Igår åt vi de här goda cupcakesen till efterrätt, självständighetsdagen till ära bakade i blåa formar och dekorerade med blåvita blommor. De är gjorda enligt det här receptet som jag absolut ville pröva då jag tror att jag aldrig bakat mjuka kakor med sirap i förut, och de blev som sagt väldigt goda, påminde lite om pepparkaksdeg. Som vi förresten också åt samma dag (och pepparkakor).
Nu fick jag testat att den nya sockermassan funkar bra också till lite större blommor, och att blommorna höll sig fina flera timmar på grädde i motsats till marsipandekorationer som ju ofta blir lite mjuka och kan färga av sig när man lägger dem på grädde.
Den här mängden smet räcker till 6 st normalstoracupcakes:
1 dl mörk sirap
0,5 msk pepparkakskrydda
100 g smör i bitar
1 ägg
1,5 dl mjöl
0,25 dl maizena
0,5 dl russin
1 tsk bakpulver
Koka upp sirap och pepparkakskrydda i en kastrull. Blanda ner smöret i den heta sirapsblandningen. Låt blandningen svalna till rumstemperatur.
Blanda ner ägget i siraps-smörblandningen. Blanda mjöl, russin, maizena och bakpulver i en skål och blanda ner dem i sirapssmeten. Fördela smeten i formar och grädda i 175 grader ca 20 minter. Låt svalna och dekorera som du vill, jag dekorerade med grädde, kokosflingor och blommor i sockermassa.
Så många fina tårtor du gjort sedan jag kikade in här sist! Gillade tavlorna på skärgårdstårtorna skarpt! Och vad goda cupcakesen verkade! Ska nog testa dessa en dag, fast utan russin :-)
SvaraRaderaVilka snygga Cupcakes! Jag gör också dessa utan russin ;)
SvaraRaderaOj, så fina de blev!
SvaraRaderaDe er bare så flotte og elegante. Virkelig flotte blomster og de ligner en million :-)
SvaraRaderaVad fint med stora blommor. Jag själv ignorerade helt Finlands färger då jag gjorde en tårta till igår...
SvaraRaderaTack för kommentarerna! Ja, det går nog bra att göra dem utan russin! I ursprungsreceptet skulle det vara vit choklad också, men den lämnade jag bort från början. Russinen var helt ok att ha med. :)
SvaraRaderaUrtjusiga! Älskar de stora blommorna och det blå-vita. Och så pepparkaka som är så gott..
SvaraRaderaps: tydligen pepparkakans dag imorgon så då får vi passa på att äta lite extra sådan ;)
Va fina cuppisar du har gjort!
SvaraRaderaKramkram
Tack Cecilia och Vardagslyx! Och nu är pepparkakans dag uppmärksammad. :)
SvaraRaderaHejssan! Vi ska imorgon fara på babyrytmik julfest och jag lovade baka muffins.. Tyckte det här receptet verkade gott och juligt. Hur skall jag packa muffinsen om jag bakar dem idag för att de inte skall bli torra.. Tycker de alltid smakar lite torrt och tråkigt nästa dag :)
SvaraRaderaJo, det stämmer att muffins blir torra ganska fort. Jag brukar därför frysa dem genast jag bakat dem och sen ta fram dem några timmar innan de skall ätas, då hålls de saftigare. Det kunde du ju göra också nu, även om det kanske känns lite bakvänt att frysa sånt som skall ätas nästa dag. Om du inte vill frysa dem kan du förvara dem i kylskåpet, i nån låda/påse.
SvaraRaderaOkej, tack så mycket! Tror att jag prövar frysa dem ändå, fast vi ska äta dem imorgon. :) Måst bara komma ihåg att ta fram dem i tid. Jätte fina blev dina iallafall!
SvaraRadera