Bamsegruppens fyraårstårta

Bloggen har varit lite bortglömd av mig (inte av er läsare, tack för det!) på sistone men nu tänkte jag äntligen lägga upp en tårta som jag gjorde för många veckor sedan. Tårtan var till Bamsegruppen som firade att de fyllde fyra år och samtidigt hade skola som temat för träffen. Därför blev det en tårta dekorerad med en svart tavla, med en anteckning där någon som nyss lärt sig skriva. Runt kanten på tårtan finns bokstäverna ABC i olika färger.

Tårtan bestod av chokladtårtbotten med lite extra smält mörk choklad i, fylld med hallongrädde (hallonpuré och grädde), och täckt och dekorerad med sockermassa och marsipan.

Bamsegruppens vinterfesttårta

Bamsegruppen har haft sin vinterfest i dag och ville ha en tårta med temat vinter och Lucia då de skulle få besök av Finlands Lucia på festen. Det fick bli en helvit tårta (den var inte så gul som det ser ut på bildern) med vita dekorationer som är rejält sprayade med glitter och så ett rött band runtom för at symbolisera Lucia.

Smaken fick gärna vara vintrigt och barnvänligt så jag fyllde tårtan med fruktbitar (päron, persika, ananas) och färskostkräm. Tårtan var täckt och dekorerad med sockermassa, och den var helt laktosfri.

Rödbetsbrownies

Bamsegruppen hade nyligen en träff med temat Må bra/Styrka och kraft och i stället för att fundera ut dekorationer som skulle passa temat valde jag att välja ingredienser enligt temat. Att choklad är bra åtminstone för humöret håller säkert de flesta med om så jag gjorde mäktiga brownies som blev lite mera spännande med rödbeta i, rödbeta som också är full av nyttigheter. Precis som med rödbetsmuffinsen märktes inte rödbetssmaken men färgen blev fin och så blev det också väldigt saftiga brownies. Receptet var ett som jag hittade på några olika bloggar, ursprungsreceptet var detta.

250 g smör

250 g mörk choklad (70 %)

3 ägg

250 g finkornigt socker

150 g mjöl

0,5 tsk bakpulver

250 g kokt, skalad och riven rödbeta (ca 2 stora rödbetor)

Smält smör och choklad i vattenbad. Vispa ägg och socker. Tillsätt chokladblandningen, mjölet och bakpulvret. Rör till en jämn smet och blanda till sist ner rödbetan. Häll smeten i en form, ca 20 * 20 cm, klädd med bakplåtspapper och grädda i 180 grader i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Jag gjorde ännu en ganache som jag täckte brownien med, till den hade jag ca 1 dl grädde och 100 g mörk (70 %) choklad.

Låt brownien svalna ordentligt i kylskåp och skär sedan i bitar. 

Jag gjorde en paj till träffen också, fylld med må bra-mat: lax, spenat och broccoli. Någon dag kanske jag lär mig ta bilder på pajer också.

Bamsegruppens 4BT-cupcakes

Idag har Bamsegruppen haft sin månadsträff och med besök från stödpersonsverksamheten 4BT - redan till förra träffen hade jag ju gjort en 4BT-tårta men p.g.a. ändrade planer då var temat samma den här gången. För min egen omväxlings skull valde jag att inte göra en likadan tårta utan i stället cupcakes dekorerade med stora tuffa blommor i liknande färger som färgerna på 4BTs hemsida.

Cupcakesen bestod av vaniljcupcakes med hallon (jag stoppade ner några frysta hallon i varje cupcake innan gräddning) dekorerade med färskostfrosting, gröna kokosflingor och blommor gjorda i sockermassa och marsipan.

Jag bakade också matmuffins till träffen, den här gången var de fyllda med bacon, paprika, purjolök och riven ost.

Bamsegruppens 4BT-tårta

Idag skulle Bamsegruppen haft en person från 4BT (Fyra Betydelsefulla Timmar) på sin träff och ville gärna bjuda på en "tuff tårta". Jag tycker hela 4BTs hemsida är tuff så jag försökte göra tårtan enligt den med logo och ojämnt färgad bakgrund och cerisefärgat band runt kanten. Nedre kanten av logon har jag penslat med gul pulverfärg för att få den att skifta lite, och tårtan är täckt med grön, ljusblå och vit sockermassa som jag blandat slarvigt. Programmet för träffen ändrades i sista stund men tårtan hade jag redan gjort då - få se om det blir att fundera ut en ny variant på samma tema om en månad.

Tårtan bestod av chokladtårtbotten och den mycket goda kombinationen kokosmousse och lemon curd-mousse. Den var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med sockermassa. Logon och det röda bandet är marsipan.

