Cookie dough-bollar som får ätas

Jag har testat en del recept på nyttigare sötsaker nu igen och ett av de mest lyckade experimenten var de här bollarna som faktiskt påminner om kakdeg - som ju alla vet att är godare än de färdiga kakorna, och det bästa är att man kan äta de här med gott samvete. Receptet är en blandning av jordnötsbollarna och de här bollarna som Pipsa gjort och till mina bollar hade jag

En förpackning kokta kikärter (235 g), avrunna

10 dadlar

2 msk vatten

1 tsk kanel

3 msk kakao

5 msk mandelmjöl

3 msk jordnötssmör

(Hackade nötter, russin eller kakaonibs)

Mandelspån eller kokosflingor

Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Vill du har mera tuggmotstånd i bollarna tillsätter du till sist hackade nötter, russin eller kakaobnibs. Rulla till bollar och rulla t.ex. i mandelspån eller kokosflingor. Smeten blir rätt lös men låt den stå en stund i kylskåp eller frys när den är färdig så går den enklare att rulla till bollar.

Annorlunda chokladtårta och bloggpaus

Sommarlovet börjar närma sig slut och det här året betyder det en stor förändring för hela familjen när jag efter många år hemma börjar jobba igen. Även om jag inte slutar baka (det kan jag inte) kommer jag  att ha mindre tid för bakning och jag kommer därför också att hålla en lite längre paus från bloggen men återkommer säkert senare under hösten. Mejl och kommentarer läser jag nog trots pausen men det kan ta lite längre tid innan jag svarar. 

Nu till dagens recept som är mycket inspirerat av en chokladmoussetårta på den fina finska bloggen Terveen hyvää. Tårtan består av en botten som är en variant av den nyttigare kladdkakan och en chokladmousse baserat på tofu och mörk choklad. Jag använder egentligen inte alls sojaprodukter men tycker samtidigt det är spännande att experimentera med icke-traditionella råvaror för att göra traditionella bakverk, så det här receptet kunde jag inte låta bli att pröva. God blev den!

Botten:

2,5 dl valnötter

1,5 dl kokosmjöl (nuförtiden finns det i vanliga butiker, t.ex. Meiras)

2 rejäla msk kokosolja

5 mjuka dadlar

1 dl starkt kaffe

0,5 dl kakaopulver

en nypa salt

1 tsk vaniljpulver

Mixa alla ingredienser. Tryck ut smeten i form, ca 20 cm i diameter, med löstagbara kanter.

Mousse:

250 g mörk (70 %) choklad. Använd en mjölkfri choklad om du vill göra en mjölkfri tårta.

300 g (1 paket) mjuk tofu

1 tsk vaniljpulver

en nypa salt

4-5 msk apelsinjuice

2 msk agavesirap

Mixa tofun jämn med stavmixer och blanda ner alla ingredienser förutom chokladen. Smält chokladen och låt svalna en aning, tillsätt sedan chokladen i tofublandningen och blanda till en jämn smet. Var snabb när du blandar för moussen stelnar snabbare än vanlig mousse. Häll moussen över bottnen och låt stelna över natten i kylskåp. Lossa tårtan ur formen och dekorera som du vill. Jag dekorerade med färska hallon och hallonblad och pudrade över lite kokosmjöl.

Mycket god var tårtan tillsammans med färska hallon och vispad grädde.

Jordgubbsbakelser med cashewgrädde

Jag undrar om familjen börjar tröttna på mina raw food-experiment - de här jordgubbsbakelserna fick inte bästa betyget - själv tyckte jag ändå om dem så jag lägger upp bilder och recept här i bloggen om någon vill pröva eller komma med förbättringsförslag. Och jag fortsätter med raw food-bakverken!

Bakelserna bestod av en botten gjord på en mix av torkade fikon, lite vatten, valnötter och kokosflingor, fyllda med cashewgrädde och färska jordgubbar. Bottnen var god men lite för lös, bottnen jag hade i denna paj har bättre konsistens men det är ju alltid skoj att testa nya smaker. Cashewgrädden som jag haft på "recept att pröva"-listan länge smakade inte så mycket, bara lite vanilj, den kunde kanske ha behövt lite sötning för att smaka mera. Men den blev väldigt fluffig och gräddlik och jag tyckte i alla fall den passade bra med jordgubbarna. Cashewgrädden gjorde jag så här:

100 g cashewnötter, blötlagda i några timmar

1 dl vatten 

lite vaniljpulver

Mixa allting till en jämn massa. Vill man ha lösare grädde tillsätter man mera vatten. Vill man ha grädden sötare kan man använda agavesirap, päronsaft eller apelsinsaft (som jag sett att Cecilia haft).

