onsdag 28 september 2011

Lingon, kinuski och rödvita blommor

Det var igen dags för en Bamseträff och den här gången ville jag gärna få med lite höstsmak i bakverken så jag gjorde gjorde ljusa muffins enligt grundreceptet som jag smaksatte med pepparkakskrydda (det doftade härligt av pepparkaka i köket när jag bakade dem!) och lingon, och ovanpå spritsade jag kinuskifrosting. Rött strössel och rödvita blommor fick dekorera muffinsen.

måndag 26 september 2011

Mathildes Barbapapatårta

Mathilde har firat sin ettårdag och en Barbapapatårta var önskemålet. Barbapapa själv är favoritfiguren så han skulle åtminstone finnas med, och efter att jag kom fram till att tårtan nog skulle gå i rosa och gult fick Barbazoo också plats på tårtan.

Barbazoo gillar ju djur och växter så på tårtan fick han plocka blommor och så har han också hittat en larv att leka med. Mathildes mamma skickade en bild på en fin Barbapapatårta som inspiration till mig och den tårtan hade en rolig sol som jag också ville ha med. Jag gjorde solen i marsipan, lät den torka ordentligt och sedan stack jag in en grillpinne i den och tryckte ner allting i tårtan. Jag skulle faktiskt tro att solen hölls stadig så här.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med chokladmousse gjord på vit choklad och jordgubbar som jag kokat med en aning syltsocker och sedan stavmixat. Den var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med marsipan. Dekorationerna marsipan och sockermassa.

Några mini-brownie cupcakes med fluffy white frosting och hjärtströssel gjorde jag också till kalaset.

söndag 25 september 2011

Prinsessaktig tårta och minicupcakes med rosor

När min mans moster firade jämna år ville hon ha en prinsesstårta, en grön tårta med en rosa ros på. Runt kanten skulle det finnas ett band med en liten rosett. Egentligen tycker jag att det är hur fint som helst med bara en ros på en grön tårta men jag ville ändå göra något lite mer än rosen så det fick bli några blad och gröna "slingor" till.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med vaniljmousse och frysta hallon och jordgubbar som jag kokat en stund med lite syltsocker, och på grund av de här fyllningarna blev tårtan alltså bara prinsessaktig. ;-) Något hände med bären som trots att de kokat med sockret var väldigt, väldigt saftiga - aldrig har jag sett en tårta rinna från kanterna så mycket som den här, det gröna kantbandet såg man inte mycket av vid serveringen. Antagligen hade jag för mycket bär... Tårtan är täckt och dekorerad med marsipan.

Ett antal mini-morotscupcakes (utan nötter) med cream cheese-frosting gjorde jag också till kalaset. För att de skulle passa ihop med tårtan färgade jag frostingen svagt ljusgrön och dekorerade cupcakesen med små marsipanrosor.

fredag 23 september 2011

Kräftan och skattkistan

För första gången har jag fått göra en tårta till en kräftskiva och det var jätteroligt att göra den! De som deltog i kräftskivan jobbar alla på bank och ville gärna att tårtan skulle ha någon anknytning till bankvärlden också, så jag tänkte att en kräfta som vaktar en skattkista kunde passa bra. Jag försökte få kräftan att se lite lagom ilsken ut så att ingen skulle våga ta skattkistan ifrån honom.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med hallonmousse och chokladkräm. Den var spacklad med smörkräm smaksatt vanilj och täckt med marsipan. Dekorationerna var gjorda i marsipan, en hel del marsipan gick det åt till dem. Skatten bestod av olika silver- och guldströssel.

tisdag 20 september 2011

Robins konfirmationstårtor

Robin konfirmerades i söndags och två tårtor gjorde jag till hans konfirmationsfest. Ett halsband med ett kors, blommor och namnet var önskemålen. På bandet runt kanten har jag kavlat mönster med en mönsterlinjal så att skulle bli lite roligare än bara ett slätt band.

