Receptet på den kanske enklaste blåbärspajen man kan göra har jag hittat i Sikke Sumaris bok Rakastan Ruokaa. Kardemumman i smeten gör den till lite mer än bara en vanlig blåbärspaj. För en pajform på ca 26 cm i diameter behövs
175 g smör
0,5 tsk bakpulver
3 dl mjöl
1 msk malen kardemumma
1 dl socker
4-5 dl blåbär
Socker
Smält smöret och låt det svalna en aning. Blanda ner bakpulver, mjöl och socker i smöret och rör till en jämn smet. Tryck ut smeten i en pajform och häll över blåbären. Strö över lite socker. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Ät gärna med vaniljglass!
Blåbärspajen är mitt bidrag till Månadens sötsak som den här månaden har temat hemifrån.