Choklad- och valnötstårta

Bamsegruppen träffades igår och jag tog en risk och gjorde en tårta enligt ett recept jag inte provat förut. Receptet verkade så bra med en massa choklad och nötter i kombination så jag tänkte att det inte kunde bli fel - hoppas tårtan smakade! Receptet är ur boken Tårtor och bakelser från En Liten Smula, skriven av Therese Baalack. Och om någon vill pröva går det så här:

Chokladbotten:

4 ägg

1,5 dl socker

75 g mörk choklad

150 g vetemjöl

1 msk kakao

2 msk smält smör

3 dl (jag hade 70 g) hackade valnötter

finrivet skal av 1 apelsin

Glasyr:

75 g mörk choklad

125 g smör

180 g florsocker

2 msk mjölk

Botten: Vispa ägg och socker lätt och luftigt ca 10 minuter. Smält chokladen i mikron på låg effekt. Vänd ner alla ingredienser i äggvispet. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 20 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. Låt svalna.

Glasyr: Smält chokladen tillsammans med smöret i en kastrull på spisen på låg värme. Blanda ner övriga ingredienser och vispa tills smeten är slät och luftig.

Dela bottnen i två delar. Bred på ett tunt lager glasyr på ena bottnen och lägg på den andra. Bred resten av glasyren över kakan och dekorera t.ex. med nötter, jag hade olika blandade nötter , eller färska bär.

Till träffen gjorde jag också grekiska matmuffins, recept och bilder finns hos Hanna!

Mariannebrownies

Till Bamsegruppens första möte för i år gjorde jag enkla mariannebrownies. Trots att de är väldigt behändiga att göra lyckades jag inte helt med dem, de blev alltför kladdiga och var svåra att skära i bitar och för att de överhuvudtaget skulle gå att hantera fick jag placera dem i pappersformar. Men jag har gjort dem förut och då blev de bra, så receptet är det inget fel på. Kom sedan på att jag av någon anledning hade för låg ugnstemperatur så det var nog därför de inte var helt färdiga när jag tog ut dem ur ugnen... Och nog är det ju ändå godare med för kladdiga än för torra brownies! Drygt 24 bitar blir det av det här:

150 g mörk choklad

150 g smör

2,5 dl socker

3 ägg

2 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

150 g (en påse) Marianne Crush

Smält choklad och smör i en skål i micron och låt svalna en aning. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt chokladblandningen i äggblandningen. Blanda ner mjöl, vaniljsocker och Marianne Crush. Häll smeten i en form på ca 25 * 30 cm klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. Låt svalna, ställ in i kylskåp till följande dag och skär i bitar.

En paj gjorde jag ju också till mötet, köttfärs och tomat var fyllningen den här gången.

Bamsegruppens julfesttårta

Idag har Bamsegruppen haft julfest och jag fick baka en tårta till festen. Jag gjorde tårtan i form av en julgranskula dekorerad med Bamse i tomteluva. Vår sjuåring som alltid är snabb att kommentera det mesta jag gör - och gör han det inte ber jag ofta om hans åsikt ändå - undrade varför Bamse visar tungan (det gör han alltså inte) och varför tårtan inte är helt rund som julgranskulor är på riktigt (omöjligt att göra?), men jag tror nog han godkände slutprodukten i alla fall.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med chokladapelsinmousse. Den var spacklad med ultimate chocolate frosting och täckt med mitt nya fynd på sockermassa. Bamse är gjord i marsipan och de små snöflingorna är köpta.

Siffercupcakes

Igår träffades Bamsegruppen igen och temat för träffen var leka och lära med hjälp av datorer. I brist på bättre fantasi gjorde dekorerade jag cupcakesen med blommor dekorerade med färgglada ettor och nollor - det var ändå enklare än att göra små minidatorer till exempel.

Cupcakesen bestod av hasselnötscupcakes (mera om dem en annan gång) med bitar av mörk choklad och geishafrosting gjord enligt receptet på mjölkchokaldfrosting men chokladen var alltså geisha. Jag tycker mjölkchokladfrostingen är väldigt god och tänkte att den kunde vara ännu godare som geishavariant men tror faktiskt den traditionella är godare i falla fall.

Lingon, kinuski och rödvita blommor

Det var igen dags för en Bamseträff och den här gången ville jag gärna få med lite höstsmak i bakverken så jag gjorde gjorde ljusa muffins enligt grundreceptet som jag smaksatte med pepparkakskrydda (det doftade härligt av pepparkaka i köket när jag bakade dem!) och lingon, och ovanpå spritsade jag kinuskifrosting. Rött strössel och rödvita blommor fick dekorera muffinsen.

Bananchokladmuffins

Bamsegruppen har haft höstens första månadsmöte och till det gjorde jag enkla chokladmuffins med bananbitar och hackad choklad i. Genast jag tog ut muffinsen ur ugnen lade jag på en bit mörk choklad och bredde ut den lite med en sked så att den smälte helt (fast den stelnade ju nog i kylen sen!) och ovanpå strödde jag lite chokladströssel. En paj blev det ju också, den här gången med kyckling, paprika och lök. Pajer fastnar bara inte på bild. :-)

Bamsegruppens Lille Skutt-tårta

Idag var det dags för Bamsegruppens sommarfest och också det här året fick jag baka till den. Jag fick fria händer angående så gott som allting; cupcakes och tårta var önskemålen och morot och choklad skulle smakerna vara. Som omväxling till alla morotscupcakes jag gjort på sistone valde jag att göra chokladcupcakes (eller, sådana gör jag ju också ganska ofta) och så fick tårtan bli morotskaka.

