Alex Angry Birds-tårta

Idag har Alex firat sin fyraårsdag och jag har fått göra min första Angry Birds-tårta. Det fick gärna vara en kinuskitårta så dekorationerna blev därför av enklare slaget, men jag fick i alla fall modellera några Angry Birds-fåglar och det var riktigt roligt! Jag tog modell av ett födelsedagskort som vår sexåring fick för några veckor som pryddes av Angry Birds i partyhattar, och så vaktar de ett ägg i presentförpackning.

Runt kanten på tårtan blev det kexrullar i stället för grädde (som det oftast är på kinuskitårtor). Rullarna passade ju ganska bra i det här sammanhanget.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med vaniljmousse och chokladmousse gjord på mjölkchoklad. Den var täckt med kinuski (1,5 dl farinsocker och 1,5 dl grädde kokas i ca 20 minuter) och så var det då kexrullar runt kanten. Dekorationerna är marsipan och sockermassa.

Bröllopstårta med kinuski, tranbär och rosor

Den här tårtan gjorde jag till ett litet bröllop som firats idag. Önskemålet var en tårta helt täckt i kinuski, dekorerad med tranbär och rosor. Jag var mycket tveksam till om jag skulle klara av att täcka en tårta i kinuski och föreslog några gånger att jag skulle ha täckt den med marsipan men brudparet ville så gärna ha just kinuskitårta så jag gjorde vad jag kunde. Slutresultatet blev väl ungefär som jag trodde, uppe på tårtan blev kinuskin fin men kanterna blev mindre fina... Därför finns det inga bilder från kanten av tårtan, ni får se (alltför mörka) bilder av dekorationerna i stället.

Rosorna skulle vara i vitt och champagne. Hoppas jag lyckades med champagnefärgen! Jag tycker det blev fint med tranbären på, de piggade upp mycket med sin vackra röda färg.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med kinuskimousse och tranbärsmousse (gjord som svartvinbärsmousse). Den var täckt med kinuski kokad på 4 dl grädde och 4 dl farinsocker. I stället för att göra kulprovet gjorde jag som Pullahiiri tipsat och kokade kinuskin tills den var 110 grader, mycket behändigt att göra så här! Rosorna var gjorda i sockermassa, bladen i marsipan och båda var sprayade med mycket glitterspray. Tranbären lade jag på tårtan som frysta och penslade dem - ett och ett - med gelé gjord på gelésocker.

Till bröllopet gjorde jag också många mini-brownie cupcakes med mjölkchokladfrosting och vita blommor i sockermassa. Också de här blommorna fick en rejäl dos glitterspray över sig.

Bakning till julafton

Här kommer en uppdatering med några bakverk som jag gjorde till julafton. Alla landade på olika adresser, men jag lägger in dem i samma post nu idag då det ännus känns lite aktuellt med julmotiv på bakverk.

Minimuffins (40 st) med olika juldekorationer. Muffinsen är gjorda enligt grundreceptet på muffins; choklad och pepparkaka var smakerna. Frostingen är vit chokladfrosting och dekorationerna främst marsipan. "Pepparkakorna" är dekorerade med sockerpärlor.

Kinuskitårta med en liten jultomte som var enkel att göra men som jag ändå tycker blev ganska söt (tomten alltså).

Tårtan bestod av ljusa bottnar fylld med lingonmousse och kinuskisås. Den är täckt med kinuski och grädde, och tomten är gjord i sugarpaste.

Ishockeydekoration till Ricke som fyllde sju år på julafton. Också Rickes favoritlag är IFK och önskemålet var därför en liknande dekoration som jag gjorde till Teds tårta. Den här gången hade dock spelaren bytt ut hjälmen mot en tomteluva. ;-)

Studenttårtor till Rasmus

Laktosfria kinuskitårtor för ca 100 personer var önskemålet till Rasmus studentfest. Kinuski- och gräddtårtor går inte att dekorera riktigt på samma sätt som tårtor täckta med marsipan eller sugarpaste så därför gjorde jag bara små dekorationsplattor med studentmössa, ros (för första gången någonsin är jag nöjd med rosorna...) och små dekorationer utgående från några av Rasmus hobbyn.

Ljus sockerkaka

Hallonmousse
Lemon curd-mousse
Täckt med grädde och kinuski. Det gick att koka kinuski på laktosfri grädde men helt som "riktig" kinuski blev den inte, den blev ojämnare på ytan. Eller så var det bara fel på tekniken. ;-)
Dekorationerna gjorda i sugarpaste och marsipan

Fiske är en hobby...

...liksom hundar...

...båtar...

...och Formel 1.

Alla tårtor på rad

80-årstårtor med röda rosor

Två kinuskitårtor med dekorerade med rosor och 80 var önskemålet till ett 80-årskalas som firas idag. Fyllningarna är favorit i repris; hallonmousse och lemon curd-mousse. Att göra rosor hör fortfarande till det svåraste jag råkat på i tårtvärlden och det tog sin lilla stund att göra de här. Drömmer om att någon gång få göra en våningstårta med en massa rosor som klättrar ner längs kanterna, men vågar inte ens tänka på hur länge det skulle ta...;-)

Kinuskitårta med orange rosor

Vi var på ett litet födelsedagskalas idag och jag gjorde en liten tårta att ta med - passade samtidigt på att öva sånt jag tycker behöver övas; att göra marsipanrosor, göra kinuski, och att få grädden slät runt kanterna (det är mycket enklare att spritsa grädde än att få den slät...). Fyllningen var improviserad och bestod huvudsakligen av lingon, krossade pepparkakor, grädde och creme fraiche. Tårtan är alltså täckt med kinuski och grädde och dekorationerna gjorda i marsipan, sprayade med lite guldspray.

Födelsedagstårta till Ted

Ted som fyller fyra år hade önskat sig en kinuskitårta fylld med vaniljkräm och hallon, dekorerad med två lejon, ett träd och sitt namn. Trots att jag inte kan minnas när jag senast gjort en kinuskitårta var det bara att försöka uppfylla önskemålen :-). Kinuskin lyckades, men det kan man nog inte säga om namnet som jag spritsade med mörk choklad... mera träning behövs absolut! Trädet fick bli en palm även om lejon kanske inte bor bland palmer ;-).

Ljus sockerkaka

Vaniljkräm
Hallon
Täckt med kinuski (2 dl grädde och 2 dl farinsocker kokas i 15-20 minuter tills smeten klarar "kulprovet", dvs stelnar till en kula i ett glas kallt vatten) och grädde
Dekorationerna marsipan och sockermassa