Det fanns jordgubbar i fyllningen också.

Fröknäcke

Jag har aldrig bakat knäckebröd förut men efter att på olika bloggar (främst bloggar om LCHF-kost) sett olika recept på fröknäcke som sett så goda ut ville jag också pröva, jag tycker om allting som innehåller nötter och frön. Jag fastnade för ett recept på Åses blogg och de blev faktiskt jättegoda, svåra att sluta äta! De var väldigt enkla att göra och både kolhydratfattiga och glutenfria.

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

0,5 dl hela linfrön

2 msk pofiber (finns i vanlig matbutik, oftast bland nötter och frön)

1 msk fiberhusk (finns i kryddhyllan)

0,5 dl kokosolja, gärna utan smak men jag använde sådan med smak.

2,5 dl kokande vatten

½-1 tsk havssalt

Blanda alla torra ingredienser. Smält kokosfett i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt. Smaka av att smeten är lagom salt. Låt stå och svälla en stund medan ugnen värms till 150 grader, häll sedan upp på en plåt med bakplåtspapper och sprid ut till en tunn kaka med t.ex. en slickepott. Grädda i mitten av ugnen i 150° i ca 45-60 minuter. Ta ut och markera fyrkanter med en pizzaskärare. Sänk temperaturen till 50 grader och låt stå och torka i ett par timmar.

Bananfudge (nyttig!)

Lite nyttigheter ännu så här mitt i veckan innan veckoslutet då det utlovas mera traditionella bakverk. I motsats till de flesta recept på raw food-godis innehåller det här godiset inte nötter, och ingen torkad frukt heller. Sötman kommer från bananer och på köpet får man en ganska kraftig banansmak som till och med tog över smaken från kokosoljan så man måste nog tycka mycket om bananer och mörk choklad för att tycka om de här (i vår familj var det bara jag som gillade godiset, fast det klagar jag inte över). 

För 8-10 mättande bitar behövs

4 rejäla msk kokosolja

1 väl mogen banaan

2 (eller mera, jag hade kanske 5...) msk kakaopulver

en nypa salt

1 tsk kanel (kanelsmaken märktes inte så ta gärna mera)

Mixa alla ingredienser. Platta ut i en liten frysask klädd med plastfolie, låt stelna i kylskåp över natten. Skär i bitar. De här var som fudge skall vara, smulig men ändå kompakt och mjuk.

Lucumabollar

Här är ett recept på nyttiga bollar som innehåller varken dadlar, valnötter eller kokos. Jag tycker nästan varianterna med dadlar ger mera smak men inte var det något fel på de här heller. Lucumapulver passade jag nu på att pröva för första gången. Jag använder inte så gärna produkter som man bara får i olika specialaffärer (lucumapulver finns t.ex. på Ruohonjuuri och Punnitse & Säästä) men ju mera jag läser om olika ingredienser man har i t.ex. raw food, desto nyfiknare blir jag, så jag köpte ändå en påse lucumapulver häromdagen. 

Jag vet inte om det var på grund av lucumapulvret, aprikoserna eller pekannötterna men bollarna hade faktiskt en svag kola-aktig, nästan lite bränd, smak. För ca 10 bollar behövs

70 g pekannötter

50 g torkade aprikoser (gärna blötlagda över natten, annars måste du sätta till lite vatten när du gör bollarna)

25 g kakao

2 msk lucumapulver

en nypa havssalt

lucumapulver att rulla bollarna i

Mixa alla ingredienser förutom pulvret du skall rulla bollarna i. Forma till bollar och rulla i lucumapulver. Pulvret gör att bollarna känns lite sträva när man äter dem så om man vill undvika det kan man rulla dem i t.ex. sesamfrön, kokosflingor eller mandelpulver.

Mandelpraliner (nyttiga!)

Serien med nyttigare bakverk fortsätter, den här gången blev det godis i form av små praliner. I orginalreceptet kallas pralinerna fudge men jag tycker de var för torra för att kallas fudge, goda var de i alla fall!

