:07:00.000+02:00

Idag har Alvar döpts och den här dekorationen gjorde jag till hans doptårta. Själva tårtan kunde jag inte göra då dopet hölls på många hundra kilometers avstånd härifrån men en dekoration går ju bra att frakta. En sovande baby under en filt tillsammans med en vit kanin var önskemålet, och förutom namnskylten som är gjord i flowerpaste är allting gjort i marsipan.

Bröllopstårta till Susanna och Alf-Håkan

2011-11-12T17:47:00.001+02:00

Igår, den 11.11.2011, gifte sig Susanna och Alf-Håkan, och jag fick glädjen att göra deras bröllopstårta. Tårtan fick gärna likna Cecilias och Mikkos men med blommor i andra färger och lite mindre var den här också. Det är nog varje gång lika fint och lika nervöst att få göra bröllopstårtor, man vill ännu mera än vanligt att de skall bli så bra som möjligt. Blommorna tyckte jag blev bra men mindre nöjd blev jag med proportionerna på tårtan, mittersta tårtan blev för stor - eller den understa för liten, hur man tar det - det borde alltså ha varit större skillnad på mittersta och understa tårtan. Jag måste nog fundera lite noggrannare hurdant storleksförhållandet mellan de olika tårtorna i våningstårtor borde vara...

Tårtan bestod av ljusa bottnar (16 ägg sammanlagt) och var fylld med jordgubbskvarg. Den var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt och dekorerad med marsipan. Av praktiska orsaker hämtades tårtan redan dagen innan bröllopet och jag hoppas verkligen grillpinnarna som jag hade som stödpinnar höll och tårtan var rak och fin ännu när den serverades. Som sagt, lite nervöst är det allt med bröllopstårtor!

Liten vit plommontårta

2011-11-11T19:20:00.001+02:00

Den här lilla tårta gjorde jag till min svärmor som behövde den till ett möte. Den bestod av Leilas sockerkaksbotten smaksatt med en massa pepparkakskrydda fylld med plommonsylt som svärmor gjort, täckt med mascarponefrosting och dekorerad med en liten plommonblomma (eller hur) gjord i flowerpaste.

Och i morgon är det dags att hålla årets sista tårtkurs, nu är det igen Hangö Mbi som står i tur. Flera kurser blir det nästa år!

Edwins Star Wars-tårta

2011-11-09T15:53:00.000+02:00

Edwin har firats också med ett eget kalas och som många andra i samma ålder önskade han sig en Star Wars-tårta. Det var inte så stor skillnad på figurerna så vår sjuåring fick bestämma vilka det blev och han tyckte att Darth Vader och Obi Wan Kenobi nog kunde passa bra så då fick det blir så. Igen gjorde jag figurerna i legoversion, jag tycker de blir lite roligare på det sättet och så är det är också enklare att göra legofigurer än riktiga.

Liksom på storasyster Nicoles hästtårta fick den här tårtan också gärna ha en hel del mindre dekorationer så jag valde att göra en kantdekoration av legoklossar, lasersvärd och stjärnor.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten, jordgubbsmousse och vaniljmousse. Den var spacklad med mjölksmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna var främst marsipan, Darth Vader innehåller en del sockermassa också.

Chokladrödbetsmuffins

2011-11-07T14:08:00.002+02:00

I helgen när vi hade besök ville jag pröva på något nytt och det blev ett recept på chokladrödbetsmuffins som visade sig vara riktigt lyckat. Man märkte inte någon rödbetssmak men rödbetan gav muffinsen en vacker färg och gjorde muffinsen mjuka och saftiga. För 12 st muffins kommer här är receptet på svenska också för den som är nyfiken:

125 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
200 g rå, finriven rödbeta (använd handskar när du river den!)
100 g vit choklad i bitar
2 dl mjöl
3/4 dl kakaopulver
1,5 tsk bakpulver
2 tsk snabbkaffepulver eller 2 msk starkt kaffe

Blanda mjöl, kakaopulver, bakpulver och snabbkaffepulver. Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Blanda ner de torra ingredienserna. Tillsätt den rivna rödbetan, och kaffet om du använder sådant i stället för pulver. Tillsätt till sist chokladen. Fördela smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 18-20 minuter.

