Bloggens första bröd fick så fint mottagande så här är nu redan nästa bröd, igen enligt ett recept som jag hittade hos Jonna. Det här brödet är mycket enkelt att göra och kräver minimalt med arbete men nog lite tid. Gott blev det! Receptet låter så här:
500 g vatten (kallt)
15 g jäst
600 g vetemjöl
150 g durumvetemjöl
20 g havssalt
Blanda alla ingredienser och knåda med hushållsassistent 20 minuter eller dubbel tid för hand. Flytta över degen i en oljad skål och låt jäsa i rumstemperatur i två timmar eller i kylskåp över natten. Forma två runda bröd av degen och jäs under duk 1-1,5 h. Jag jäste mina direkt på arbetsbänken men Jonnas bröd blev väldigt fina när hon jäste dem i brödkorgar. Värm ugnen och en plåt till 250 grader. Flytta bröden på plåten (på bakplåtspapper) och sänk temperaturen till 200 grader. Grädda ca 30 minuter och låt svalna på galler.
Det verkar lika gott det här :-) ska snart också få upp lite brödrecept på min blogg :-)
SvaraRaderaBrödet låter gott och pepparkaksbrödet var väldigt gott!
SvaraRaderaBröden ser så gott ut. Jag undrar att jäst som du använde är det torka jäst eller fäsk jäst
SvaraRaderaOj, vad mycket fint det fanns här... Måste dock slita mej nu eftersom jag har en nyårstårta som ska till... Ska försöka mej på en mjuk chokladkaka med hallonmousse och chokladfrosting. Hjälp, det här kan gå hur som helst!!!! :)
SvaraRaderaTack för kommentarerna!
SvaraRaderaLinda: Det ser jag fram emot!
Hovkonditorn: Roligt att du också gjorde det!
Sana: Färsk jäst har jag använt, använder nästan bara färsk.
Malin: Låter som en mycket god tårta! Det blir nog bra. :)
tack så mycket Tove ;) jag ska prova de så snart jag kan hehe!!
SvaraRaderaHej Tove! Bakade det här brödet idag och det fick väldigt fin struktur, men OJ så salt det blev. Undrar om min våg inte är tillräckligt finkalibrerad - men 20 gram salt låter iofs som mycket. Tyckte du ditt blev OK?
SvaraRaderaSana: Hoppas du tycker om det!
SvaraRaderaMaria: Roligt att du provade det! Det blev nog mera salt än mina hembakade bröd brukar bli men just därför tycker jag det blev så gott, jag brukar alltid ha i för lite salt... Använde du havssalt? Har märkt att det ibland inte fördelas lika bra i degen som vanligt, det kan bli någon större "klimp" salt här och där och det märks förstås. Men du får ta mindre salt om du bakar brödet en annan gång!
Jo jag hade havssalt. Men kanske det var min våg också. Måste nu riktigt mäta hur mycket salt 20gram är, brukar annars ha i 2tsk, och 20 gram är 4 tsk enligt min våg. Så rätt häftigt nog. Tar lite mindre nästa gång. Vill nog baka på nytt för strukturen var verkligt fin!
SvaraRaderaHoppas det blir bättre då! Har faktiskt inte funderat på hur mycket salt 20 g är i tsk, måste nog ta och kolla upp det själv också.
SvaraRadera