Jag halverade receptet och fick 15 st praliner så här:

1 cup (ca 2,4 dl) mandlar

2 msk agavesirap (denna använder jag, finns i vanliga butiker på sockerhyllan)

2-3 msk kakaopulver

0,5 dl valnötter

Mixa mandlarna till "smör". Jag slutade lite innan, mixern blev så varm...kanske därför de blev lite torra? Tillsätt agave, kakaopulver och valnötter och mixa till en jämn deg. Tryck ut degen i en pralinform eller i en liten form klädd med plastfolie. Låt stå i kylskåp minst två timmar innan du lossar pralinerna från formen eller skär plattan i bitar. Man behöver alltså inte en pralinform för att göra det här godiset, lika bra kan man platta ut degen i en liten form klädd med plastfolie. Jag har i alla fall en pralinform av silikon som jag köpt för flera år sedan för att göra chokladpraliner men det har sedan aldrig blivit av så nu passade jag på att äntligen testa formen.

Sexårskalas!

I går fyllde vår mellanpojke sex år och i går hade vi också kalas för honom. På många bloggar har jag sett färggranna chokladgodistårtor och då sexåringen gillar choklad i alla former var det inte svårt att övertala honom att jag skulle få göra en godistårta till kalaset. Tårtan var en riktig chokladchock som bestod av två chokladtårtbottnar, en kladdkakebotten - mycket gott med kladdkaka som tårtbotten! - fylld med chokladmousse gjord på pätkis (mjölkchoklad med mintsmak) och päronbitar. Den var spacklad med chokladkräm och dekorerad med m&m's och kit kat-plattor. Runt tårtan knöt jag ett blått presentband. Den här tårtan var ju enkel att göra, svårare var den sedan att skära på grund av kit kat-plattorna men om man vill göra en liknande som är enklare att skära kan man ta kexchokladrullar runt kanten som i den här tårtan.

Till kalaset gjorde jag också rabarberpaj, den här gången dubblade jag receptet och gjorde pajen i en stor ugnsform och skar den sedan i rutor...

...och så gjorde jag lite nyttigheter i form av kokosbollar.

Kokosbrownies (nyttiga!)

Jag har experimenterat en hel del med hälsosammare godis och bakverk på sistone och här är igen en lyckad variant som jag hittat hos Erika Palmcrantz som vet mycket om raw food.

Det här blev riktigt kladdiga kakor, just sådana som brownies skall vara. Väldigt enkla att göra är de också, och liksom alla den här typens bakverk är de både gluten- och laktosfria. Beroende på hur stora rutor du gör får du 15-20 kakor av följande:

5 dl valnötter

2 dl kokosflingor

2,5 dl kokosmjölk (på burk)

1 dl kakaopulver

10 st färska, urkärnade dadlar

Kokosflingor att strö över (kokospalmsocker enligt ursprungsreceptet)

Mixa alla ingredienser till en brownieaktig massa. Platta ut i en form klädd med plastfolie (ca 20 x 20 cm), strö över kokosflingor, ställ in i kylen minst två timmar och skär sedan i rutor. Går bra att frysa!

Powerbollar!

Receptet på de här goda och nyttiga bollarna kommer från boken Vrålhungrig av Matilda Mannström som jag till min glada överraskning hittade i postlådan för några veckor sedan. Bollarna påminner ganska mycket om kokosbollarna men kaffet ger dem en lyxigare smak. Godast är de kalla, efter någon dag i kylskåpet.

Till 15-20 bollar behövs

200 g färska, urkärnade dadlar

2 dl nötter

0,5 dl espresso eller starkt kaffe

2 msk kakaonibs (hade jag inte hemma så det blev kakaopulver i stället)

frö att rulla bollarna i (jag hade sesamfrö)

Mixa alla ingredienser förutom fröna till en slät smet. Forma bollar och rulla i frö. Förvara i kylskåp.

Lika goda som kokosbollar...