Mycket choklad fick det vara så jag fyllde tårtorna med chokladmousse gjord på vit choklad och chokladmousse gjord på dajm, en kombination som varit omtyckt. Efteråt berättade Robins mamma som jobbar på vår egen Robins dagis att dajm är Robins favoritchoklad så det var ju tur att jag valde just dajm till fyllningen. Båda tårtorna var spacklade med mörk chokladfudgefrosting och täckta med marsipan. Blommorna var gjorda i flowerpaste, övriga dekorationer marsipan.

Länk

måndag 19 september 2011

Alexanders och Lucas födelsedagstårtor

Igår firades Alexander och Lucas med ett gemensamt kalas men varsin tårta måste de ju få i alla fall. Lucas tårta fick gärna vara en glad tårta i stil med Alex tårtor (fast olika blev den ju) och Alexander ville ha en Star Wars-tårta. Jag kan ju säga att Lucas tårta var enklare att göra. :-)

Alexander ville gärna ha ett dubbellasersvärd på sin tårta och efter att ha konsulterat mina egna Star Wars-fantaster fick jag veta att bl.a. Darth Maul har dubbellasersvärd. Han är en ganska skrämmande figur så jag valde att göra honom som legoversion, då ser han lite snällare ut i alla fall. Så var det också ganska viktigt att texten Star Wars fanns med och jag tyckte det passade bra med röd färg på den. Runt kanten står det Alexander 6 i guldbokstäver på svarta stjärnor.

Lucas tårta bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med hallonmousse och chokladmousse gjord på dajm. Alexanders kaka bestod av ljusa bottnar fylld med jordgubbsmousse med lite extra vaniljsmak. Båda var spacklade med smörkräm smaksatt med vanilj och täckta med marsipan. Dekorationerna främst marsipan, men bokstäverna var gjorda i flowerpaste.

Till kalaset gjorde jag också drygt 40 st likadana minicupcakes som till Lucas dop, brownie cupcakes med mjölkchokladfrosting. Den här gången är de enkelt dekorerade med strössel.

lördag 17 september 2011

Liljas doptårtor

Idag har Lilja döpts och till dopet gjorde jag de här två tårtorna. Tårtorna fick gärna gå i höstfärger, och så kom vi fram till att den ena tårtan kunde vara dekorerad med en baby och den andra med babytossor. När en liten Lilja döps borde ju tårtorna också prydas med liljor så jag gjorde ett försök - de stora ljusorange blommorna skall alltså föreställa liljor. :-)

Det var så roligt att göra färgglada höstdekorationer så det var svårt att sluta i tid och det blev kanske lite för mycket av det goda. Men å andra sidan är ju naturen på hösten full av färger.

Äntligen har jag prövat en ny tossmodell som jag har sett på många bloggar, mall och instruktioner hittade jag hos Pioni.

Tårtorna är lite olika, bottnarna i båda är mjuk chokladkaka II men ena är fylld med svartvinbärssylt, andra med chokladmousse gjord på vit choklad. Båda är spacklade med smörkräm smaksatt med kakao och täckta med marsipan. Dekorationerna är gjorda marsipan och sockermassa, enskilt och blandat. Och så ett sidenband runt kanten.

onsdag 14 september 2011

Bananchokladmuffins

Bamsegruppen har haft höstens första månadsmöte och till det gjorde jag enkla chokladmuffins med bananbitar och hackad choklad i. Genast jag tog ut muffinsen ur ugnen lade jag på en bit mörk choklad och bredde ut den lite med en sked så att den smälte helt (fast den stelnade ju nog i kylen sen!) och ovanpå strödde jag lite chokladströssel. En paj blev det ju också, den här gången med kyckling, paprika och lök. Pajer fastnar bara inte på bild. :-)

måndag 12 september 2011

Chokladcupcakes med mintchokladbitar

Vår femåring har precis haft namnsdag och jag gjorde några chokladcupcakes till honom, dekorerade med grädde och bitar av mintchoklad (pätkis) då det visat sig att han precis som sin mamma tycker väldigt mycket om både grädde och mintchoklad. Receptet på cupcakesen var ett recept som lovordats i många utländska bloggar, bl.a. här, här och här, så jag var ju bara tvungen att testa det.