Jag dekorerade mina muffins med lättvispad grädde och en marsipanblomma men i ursprungsreceptet gör de en glasyr gjord på lite rödbetssaft utblandat med florsocker.

Halloweenfödelsedagstårta och två moussetårtor

2011-11-06T13:41:00.002+02:00

Igår firade Avas mamma sin födelsedag och till kalaset ville hon gärna ha en svart tårta med Hallonweentema. Jag har aldrig gjort en svart tårta förut men nu var det tydligen rätt tid att göra en för precis för några veckor sedan började det säljas svart marsipan i matbutikerna (de större) och det var ju väldigt behändigt att inte behöva färga själv. Tårtan dekorerade jag med höstlöv, spöken, glada spindlar, en stor pumpa och siffran 35.

Tårtan bestod av mjuk chokladkaka II, vaniljmousse och chokladkräm. Den var spacklad med ultimate chocolate frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna var till största delen gjorda i marsipan, lite sockermassa fanns med också.

Ljuset på den här bilden blev väldigt speciellt tack vare solens strålar, spökena ser ju nästan självlysande ut!

Två moussetårtor gjorde jag också till kalaset och de bestod av browniebotten, en mörk chokladmousse och svartvinbärsmousse. De är enkelt dekorerade med spritsad choklad och mjuka sockerpärlor - de i silver är också en nyhet som precis kommit.

Välkomna nyheter.

Hallongräddtårtor

2011-11-05T12:01:00.001+02:00

Tre tårtor behövdes när Eelis och Ollis pappa firar sin 50-årsdag idag. Vi funderade lite på olika dekorationer men det fanns inga direkta önskemål och när jag sen hittade finländska frysta hallon i butiken (det finns inte alltid) som inte behöver kokas och därför funkar som dekoration på tårtor så kom vi fram till att riktigt vanliga hallongräddtårtor nog passade bäst. Det var väldigt länge sen jag senast gjorde gräddtårtor så det var roligt som omväxling, men nog är det ju dekorerade marsipantårtor jag gör helst, om någon missat det.

Fräscha tårtor skulle det vara så de här består av ljus tårtbotten fyllda med lemon curd-mousse (igen gjorde jag lemon curden enligt detta enklare recept) och hallonmousse. De är täckta med hallon, gelé gjord på gelésocker, och grädde.

Nicoles och Edwins trollkarlshatt

2011-11-03T18:18:00.001+02:00

Nicole och Edwin firar igen med gemensamt nio- respektive sexårskalas och deras mamma gav mig en liten utmaning när hon undrade om jag kunde göra en tårta i form av en trollkarlshatt. Jag var inte helt säker på att det skulle bli något av hela tårtan men det lät ändå som en så rolig idé så jag gärna ville pröva, och ja, en tårta blev det ju. Även om jag är ganska nöjd med slutresultatet hör det här till den typen av tårtor som jag kan fundera på länge efteråt hur jag egentligen borde ha gjort den, men förhoppningsvis är tårtan uppäten så småningom så det är inte så mycket man kan ändra på mera.

Önskemålet var att en pojke och en flicka, båda med ljust hår, skulle finnas med på tårtan, och jag valde att göra dem så att de tittar upp ur hatten. Kaninen som är på väg upp ur hatten måste vara ganska stor när man jämför kaninöronens storlek med barnen påpekade vår sjuåring helt korrekt... Spelkort, stjärnor, en trollstav och några blommor fick också dekorera hatten.

Det blev en högre tårta än vanligt med fem tårtbottnar smaksatta med kakao och fyra lager fyllning, två lager chokladmousse gjord på vit choklad och två lager chokladmousse gjord på dajm. Tårtan var spacklad med cream cheese-frosting, täckt med marsipan och sen sprayad med glitterspray. Dekorationerna är till en stor del gjorda i marsipan men t.ex. hattens brätte är gjort i flowerpaste så att jag kavlade ut en stor rund platta (med lite större diameter än själva tårtan) av flowerpaste och sen tog ut ett hål i mitten av plattan och lät plattan torka så att den skulle bli så där rak och platt som jag ville att den skulle vara. Kaninöronen och spelkorten är också gjorda i flowerpaste.