...men mycket nyttigare var de här som jag gjorde för att igen testa lite hälsosammare godis. Vår sjuåring som inte tycker om varken nötter eller choklad och femåring som brukar säga att han inte tycker om kokos tyckte båda de var goda, och vår tvååring som äter allt gillade dem förstås också. Jag utgick från detta recept på kokosfudge och med några små ändringar blev det så här, för ca 10 små bitar: 

1,5 dl valnötter

1 dl kokosflingor

1 tsk kokosolja

1 msk agavesirap (eventuellt lite mera, pröva dig fram)

2 msk kakaopulver

en nypa vaniljpulver

en nypa havssalt

Mixa kokosflingorna och valnötterna tills massan blir finmalen. Häll ner övriga ingredienser och mixa eller blanda väl. Tryck ut degen i en form (t.ex. en frysask) kläd  med plastfolie.  Ställ in i frysen ca 30 minuter så är degen enklare att skära i bitar. Förvara i kylskåpet eller i frysen.

Exotisk kladdkaka

Det finns knappast något godare än kladdkaka så jag var tvungen att baka en igen till veckoslutet. Jag utgick från receptet på enkel kladdkaka men gjorde några små ändringar, så här gjorde jag:

100 g smör

180 g mörkt muscovadosocker

2 ägg

0,5 tsk vaniljpulver

1 dl hasselnöts- och/eller mandelmjöl (jag hade ungefär hälften av var)

0,5 dl vetemjöl* 

4 msk kakaopulver

Smält smöret tillsammans med sockret i en kastrull. Rör om hela tiden för sockret bränner snabbt fast i kastrullens botten. Blandningen kan gärna koka lite, det ger fin extra smak till kakan. Ta av kastrullen av värmen och låt blandningen svalna en aning. Rör om äggen, ett i taget. Blanda ordentligt. Blanda vaniljpulver, mjöl och kakaopulver i en skål och blanda ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad (jag använde kokosflingor) form, ca 20 cm i diameter, och grädda i 175 grader i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna och låt den sedan stå i kylskåpet till följande dag.

Kakan är dekorerad med vispad grädde, ananasbitar och kokoschips. Kokoschipsen har jag köpt på Ruohonjuuri och de är riktigt roliga - och goda - att äta! Vanliga kokosflingor funkar förstås lika bra som dekoration.

* En annan gång gör jag helt utan vetemjöl men med 1,5 dl hasselnöts- eller mandelpulver eller varför inte kokosmjöl i stället. Då blir kakan också glutenfri.

Goda och nyttiga jordnötsbollar

Förutom alla tårtbloggar som jag läser följer jag också med en hel del bloggar som handlar om träning och hälsosammare föda än tårtor och på en av dem hittade jag det här receptet som verkade för bra för att vara sant och därför måste prövas. Jag blev glatt överraskad, bollarna var jättegoda! Stark jordnötssmak har de, så tycker man inte om den smaken skall man inte göra dem, men annars tycker jag verkligen det är ett recept som är värt det lilla besväret man har med att mixa kikärterna.

För jo, en av huvudingredienserna är kikärter och det gör ju receptet lite extra. Så här gjorde jag, och fick 20-30 bollar (beroende på hur stora man gör dom):

En förpackning kikärter, avsköljda och avrunna

1,5 dl jordnötssmör (Urtekrams är bäst!)
0,5 dl agave
0,5 tsk vaniljpulver

0,5 tsk salt
Mörk choklad (jag hade 86 %) att doppa bollarna i, kanske 50 g?
1 tsk kokosolja
Cocktailpinnar

Mixa kikärterna i en matberedare tills de blir till ett grovt pulver (jag mixade med stavmixer, gick ok det också). Tillsätt jordnötssmör, agave, salt, och vanilj och blanda väl tills du får en jämn smet. Rulla smeten till bollar, placera bollarna på bakplåtspapper och ställ i frysen i 15 minuter. Smält försiktigt choklad och kokosolja i mikron (kokosoljan gör att chokladen får en fin glans). Sätt en cocktailpinne i varje boll och doppa den delvis i chokladen. Lämna toppen fri. Förvara i kylen i minst 10 minuter innan du serverar. Bollarna ska serveras kylskåpskalla och allra bäst smakade bollarna när jag haft dom i frysen och låtit tina bara så mycket att de gick att dela (10 minuter kanske).

Chokladkaka med hasselnötter

Som jag säkert skrivit förut är något av det bästa med att baka att läsa recept och prova recept även om jag för det mesta (alltid) fastnar vid olika recept på chokladkakor. Det finns ju så många! Nigellas recept på chokladkaka som innehåller både choklad, nutella och nötter var igen ett sådant som måste göras. Trots att kakan inte smakade så mycket nutella som jag hade tänkt mig blev varken jag eller provsmakarna besvikna på kakan som smakar mycket choklad och är riktigt mjuk och saftig. Glutenfri är den också.