Cupcakesen fick väldigt vacker färg och mjuka och mycket saftiga blev de också. Riktigt så chokladiga som jag tänkt mig blev de kanske inte men när det gäller chokladsmak på bakverk så kan det aldrig bli för mycket enligt mig, så klart godkända blev de här i alla fall. ;-) Och den som är rädd för kaffesmak behöver inte oroa sig för smaken av kaffe märktes inte men kaffet tror jag i alla fall var viktigt för färgens skull. Jag skall nog testa receptet som tårtbotten också.


Jag gjorde halva satsen och fick 11 cupcakes, hela receptet är som följer (översatt och avrundat till dl-mått):

4,25 dl mjöl
4,5 dl socker
1,75 dl kakaopulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 stora ägg
2,25 dl starkt kaffe
2,25 dl surmjölk/filmjölk/"buttermilk"
1 dl olja
1,25 tsk vaniljpulver

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda till en jämn smet (du kan använda elvisp om du vill men det går bra för hand också. Smeten är väldigt lös, nästan rinnande. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i 180 grader i mitten av ugnen i 18-20 minuter.



lördag 10 september 2011

Biancas prinsesstårta

Bianca fyller ett år idag och till hennes kalas gjorde jag den här tårtan. Någonting flickigt var enda önskemålet och trots att det ibland är svårt att få rätt fria händer var det den här gången inget problem, att göra riktiga flicktårtor är nog bland det roligaste som finns. Jag bestämde genast att jag ville dekorera tårtan med en prinsesskrona och den här gången en lite högre och större prinsesskrona i stil med dem jag sett hos Lisa-Sockerrus. Hon har förresten också bra tips hur man gör prinsesskronor, här. Blommor och några fjärilar fick också pryda tårtan.
För att få kronan att passa in gjorde jag tårtan lite högre än vanligt med tre lager fyllningar, två lager blåbärs-hallonmousse (enligt receptet på hallonmousse) och ett lager chokladmousse gjord på vit choklad. Tårtan var spacklad med mjölksmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i marsipan förutom kronan som är gjord i flowerpaste. Ett sidenband finns runt kanten och en hel del glitterspray på dekorationerna.

fredag 9 september 2011

Rödvinbärsrågpaj

En paj som är godare än den kanske ser ut är den här rödvinbärspajen jag gjorde utgående från detta recept - och varför ett bakverk på finska direkt översatt heter blåbärstupp vet jag inte. :-) Gott var det i alla fall med de syrliga bären och det krispiga rågskalet, dessutom kändes pajen lite nyttigare när skalet enbart bestod av rågmjöl (och socker, och smör, förstås).

Här är receptet som räcker till en paj på ca 24 cm i diameter:

Skal:
200 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
3 1/4 dl rågmjöl
3/4 tsk bakpulver

Fyllning:
400 g frysta bär (kunde ha varit lite mera)
ca 1 dl socker (jag hade farinsocker)
0,5 dl potatismjöl (sätt mera om du har mera bär)


Vispa smör och socker. Tillsätt rågmjöl och bakpulver. Platta ut ca 2/3 av degen i en pajform. Platta ut resten på ett bakplåtspapper till ett lock - använd mera mjöl till hjälp så går det bäst - och ställ in locket i kylen en liten stund.

Tina bären en aning i micron. Blanda ner socker och potatismjöl och häll bärblandningen i pajformen. Stjälp över locket. Grädda pajen i mitten av ugnen i 200 grader i ca 40 minuter. Servera ljummen med grädde eller vaniljglass eller vaniljsås.


Den här pajen är mitt bidrag till Månadens sötsak som den här månaden har temat syrligt.