En god och syrlig fyllning som passar jättebra t.ex. i chokladtårtor.
250 g frysta svarta vinbär
0,5-1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g färskost
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
Koka vinbären tills de mjuknar, 5-10 minuter. Passera genom en sil. Blötlägg gelatinbladen. Blanda en del av vinbärsmoset med socker enligt smak, vaniljsocker och färskost. Smält gelatinbladen i resten av vinbärsmoset och blanda ner i bär-färskostblandingen. Vispa grädden och blanda ner också den. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
0,5-1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g färskost
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
Koka vinbären tills de mjuknar, 5-10 minuter. Passera genom en sil. Blötlägg gelatinbladen. Blanda en del av vinbärsmoset med socker enligt smak, vaniljsocker och färskost. Smält gelatinbladen i resten av vinbärsmoset och blanda ner i bär-färskostblandingen. Vispa grädden och blanda ner också den. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
Hej! Så imponerad och inspirerad av dina bakverk :)
SvaraRaderaHar snart läst igenom alla recept tror jag. En fråga om mousserna: Jag är mjölkallergiker och kan inte använda färskost (sojavarianterna tycker jag är riktigt äckliga), vad skulle du göra? Byta mot något annat eller bara skippa?
Mvh
Karin
Har du provat med havregrädde då? Och lite mera gelatin kanske? Har inte själv någon erfarenhet av att göra mjölkfria mousser, men kunde tänka mig att detta skulle funka. Tycker havreprodukterna är godare än sojaprodukterna.
SvaraRaderaLåter supergott. Skulle det fungera att göra en sats av den här moussen samt en sats av vaniljmousse och lägga ovanpå varandra om man vill göra en moussetårta eller ska man halvera recepten? Vilken borde man ha botten, dvs vilken är tyngst tror du?
SvaraRaderaSkulle göra halva receptet av vaniljmoussen, hela av denna. Ja, månne svartvinbärsmoussen är stadigare. Eventuellt kunde du sätta till ett extra gelatinblad för att vara på den säkra sidan.
SvaraRadera