6 äggulor

125 g mjukt smör

en nypa salt

400 g nutella (=en burk)

100 g mald hasselnöt (jag använde färdigt hasselnötspulver)

100 g smält mörk (70 %) choklad 

6 äggvitor

Vispa äggvitorna i en skål. Vispa nutella och smör i en annan skål, tillsätt äggulorna, saltet och hasselnötspulvret. Tillsätt den smälta chokladen och de vispade äggvitorna och blanda försiktigt till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form på 22-23 cm i diameter och grädda i mitten av ugnen i 180 grader i ca 40 minuter. Låt svalna.

Glasyr

100 g hasselnötter

100 g mörk finhackad choklad

1 dl grädde

Hetta upp grädden och häll över chokladen. Häll glasyren över kakan och dekorera med hasselnötter.

Den här kakan som beskriver mitt bakande mycket bra blir mitt bidrag till Månadens sötsak som den här månaden har temat personligt.

Hasselnötstryffel

Hasselnötter och choklad brukar ju passa jättebra ihop och det här godiset var inget undantag. Man hittar en trevlig överraskning när man äter tryffeln, en hel hasselnöt. Receptet har jag hittat hos Pullahiiri och för drygt 20 tryfflar behövs

150 g mörk choklad

150 g mjölkchoklad

1 dl grädde

drygt 20 hela hasselnötter

krossade hasselnötter

Finhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Hetta upp grädden i en kastrull och häll den heta grädden över chokladen. Rör till en jämn smet. Låt chokladsmeten stelna i kylskåp i ca en timme. Rulla bollar av smeten och tryck in en hasselnöt i varje boll, rulla sen ännu bollen jämn och till sist i hasselnötskrosset. Förvara i kylskåp.

Jordnötsfudge

Dags för ett recept på julgodis igen, kanske. Det här receptet på goda och väldigt söta fudgebitar med mycket jordnötssmak hittade jag här. Jag tycker om recept som har få och enkla ingredienser och det här var ju precis ett sådant. Enda problemet var att fudgen smulade väldigt mycket, också fast jag minskade lite på florsockret. Den som gör de här skall nog minska sockret ännu mera, och berätta gärna i så fall hur de blev!

Jag gjorde halva receptet och fick ca 20 bitar (förutom de som gick sönder). Här är hela receptet:

1 cup (ca 2,4 dl) jordnötssmör (jag brukar använda ett som innehåller bara jordnötter och lite salt)

230 g smör

1 tsk vaniljextrakt eller 0,5 tsk vaniljpulver

450 g (men jag skulle gissa att det bara behövs ca 400 g) florsocker

Värm jordnötssmör och smör i en skål över vattenbad tills allting smält. Ta bort skålen från vattenbadet och tillsätt vanilj och florsocker, rör till en slät smet. Häll smeten i en form på ca 20*20 cm som du klätt med aluminumfolie som du oljat lätt. Ställ in formen i kylskåpet och låt fudgen stelna minst två timmar innan du skär den i små bitar. Förvara fudgen i kylskåp. Enligt receptet håller den ca en vecka i kylskåp men jag skulle nog tycka att den håller längre, ingen av ingredienserna blir ju dåliga väldigt fort. Så man kan nog göra de här färdigt till julen redan nu!

Pepparkakstryffel

Nu börjar det blir dags att börja fundera på julgodis, eller hur? Nyligen kom det första numret av tidningen Leivotaan som är den översatta versionen av Hembakat (som man ju nog också får köpa i Finland) och där fanns ett recept på pepparkakstryffel som jag tyckte lät bra. Tycker man om chokladtryffel och pepparkakor gillar man nog de här också, fast de var så mäktiga att inte ens jag klarade av att äta väldigt många på en gång (inget dåligt med det förstås). Här är receptet på ca 20 st:

250 g mörk choklad

1 dl grädde
0,5-1 tsk pepparkakskrydda
1 tsk honung
1 tsk smör
0,5-1 dl kakao

Smält choklad, grädde, pepparkakskrydda och honung i en kastrull på riktigt svag värme under omrörning tills chokladen smält. Tillsätt smöret, blanda väl. Klä en lämplig form (t.ex. en frysask), ca 15*20 cm stor, med aluminiumfolie och häll smeten i den. Låt stelna över natten i kylskåp. Ta ut tryffel"plattan" ur formen och skär den i små fyrkantiga bitar. Sikta kakaopulver på en tallrik och rulla tryfflarna i pulvret. Förvara de färdiga tryfflarna i kylskåp i en ask med lock.