Till kalaset gjorde jag också minicupcakes, det blev morotscupcakes (utan nötter) med gul cream cheese frosting och ljusa cupcakes (utan citronsmak) med lila vit chokladfrosting. Stjärnorna är gjorda i flowerpaste och lite glitterströssel fick cupcakesen också på sig.

Mjölkchokladcookies

2011-11-02T18:08:00.011+02:00

Nu har jag igen bakat cookies, inte för att jag har för litet att göra men för att jag vill testa några olika varianter och sådant måste man göra genast man kommer på en ny variant. Den här gången utgick jag från russin-kanelkexen men lämnade bort russinen och hade i lika mycket mjölkchoklad i stället, och så satte jag till 0,5 dl kakaopulver. Goda var de här också! Få se hurdana det blir till näst?

Elliots doptårta

2011-10-31T10:26:00.000+02:00

Igår döptes lilla Elliot och en doptårta med storasyster med Elliot i famnen, namnet Elliot Edward, och stjärnor var önskemålen.

Stjärnorna gjorde jag i flowerpaste så att de skulle hålla formen riktigt bra, jag ville ha dem placerat omlott för att få lite mera "rymd" i tårtan. Det som inte syns på bilden är att stjärnorna är penslade med en massa glitterpulver.

Elliots storasyster har håret flätat, och är festklädd i vit skjorta med krage, rosa kjol, vita strumpbyxor och svarta lackskor. Elliot är klädd på samma sätt som mina tårtbabyn brukar.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med hallonmousse och chokladkräm. Den var spacklad med mjölksmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i marsipan förutom bokstäverna och stjärnorna som är gjorda i flowerpaste. Runt tårtan ett sidenband, igen.

Russinkanelcookies

2011-10-30T12:21:00.005+02:00

De här goda kexen gjorde jag för ett tag sedan när jag var som ivrigast med mina cookiesexperiment. Den här gången blev det en variant helt utan choklad och de var mycket uppskattade speciellt av vår sjuåring som inte är så förtjust i choklad men gillar russin desto mera. Jag blev väldigt nöjd med konsistensen den här gången, till näst skall jag nog pröva göra så gott som likadana men med choklad i, lite choklad hör ju nog till i alla fall. :-)

Till ca 12 st behövs
115 g mjukt smör
1,25 dl farinsocker
1,25 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

75 g russin

Vispa smör och socker och vsipa sedan ner ägget. Tillsätt vaniljsockret. Blanda de torra ingredienserna i en skild skål och tillsätt i smeten. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt, lämna lite mellanrum mellan kexen för de flyter ut i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 14-16 minuter.

Cookies är väl en perfekt present att ge någon och det är precis vad jag gärna hade gjort med de här om vi inte ätit upp alla fortare än fortast. De får i alla fall bli mitt bidrag till Månadens sötsak som den här månaden har temat Ge bort.

Namnfesttårtor i ljusgrönt och blått

2011-10-29T17:09:00.000+03:00

Till en liten pojkes namnfest gjorde jag två tårtor, en med Barbapapafigurer och en med en baby i filt tillsammans med en mjukisapa. Färgen på tårtorna fick gärna vara ljusgrön med blåa detaljer.

Önskemålet var att babyn skulle ha en napp i munnen. Jag fick en bild på en jättesöt mjukisapa och försökte göra den här så lik som möjligt men apans lilla hårtofs blev nog lite konstig, kanske det skulle ha varit bättre att lämna bort tofsen.

Barbapapa, Barbamama och Barbazoo eller Barbaflink var önskemålet om figurerna. Jag valde att göra Barbaflink som är blå för att han skulle passa in i färgerna på tårtan. Barbamama har ju oftast en rosa blomkrans men dagen till ära är den blå.

