Gott Nytt År!

Mest för att ha något att pyssla med dekorerade jag några pepparkakscupcakes och med dem önskar jag alla ett gott nytt år. Tårtpausen fortsätter tillsvidare men jag hoppas ändå på ett tårtrikt år 2010! :-)

Snöiga chokladkakor

Jag bakar väldigt sällan småbröd men Leilas chocolate crackles verkade så goda och såg så skojiga ut så jag gjorde sådana häromdagen. Och de var verkligen goda, möra och med mycket chokladsmak. Om jag gör de en annan gång kanske jag lämnar bort kardemumman, men i övrigt var receptet perfekt :-).

Julgodis, del II

Det var så roligt (och gott!) att göra julgodis så jag gjorde en omgång till med några nya sorter. Den här gången blev det mozartkulor...

...karamelliserade mandlar...

...och hallonmarmelad (recept ur Gloria Ruoka & Viini, 8/2009)Nu blir det inga mera inlägg innan jul så önskar alla en riktigt GOD JUL!

Rödvita julcupcakes

Jag kommer nu att hålla ledigt från större bakprojekt men lite "julpyssel" har jag sysselsatt mig med i alla fall... De här cupcakesen som är mörka chokladcupcakes med chokladfrosting, båda smaksatta med Marianne Crush, skickade jag till en kompis glöggfest. Idén till julgransbollarna och tomteluvorna är direkt lånade av Åsas fina julcupcakes.

Kinuskitårta med orange rosor

Vi var på ett litet födelsedagskalas idag och jag gjorde en liten tårta att ta med - passade samtidigt på att öva sånt jag tycker behöver övas; att göra marsipanrosor, göra kinuski, och att få grädden slät runt kanterna (det är mycket enklare att spritsa grädde än att få den slät...). Fyllningen var improviserad och bestod huvudsakligen av lingon, krossade pepparkakor, grädde och creme fraiche. Tårtan är alltså täckt med kinuski och grädde och dekorationerna gjorda i marsipan, sprayade med lite guldspray.

Julgodis

Den här veckan har jag inte bakat så mycket men för första gången på så där 15 år har jag gjort lite julgodis. Riktigt roligt var det, speciellt som jag valde så enkla recept som möjligt...

Först gjorde jag mjölkchokladfudge...som var väldigt väldigt söt, på gränsen till för söt. "Jättefaktisktgott" var i alla fall femåringens kommentar :-)

Sen gjorde jag chokladbräck (recept ur tidningen Hembakat). De enda ingredienserna var mörk choklad och nötter och eventuellt torkad frukt. Jag valde att göra med enbart mina favoritnötter, cashewnötter och valnötter. Gott!

Slutligen gjorde jag chokladpistagefudge och det var nog favoriten av de här tre.

Nu återstår bara att se hur mycket av godiset som verkligen håller till julen ;-)

Födelsedagstårtor till Mika

Mika fyller två år idag och i år var önskemålet en (eller egentligen två likadana) tårta dekorerad med en isbjörn och en pojke med stjärngossehatt. Önskemålet om själva tårtan var att den skulle vara gjord enligt chokladmuffinsreceptet, och fylld och täckt med fudge frosting.

Det var inte helt enkelt att göra tårtbotten enligt ett muffinsrecept, främst för att det var så svårt att beräkna hur mycket smet som behövdes. Jag gjorde i alla fall 4,5 gånger ursprungsreceptet, och då blev det , hoppas jag, tillräckligt för två 15-personers tårtor. Fudge frostingen betedde sig lite olika på de olika tårtorna, på den ena blev den slät och fin (även om den till "sin natur" är sådan att den inte går att bre ut snyggt..eller åtminsonte lyckas inte jag med det); på den andra mycket ojämnare. Kanske den hann svalna för mycket till den senare, inte vet jag...

Pojken hade jag också lite problem med; i år ville jag göra en mycket större stjärngossehatt än förra året men det ledde också till att pojken blev väldigt baktung...men med hjälp av cocktailpinnar och spaghetti kanske han hölls på plats i alla fall? Dekorationerna är gjorda i marsipan och sugarpaste förutom hatten som är gjord i flowerpaste. Stjärnorna på hatten har jag målat med guldpulverfärg utblandad med en skvätt citronsaft.

Två varianter av samma dekoration:

Båda tårtorna...här ser man att frostingen blev ganska olika...Till Mikas kalas gjorde jag också banancupcakes med cream cheese frosting och hallonmuffins med fluffy white frosting. I cream cheese frostingen bytte jag ut en del av florsockret mot råsocker flor, därför är den lite brunare till färgen.