Kastanjechokladkaka

Jag fick fina kökshandukar till födelsedagspresent, likaså fina rosor. Passade på att utnyttja dessa som bildrekvisita.

Jag har länge haft ett recept på kastanjechokladkaka sparat för att kunna pröva det vid lämpligt tillfälle och idag när Melle hälsade på tyckte jag det var dags att plocka fram receptet. Kakan var hur god som helst, saftig och med massor av chokladsmak. Kastanjepurén som skulle vara i märkte man inte något av så det var ju lite tråkigt, men egentligen vet jag inte ens vad kastanje borde smaka. Själva purén som sådan smakade mest bara sött, jag hade kanske förväntat mig någon nötaktig smak. Men kastanjesmak eller inte, kakan var jättegod!

Kastanjepuré och choklad

Här är receptet:

120 g smör
200 g mörk choklad med minst 70 % kakaohalt, jag använde choklad med 85 % kakaohalt
5 äggvitor
5 äggulor
1,5 dl socker
1 burk (350 g) sockrad kastanjepuré

Smält smör och choklad i en kastrull på svag värme eller allra helst i vattenbad. Vispa äggvitorna till fast skum. Vispa äggulor och socker, tillsätt kastanjepurén. Blanda ner choklad-smörblandningen i äggsmeten och tillsätt försiktigt de vispade äggvitorna. Klä en form på ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 180 grader i mitten av ugnen i 30 minuter. Låt kakan vara i kylen minst ett dygn innan du äter den så är den godast.

Nu har jag ett händelserikt tårtveckoslut framför mig - förutom de "vanliga" tårtorna som skall göras skall jag åka tåg i fyra timmar ända till Nykarleby för att hålla kurs i tårtdekorering. Spännande!

Jordgubbstider!

Här kommer nu de sista bakverken från bloggpausen. De är alla bakverk med jordgubbar, därför samlar jag dem under samma inlägg.

På midsommaren åt vi otraditionell jordgubbstårta i form av brownies med ganache dekorerade med vispad grädde och färska jordgubbar.

En lite mer traditionell jordgubbstårta blev det en vecka senare med en tårta bestående av tårtbotten smaksatt med kakao, chokladkräm, färska jordgubbar och hackad mörk choklad.

Joels namnsdag firade vi med obakade jordgubbsbakelser där bottnen var Cecilias och fyllningen mascarponefrosting och färska jordgubbar.

Första och sista var mina favoriter!

Rabarberpaj

Vi har hela familjen haft en kort semester men väl hemkomna insåg jag att det är dags att bosätta sig i köket igen då det finns en del små och större bakprojekt att ta itu med de närmaste veckorna, eller egentligen ända fram till midsommar. Bl.a. fyller båda våra äldsta pojkar snart år i tur och ordning och deras tårtbeställningar är inte de enklaste. ;-)

Jag har i alla fall börjat enkelt med en raberberpaj då jag igår fick en massa rabarber som barnen plockat åt mig. Själv tycker jag att en helt vanlig smulpaj är den godaste rabarberpajen och enkel att göra är den ju också. Den här är ändå lite annorlunda då jag ville få slut på diverse förpackningar med olika innehåll och det blev en riktigt lyckad variant. Glutenfri råkade den dessutom bli. Här är receptet:

Rabarber, skalad och skuren i bitar, så att det täcker bottnen av en pajform ordentligt
175 g smör
1,5 dl rörsocker flor
2 dl mandelmjöl
1,5 dl kokosflingor
2 dl havremjöl (Provenas, naturligt fritt från gluten)

Bred ut rabarbern i pajformen. Blanda ihop det kalla smöret med de torra ingredienserna och fördela smeten över rabarbern. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Servera t.ex. med vispad grädde.

Vi åt pajen med vispad grädde smaksatt med vaniljpulver