Efter att ha funderat lite på olika dekorationer föll det sig sedan ganska naturligt (?) att dekorera tårtan med Bamses kompis Lille Skutt som ju som bekant tycker om morötter.

Tårtan bestod alltså av morotskaka fylld och spacklad med cream cheese frosting. Den är täckt med sockermassa och dekorationerna nästan enbart sockermassa, lite marsipan finns med. Runt nedre kanten råkade det bli ett likadant band som på Bamsegruppens våravslutningstårta, jag tyckte att det passade så bra på den här tårtan också. Morötterna satte jag dit för att fästa bandet bättre.

50 st mini-chokladmuffins med nutellafrosting och blommor i marsipan gjorde jag också.

Bamsegruppens våravslutningstårta

Idag höll Bamsegruppen sitt sista möte innan sommarpausen och en tårta var önskemålet. Förutom att det gärna fick komma fram någonstans på tårtan att en av deltagarna har födelsedag i morgon fick jag fria händer. Jag tyckte att glada somriga dekorationer passade bra, och födelsedagsjubilaren blev ihågkommen med ett litet paket. Och ja, det var ju den här tårtan jag skrev om redan här, tårtan fick alltså ett band gjord av prickig icing sheet runt kanten, och den är täckt med den perfekta sockermassan. :-)

Tårtan bestod i övrigt av ljus tårtbotten fylld med jordgubbsrabarbermousse. Dekorationerna är gjorda i marsipan.

Den här gången blev det salta tilltugget en paj med kallrökt lax och purjolök. Och nu har jag gjort den egen kategori för Bamsegruppens bakverk så jag har alla samlade på samma ställe.

Brownies dekorerade med serpentiner

Idag fick jag igen baka till Bamsegruppens månadsträff och den här gången blev det brownies täckta med ganache. Jag valde att dekorera dem med serpentiner i marsipan, det är ju ändå första maj snart.

Förutom att jag gjorde brownies gjorde jag också en paj med broccoli och fetaost, förra gången blev det en paj med skinka och paprika. Bilder och recept på salta bakverk har dock inte riktigt hittat till min blogg, men kanske någon gång...

Vårliga cupcakes

Jag fick redan tidigare det trevliga uppdraget att regelbundet baka till Bamsegruppens möten men av olika orsaker blev första gången först den här veckan. Äppelcupcakes med cream cheese frosting blev det, dekorerade med blommor och hjärtan i sockermassa.

Bamsegruppen har precis fyllt två år och detta fick gärna synas i dekorationen, och så fick de gärna vara vårliga - för visst, man vill ju gärna tro att våren kommer snart?

Bamsegruppens sommartårta

Bamsegruppens sommarfest firades igår och till den önskades en somrig Bamsetårta. Den här gången fick Bamse sällskap av sin kompis Surre. ;-) Här finns mer info om Bamsegruppen och dess verksamhet.

Tårtan består av en mjuk chokladkaka fylld med ultimate chocolate frosting, spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med sugarpaste (ljusgrön var den fast den nästan ser vit ut). Dekorationerna är gjorda i marsipan & sugarpaste.

Bamse 1 år

För ganska precis ett år sedan gjorde jag den här tårtan till en nystartad föräldragrupp. Idag firar gruppen, som fått namnet Bamsegruppen, sitt ettårsjubileum, och jag hade äran att göra tårtan till det jubiléet. Önskemålet var att tårtan skulle vara dekorerad med Bamse, texten Bamse 1 år och en rosett. Det var skoj att göra Bamse, han är ju en glad och snäll figur som man blir på gott humör av att pyssla med. :-) Själva tårtan var förresten gul, den ser ju nästan vit ut på bilden...?

Ljus sockerkaka
Jordgubbskvarg
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med sugarpaste gjord enligt detta kanonrecept, aldrig har jag lyckats så bra med hemgjord sp som den här gången. Får tacka en läsare som tipsade mig om receptet - tack Jessica!
Dekorationerna gjorda i marsipan och sugarpaste

Välkommentårta

Den här tårtan gjorde jag till en föräldragrupps första träff. Enda önskemålet angående dekorationerna var att det skulle stå välkomna på. Jag valde att göra den vårlig, och en liten nalle tyckte jag passade bra till även om det bara var föräldrar som träffades.

Chokladsockerkaka
Mörk chokladmousse
Hallonmousse
Spacklad med vit marängsmörkräm smaksatt med mörk choklad
Täckt med sugarpaste
Alla dekorationer gjorda i köpt sugarpaste, dekorationskant spritsad i kristyr