Blixtentårta

Isak fyller två år och i år var önskemålet en tårta dekorerad med Blixten McQueen. Det finns otaliga versioner av Blixtentårtor - jag försöker nu lära mig att modellera, så jag övade lite modellering igen och gjorde en förenklad version av Blixten. Det är nog enklare att modellera babyn och nallar än bilar ;-). Roligt var det att göra tårtan i alla fall!

Chokladsockerkaka

Hallonmousse
Chokladmousse gjord på dajm
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med marsipan färgad vitare
Dekorationerna gjorda i marsipan och sugarpaste

Röd jultårta

Barnen har ännu några dagisdagar kvar innan jullovet börjar men jag passade ändå på att redan nu föra en jultårta till personalen. Det blev en tårta av det lite mäktigare slaget; den består av Leilas saffranssockerkaka fylld med mandelgrädde, spacklad med vit marängsmörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorationerna är gjorda i marsipan och sugarpaste och de små vita snöflingorna är köpta. Ett sidenband tyckte jag passade runt den här tårtan också. Till veckoslutet skall jag ännu göra några tårtor, sen blir det nog en liten paus i tårtbakandet. Fast något smått kommer jag säkert att baka till julen, om jag känner mig själv rätt :-).

Metrotårta

En pojke som fyller nio år tycker mycket om metron så hans mamma beställde en metrotårta till hans födelsedag. Jag har nu suttit med barnen och räknat fönster och dörrar när vi har åkt metro, även om de inte stämmer överens med de på tårtan, de hade inte alla fått plats...:-). Önskemålet var också att det skulle stå Mellunmäki (en av metrons ändhållplatser) någonstans på tårtan.

Ljus sockerkaka
Vaniljmousse
Jordgubbskvarg
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt och dekorerad med marsipan och sugarpaste

Namnfesttårta till Albin

En liten Albins namnfest firas idag och önskemålet var att den skulle dekoreras med namnet, Albin Leonard, och en baby utan hår med stora öron :-). Idén till bokstavstärningarna är direkt lånad av Pia (men oj vad det var svårt att få dem ens någolunda lika stora!).

Ljus sockerkaka
Lingonmousse (enligt receptet på svartvinbärsmousse)
Kinuskimousse
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med sugarpaste
Dekorationerna sugarpaste, marsipan och blått sidenband

Cupcakes med snöflingor

Idag avtackades en arbetskamrat som går i pension denna vecka och jag hade nöjet att få baka något smått till den tillställningen - och ja, samtidigt råkade det faktiskt vara min sista arbetsdag innan min (tredje) mammaledighet börjar. Igen fick det blir cupcakes, denna gång med julsmak. De är gjorda enligt receptet på citroncupcakes men utan citron och i stället kryddade med pepparkakskrydda och apelsin. Frostingen är fluffy white frosting och snöflingorna är gjorda i sugarpaste.

Tårta med skidåkare

Den här gjorde jag till en 30-åring som tycker om att skida i alperna, och förutom att tårtan skulle vara dekorerad med en skidåkare var önskemålet också att den gärna fick vara i form av ett berg. Tårtan blev faktiskt riktigt hög, jag fick flytta om hyllorna i kylskåpet för att få plats med den :-). Jag tyckte tårtan såg lite tom ut som sådan så jag dekorerade den med snöflingor också, men tog sen bort dem när jag ändå inte tyckte de passade...ibland är det svårt att veta hur man vill ha det...

Ljus sockerkaka
Kinuskimousse
Hallonmousse
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med marsipan färgad vitare
Dekorationskant penslad med kristyr
Dekorationerna gjorda i sugarpaste (förutom skidstavarna, som är cocktailpinnar)

Födelsedagstårta till Ted

Ted som fyller fyra år hade önskat sig en kinuskitårta fylld med vaniljkräm och hallon, dekorerad med två lejon, ett träd och sitt namn. Trots att jag inte kan minnas när jag senast gjort en kinuskitårta var det bara att försöka uppfylla önskemålen :-). Kinuskin lyckades, men det kan man nog inte säga om namnet som jag spritsade med mörk choklad... mera träning behövs absolut! Trädet fick bli en palm även om lejon kanske inte bor bland palmer ;-).

Ljus sockerkaka

Vaniljkräm
Hallon
Täckt med kinuski (2 dl grädde och 2 dl farinsocker kokas i 15-20 minuter tills smeten klarar "kulprovet", dvs stelnar till en kula i ett glas kallt vatten) och grädde
Dekorationerna marsipan och sockermassa

Semestertårta

En arbetskamrat som kommer att vara borta från jobbet en längre tid för att vidareutbilda sig ville bjuda på tårta sista jobbdagen. "Ledigheten" inleds med semester i varmare länder, och önskemålet var därför en färgglad tårta dekorerad med en sol. Färgglad blev den åtminstone ;-). Solen tyckte jag behövde en egen liten tårta, därför gjorde blev det en tårta i två våningar (men nog är det svårt att få våningstårtor raka och snygga, alltid ser de sneda ut ur någon vinkel...?).

