Receptet på mascarponefrosting har jag hittat här på How To Eat A Cupcake. Den är mildare och fylligare i smaken än t.ex. cream cheese frosting; mascarpone är ju mycket fetare än t.ex. philadelphiaost. God är den i alla fall, jag kan tänka mig att den passar med cupcakes/muffins som är ganska milda i smaken, t.ex. med frukt i, eller med chokladcupcakes. Eller varför inte som tunna lager fyllning i en lite mäktigare chokladkaka, eventuellt tillsammans med frukt/bär? Jag anpassade receptet så det passade mig bäst, och den här mängden räcker till ca åtta cupcakes:
125 g mascarpone
1 dl vispgrädde
½ dl florsocker
Vispa ihop alla ingredienser i 1-2 minuter tills frostingen blir mjuk och fluffig. Använd frostingen genast.
Tips tillsatt 31.1.2012: Det går bra att byta ut mascarponeosten mot annan färskost, t.ex. Philadelphiaost eller mot laktosfri färskost (Valios Viola) om du vill göra en laktosfri frosting. Frostingen går jättebra att spritsa!
1 dl vispgrädde
½ dl florsocker
Vispa ihop alla ingredienser i 1-2 minuter tills frostingen blir mjuk och fluffig. Använd frostingen genast.
Tips tillsatt 31.1.2012: Det går bra att byta ut mascarponeosten mot annan färskost, t.ex. Philadelphiaost eller mot laktosfri färskost (Valios Viola) om du vill göra en laktosfri frosting. Frostingen går jättebra att spritsa!
Kan man spritsa på frostingen några timmar innan om man ställer dem kallt tror du?
SvaraRaderaJo, det går jättebra! Men dekorera är det bäst att göra just innan serveringen, dekorationerna börjar färga av sig på den här frostingen rätt snabbt.
SvaraRaderaJag provade det här receptet idag men bytte ut florsockret mot lönnsirap. Det blev väldigt gott till mina äppelmuffins! Tack för receptet!
SvaraRaderaDet låter verkligen gott! :-)
SvaraRaderaKanske en dum fråga, men vispgrädden ska vara ovispad när man blandar den med mascarponen?
SvaraRaderaJo, det skall vara ovispad! Det kanske man inte tänker att skulle funka, men det det gör det faktiskt. Frostingen blir riktigt fluffig när man vispar den ovispade grädden med osten.
SvaraRaderaAnvände den här frostingen idag till mina red velvet cupcakes. Supergott med en så luftig och lätt frosting, kommer definitivt att använda den här igen!
SvaraRaderaRoligt att du också tyckte om den! Det är nog en av mina favoritfrostingar.
SvaraRaderaKanske en dum fråga - men kan man färga frostingen med pastafärg? :)
SvaraRaderaJo, det kan man, och det är precis pastafärg man skall använda om man vill färga.
SvaraRaderaJag skulle vilja använda det till att täcka en tårta med. Funderar på om man kan värma upp grädden och smälta ner kanske 100 g vit choklad... Räcker det här receptet till en tårta mån tro?
SvaraRaderaJag har använt det till att täcka en tårta:
SvaraRaderahttp://bakalitenkaka-tove.blogspot.com/2011/07/rosa-fodelsedagstarta.html
hade då dubbelsats men det blev över lite, tårtan var ca 20 cm i diameter.
Om jag skulle ha med vit choklad tror jag att jag skulle smälta den i micron, låta den svalna en aning och sen blanda den med mascarponen och till sist blanda ner den färdigt vispade grädden.
Tack för tipset! Det ska testas! :)
SvaraRaderaVad bra! Du kan ju berätta hur det går sen. :)
SvaraRaderaHej!
SvaraRaderaUndrar om denna frosting går att spritsa? Sen undrar jag om du tror jag kan använda den om jag ska ha en oblett på...du vet en sån bildmotiv... tack så mycket för alla goda tips
Svarar ja på båda! :) Brukar ofta spritsa den här frostingen och den passar bra under oblat också, lika bra som grädde.
Radera