Blommorna gjorde jag i samma stil som på t.ex. Alvas tårtor och rosetter passar ju så bra på den här typen av tårtor så sådana fick det bli igen.

Barbaföräldrarna hålls lite på avstånd.

Tårtorna hade båda ljus tårtbotten men olika fyllningar, babytårtan var fylld med blåbärsmousse och chokladmousse gjord på vit choklad, Barbapapatårtan var fylld med hallonmousse och vaniljmousse. De var spacklade med mjölksmörkräm och täckta med marsipan. Dekorationerna var marsipan och sockermassa.

Hasselnötscupcakes

2011-10-28T18:25:00.004+03:00

De här saftiga cupcakesen med fin hasselnötssmak har jag gjort förut men hade glömt bort att de fanns. När jag letade efter något att baka till Bamsegruppens senaste möte hittade jag de här igen och för att inte glömma bort dem en till gång skriver jag in receptet i bloggen också. För 10-12 st stora cupcakes behövs

2 stora ägg
2 dl socker
100 g malen hasselnöt (finns att köpa färdigt bland nötter och liknande produkter)
1,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,75 dl mjölk eller grädde

Tillsätt gärna 100 g hackad mörk choklad!

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt. Rör ner mjölken/grädden. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Siffercupcakes

2011-10-27T07:02:00.001+03:00

Igår träffades Bamsegruppen igen och temat för träffen var leka och lära med hjälp av datorer. I brist på bättre fantasi gjorde dekorerade jag cupcakesen med blommor dekorerade med färgglada ettor och nollor - det var ändå enklare än att göra små minidatorer till exempel.

Cupcakesen bestod av hasselnötscupcakes (mera om dem en annan gång) med bitar av mörk choklad och geishafrosting gjord enligt receptet på mjölkchokaldfrosting men chokladen var alltså geisha. Jag tycker mjölkchokladfrostingen är väldigt god och tänkte att den kunde vara ännu godare som geishavariant men tror faktiskt den traditionella är godare i falla fall.

Nicoles hästtårta

2011-10-24T17:12:00.002+03:00

Den här tårtan gjorde jag till Nicoles nioårskalas. En tårta med en vitgrå häst var önskemålet och eftersom jag tyckte hästarna på Marlons doptårta var roliga att göra fick den här hästen bli av samma modell. Barn brukar tycka om dekorationer och Nicoles mamma önskade därför att det skulle finnas många små dekorationer på tårtan så att alla barn på kalaset skulle få någon - det fick bli morötter som är tänkta som mat till hästen, och blommor, humlor, fjärilar och nyckelpigor som jag gissar att finns i alla hästhagar.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med jordgubbsmousse med ett tunt lager jordgubbsylt under. Den var spacklad med mjölksmörkräm och täckt och dekorerad med marsipan, förutom blommorna som var gjorda i sugarpaste.

Minicupcakes gjorde jag också till kalaset, det blev morotscupcakes med cream cheese frosting och brownie cupcakes med vit chokladfrosting. Blommorna är gjorda i flowerpaste.

Marlons doptårta

2011-10-23T07:09:00.000+03:00

Igår döptes Marlon och till hans dop gjorde jag en av de största tårtor jag någonsin gjort, och en av de roligaste att göra var det också. Marlons mamma har hästar så önskemålet var att de - två stora och ett föl - skulle finnas med på tårtan tillsammans med en baby. Lite andra bondgårdsdjur fick också gärna finns så det blev lite bondgårdstema över hela tårtan. Som jag konstaterade när jag gjorde Caspers födelsedagstårta så har det gjorts en hel del tårtor med bondgårdsdjur så det finns många fina idéer till det här temat.

Hästar är jag inte så bra på men jag hittade på en egen ras och tyckte de blev ganska bra så här. Bättre än om jag hade försökt få dem att likna riktiga hästar i alla fall. :-)

Runt tårtan finns ett staket och på några ställen tittar djur fram. Några vattenpölar där det simmar gula ankor finns också.