Chokladsockerkaka

Mörk chokladmousse
Svartvinbärsmousse
Spacklad med smörkräm smaksatt med kakaopulver
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda i sugarpaste

Tårta till femårsdag

En kompis som varit fem år på sitt jobb ville bjuda sina kolleger på tårta. Önskemålet var att texten 5 v. (v. är förkortningen för år på finska) skulle finnas med, och några smala gröna ränder, p.g.a. ett färgkodsystem de har på arbetsplatsen. De gröna ränderna fick mig att komma ihåg några tårtor jag sett på Kageportalen dekorerade med blommor gjorda i s.k. quilling-teknik (som egentligen är en teknik för papperspyssel?). Ett fint exempel finns också här, på Toves blogg Toves puslerier. Man kan göra riktigt skojiga blommor med den här tekniken, men nu första gången blev de ganska enkla.

Ljus sockerkaka
Svartvinbärsmousse
Kinuskimousse
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med sugarpaste
Dekorationerna sugarpaste och marsipan

Tiramisuinspirerad moussetårta

Till svärfars födelsedagskalas som var idag gjorde jag en moussetårta med fyllning gjord ungefär enligt receptet på tiramisufyllning, men den här gången använde jag Disaronno (Amaretto)-likör som smaksättning i stället för romessans. Botten är chokladtårtbotten, kragen och chokladrullarna gjord i mörk blockchoklad. Lite chokladströssel strödde jag ovanpå också, tyckte tårtan såg så tom ut utan. Tips hur man gör chokladrullar hittade jag här, på Kajsas blogg Kajsas kondis. Choklad är nog en av de svåraste råvarorna att lära sig använda, det fick jag märka igen en gång...men smaken var det inget fel på!

Chokladcupcakes med blå blommor

En kompis beställde något med mycket choklad i att bjuda på sitt jobb, så det fick bli mörka chokladcupcakes med små bitar av Marabous Hazelnut & Nougat-choklad, dekorerade med vit chokladfrosting och blommor gjorda i sugarpaste. Hoppas de innehöll tillräckligt choklad!

Födelsedagstårta till Alexandra

Alexandras 11-årsdag har firats idag och eftersom Alexandra sysslar med gymnastik var önskemålet en tårta i vitt, rosa och ljusgrönt, dekorerad med en flicka i gymnastikdräkt, namn & ålder. Dekorationen är väldigt Cakejournal-inspirerad, om någon tycker den ser (ens lite) bekant ut :-).

Ljus sockerkaka
Vaniljmousse
Jordgubbar & blåbär
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med marsipan färgad vitare (med denna färg)
Dekorationerna gjorda i sugarpaste, marsipan och kristyr

Mimmitårta

Tessa fyller två år och i år var önskemålet en tårta dekorerad med Mimmi Pigg. Min favoritfärg är röd och nu fick jag göra en riktigt röd tårta också :-).

Ljus sockerkaka

Kinuskimousse
Hallonmousse
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med sugarpaste
Dekorationerna sugarpaste & marsipan
Dekorationskanten kristyr

Jag tycker om bollar på tårtor, och för en gångs skull var bollarna berättigade ;-)

Golftårta

Den här lilla födelsedagstårtan beställde en dotter till sin golfspelande mammas 70-årsdag. Golf verkar vara ett populärt tema för tårtor, så det var skoj att få prova göra en själv också.

Chokladsockerkaka
Vaniljmousse
Jordgubbskvarg
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med sugarpaste
Dekorationerna marsipan & sugarpaste, gräset kristyr och sanden digestivekex

Doptårtor till Matilda

En liten Matilda döptes idag och till hennes dop önskades en marsipantårta dekorerad med nappflaska, blommor, pärlor & namn, och en chokladtårta dekorerad med tossor, blommor, pärlor & namn. Doptårtor är alltid lika skoj att göra!

Marsipantårtan
Ljus sockerkaka
Vaniljkräm
Hallonsylt
Blåbärssylt
Spacklad och spritsad med vit marängsmörkräm
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda i sugarpaste

Chokladtårtan
Chokladsockerkaka
Hallonmousse
Chokladmousse gjord på vit choklad
Spacklad och spritsad med vit marängsmörkräm smaksatt med mörk (70%) choklad
Täckt med chokladsugarpaste
Dekorationerna gjorda i sugarpaste