Till påskkaffet hos mina föräldrar gjorde jag en variant av brownie cupcakes som jag ju många gånger skrivit att hör till mina favoritcupcakes. I bakverk kan man sällan ha för mörk choklad så i stället för att ha bara choklad med 70 % kakaohalt bytte jag ut en del mot choklad med 86 % kakaohalt. För att få lite fruktsmak på cupcakesen var en del av chokladen jag använde choklad med apelsinsmak, och så stoppade jag ner några bitar persika i varje cupcake.
Jag skriver in receptet på cupcakesen så som jag gjorde dem den här gången. 16 st fick jag av följande:
100 g mörk choklad med apelsinsmak
60 g mörk (86 %) choklad
340 g ljust muscovadosocker
4 stora ägg
140 g mjöl
Konserverad persika i bitar
Smält chokladen tillsammans med smöret. Låt svalna en aning. Rör ner sockret. Blanda ner äggen ett i taget, rör ordentligt efter varje ägg. Blanda ner mjölet och rör till en jämn smet. Fyll formarna till hälften, lägg i några persikabitar (ta gärna mera än på bilden) och fyll på med mera smet. Smeten är väldigt lös så det är enklast att spritsa smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i drygt 20 minuter.
Cupcakesen är dekorerade med vispad grädde och kokosflingor som jag färgat gröna med grön pulverfärg. Enklast gör man det genom att hälla kokosflingor och pulverfärg (det behövs väldigt lite) i en liten plastpåse och skaka om så att färgen fördelas jämt. Tack vare att kokosflingorna fungerade som isolering (eller det är min gissning i alla fall) höll sig blommorna som var gjorda i marsipan väldigt fina ovanpå grädden trots att cupcakesen stod några timmar i kylskåpet innan vi åt dem.
Så fint dekorerade cupcakes!
SvaraRaderaTack!
RaderaFina, och väldigt goda låter det som!
SvaraRaderaTack Helena! Jo, goda var de!
RaderaLjuvligt vårliga Tove!
SvaraRaderaTack! Nu är det jätteroligt att få göra vårliga bakverk. :)
RaderaMmmmm vad goda de ser ut, jag ska spara receptet, får se när kan jag baka de.
SvaraRaderaJa, hoppas du hittar något tillfälle att pröva! De var riktigt goda.
RaderaHej Tove, jag tycker att dina tårtor Vidars Girafftårta och Alex racerbiltårta är underbara! Så nu i maj när min son fyller två år tänkte jag göra en av varje. Jag vill ju gärna att d ska bli lika fina som dina ( eller så bra som möjligt) så har några frågor: kan jag göra dekorationerna av endast marsipan eller måste jag ha sockermassa också? I så fall hur gör jag? Hur får du grå och svart marsipan? Behöver jag använda mån spagetti för att stärka upp dessa figurer? Hur gör du fyllningarna? Är det lager på lager av de fyllningarna du skrivit? Tacksam för hjälp! Du gör fantastiska bakverk! Med vänlig hälsning, Anna Carlsson
SvaraRaderaTack för dina fina ord! Jag såg din kommentar på inlägget om Alex biltårta, hade bara inte hunnit svara ännu.
RaderaTill dekorationerna kan du ha bara marsipan. Sockermassa brukar jag använda om det är någon modellering som är tung som måste torka extra bra, men bilarna går fint att göra i bara marsipan, och giraffen var ju platt så den behöver inte torka alls. Spaghetti behövs inte heller till de här.
Svart marsipan finns nuförtiden att köpa i vanliga matbutiker (åtminstone här i Finland, men bor du i Sverige? Vet inte om det finns där. I så fall får du beställa från någon tårtaffär, eller kanske kolla med något konditori om dom vill sälja en liten klump till dig. :)). Grå får du genom att blanda svart och vit (ljus) marsipan.
Jag borde ha länkat till alla recept på fyllningarna, eller hur? Jag har haft två lager fyllning, i Vidars var det väl ett lager blåbärsmousse och ett lager lemon curd-mousse, så att tårtan är botten-fyllning-botten-fyllning-botten. I Alex var det visst jordgubbssylt och vaniljmousse så där är samma fyllning i båda lager, d.v.s. botten-sylt+mousse-botten-sylt+mousse-botten. Hoppas du förstod. :)
Lycka till med bakandet!
Superbra svar! Tack!!!
RaderaMumsiga som tusan ser de ut :-)
SvaraRaderaTack Sara! De var mumsiga. :)
RaderaSå himla fint du gjort dessa! Man blir glad av att se dom (och jättesugen)!
SvaraRaderaTack Amy! Roligt om jag kan göra någon glad med mina bakverk. :)
RaderaOj så goda och fina dessa ser ut att vara :)
SvaraRaderaTack, jo, de var goda. :)
RaderaJag håller med dig angående browniecuppisar/smeten. Jag älskar mitt recept och cuppisarna blir såå saftiga =)
SvaraRaderaKRAM
Precis, brownie cupcakes tycks visst alltid vara goda. Saftiga och kladdiga blir de!
RaderaSuperfina blommor! Så enkla och fina! Verkar vara goda cupcakes också. Får jag ta och pröva!
SvaraRaderaTack Astrid! Ja, det tycker jag du skall göra. :)
RaderaVäldigt fina, och låter som en god variant! Detta är några av mina favoriter med!
SvaraRaderaTack! Jo, tyckte nästan de var ännu godare så här! :)
RaderaSer väldigt fina och goda ut!! Mums!
SvaraRaderaTack för din kommentar!
RaderaHej, Ville fråga dig var du köper ljus muskovadosocker? Jag har försökt hitta i flera butiker, men det finns bara mörk muskovadosocker överallt. Blir det stor skillnad i smaken om man använder mörkt istället? Skall jag isåfall använda samma mängd som ljust? Eller kan man använda vanligt socker? Hur mycket isåfall?
SvaraRaderaKöpte i Sverige, men du kan bra använda mörkt som finns här. Vanligt socker går lika bra, jämför med orginalreceptet!
RaderaJa och så undrar jag... brukar du använda osaltat eller normalsaltat smör i dina bakverk?
SvaraRaderaNormalsaltat, blir sällan att köpa osaltat. Men egentligen tycker jag osaltat blir bättre i frostingar och smörkrämer, i bakverk tycker jag det blir lika bra med saltat.
RaderaTack snälla för dina svar! :-) Kanske man så småningom blir lika duktig som du :-)
SvaraRadera