Tårtan var som sagt riktigt stor och tung och jag hoppas den kom tryggt fram till festplatsen, det är inte så enkelt att flytta på en så här stor tårta. Sedan var det säkert en programpunkt i sig att flytta bort alla dekorationer innan det gick att skära i den. :-) Tårtan bestod av mjuk chokladkaka II (gjord enligt receptet för 30 cm form, fördelat på två formar med 18 och 24 cm i diameter). Den var fylld med chokladmousse gjord på dajm och chokladmousse gjord på vit choklad, spacklad med ultimate chocolate frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna var till största delen marsipan men blommorna var gjorda i flowerpaste. Gräset spritsat i cream cheese frosting.

Till festen gjorde jag också ca 40 morotscupcakes med cream cheese frosting, dekorerade med blommor i flowerpaste.

Banoffee whoopies

2011-10-22T14:17:00.001+03:00

Ta några whoopie pie-skal...

...fyll dem med grädde, bananskivor och kolasås...

...så får du supergoda banoffeewhoopies!
Receptet är ur Leilas nyaste bok Hello Cupcake! och för ca 12 whoopies behövs

100 g mjukt smör
1,5 dl socker (jag byte ut 0,5 dl av sockret mot mörkt muscovadosocker, därför blev mina skal lite prickiga)
3,5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 ägg
1 dl vispgrädde

Valnötskärnor

Kolasås, bananskivor och vispad grädde

Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om ordentligt. Blanda i ägg och grädde för hand och rör till en slät kaksmet. Spritsa små klickar (24 st enligt Leila, jag fick många flera men mina var ganska små) på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck fast en valnötskärna på hälften av klickarna. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Gör egen kolasås genom att koka 2,5 dl grädde, 0,5 dl socker och 1 dl ljus sirap eller gör som jag och använd färdig dulche leche. Lägg en klick grädde på en bottenkaka utan valnöt, ringla över lite kolasås, lägg på två skivor banan, ringla över lite mera kolasås och lägg ett lock med valnöt ovanpå.

Elliots ettårstårta

2011-10-18T16:29:00.001+03:00

I söndags fyllde Elliot ett år och han firades samma dag. En tårta i stil med bl.a. Urhos var önskemålet, fast olika fick den ju vara och den här var också mycket mindre så det rymdes inte lika många dekorationer. Igelkotten som tycks dyka upp på de flesta hösttårtor fick plats i alla fall. Jag tyckte själv om björkarna jag gjorde till Emils doptårta så jag gjorde liknande träd den här gången, men det blev förstås höstträd. Ännu har det inte kommit någon snö men några snöflingor fick ändå plats på tårtan.

Elliots familj har en hund som jag inte riktigt fick plats för på tårtan men hunden har i alla fall lämnat avtryck efter sig.

Eftersom hela lördagen gick åt till tårtkursen måste jag göra tårtan helt och hållet färdig redan två dagar innan kalaset så den är av det hållbarare slaget: bottnarna är Leilas chokladbotten (bottnar av det här typen blir bara godare av att stå några dagar) och fyllningen var ultimate chocolate frosting och hallonsylt. Den är spacklad med samma frosting och täckt och dekorerad med marsipan. Snöflingorna är köpta.

Elliot har ljusblå ögon och rött hår, håret skymtar under mössan.

Födelsedagstårta med höstdekorationer

2011-10-17T16:46:00.001+03:00

Den här tårtan gjorde jag till ett sjuttioårskalas som var i lördags. Vi funderade lite på olika dekorationer och kom sen fram till att höstdekorationer kunde passa bra. Jag hade tidigare sett en fin hösttårta på Pionis blogg som jag tog inspiration av och gjorde sedan en egen färgglad variant. Några hösttårtor har jag på gång ännu, sen blir det säkert snart dags för tårtor med vintertema (som jag tycker bättre om i tårtvärlden än i verkligheten).

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao och har tre lager fyllningar: kokosmousse, hallonmousse och chokladmousse gjord på vit choklad. Den är spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt och dekorerad i marsipan. Äpplen har jag penslat med röd pulverfärg för att få dem mer äppellika.