onsdag 30 november 2011

Bamsegruppens julfesttårta

Idag har Bamsegruppen haft julfest och jag fick baka en tårta till festen. Jag gjorde tårtan i form av en julgranskula dekorerad med Bamse i tomteluva. Vår sjuåring som alltid är snabb att kommentera det mesta jag gör - och gör han det inte ber jag ofta om hans åsikt ändå - undrade varför Bamse visar tungan (det gör han alltså inte) och varför tårtan inte är helt rund som julgranskulor är på riktigt (omöjligt att göra?), men jag tror nog han godkände slutprodukten i alla fall.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med chokladapelsinmousse. Den var spacklad med ultimate chocolate frosting och täckt med mitt nya fynd på sockermassa. Bamse är gjord i marsipan och de små snöflingorna är köpta.


Test: Ny sockermassa

Nyligen hittade jag en ny sockermassa i min vanliga matbutik och även om marsipan är och förblir mitt favoritmaterial blev jag glatt överraskad av den här sockermassan, den är nog nästan den bästa jag prövat. En stor fördel är förstås att den finns i matbutiken men den var också enkel att använda och mycket mångsidig: gick bra kavla och funkade bra för att göra blommor och till modellering då den är väldigt elastisk, inte spricker och torkar fort så dekorationerna håller formen bra.

Sockermassan doftar gott (den har inte samma stickande lukt som en del sockermassor) och smakar lite skumgodis, men den är inte samma sak som marshmallowfondant så den är helt gelatinfri. Nu är jag inte säker men jag tror att det är samma massa som Fun Cakes-massan som säljs på olika tårtaffärer (åtminstone på Ullan Unelma, Bake & Party, Confetti) - i Sverige säljs den åtminstone på Panduro.

tisdag 29 november 2011

Bountybollar

De här har jag planerat göra ändå sen jag för snart två år sedan såg dem på Hannas blogg. Senare har de dykt upp lite här och där och nu har jag också äntligen - som sista i bakbloggsvärlden? - gjort dem. Jag gjorde bara halva receptet och gav bort de flesta så få se om jag skulle göra en omgång till för att ha några på julen också, de var jättegoda! De smakade faktiskt precis som Bounty, eller kanske till och med lite bättre.

söndag 27 november 2011

Rimmas dopdekoration

Igår döptes Rimma och den här dekorationen prydde hennes doptårta. Önskemålen om dekorationen kommer fram på bilden förutom att färgerna är helt missvisande, den gick nog inte i så gula toner... Den här dekorationen postade jag, väl invirad i hushållspapper packad i en plastask, till Rimmas mamma, så det var nog lite spännande att se i vilket skick den skulle komma fram. Glad blev jag när jag fick höra att den kommit hel fram!

fredag 25 november 2011

Pepparkakstryffel

Nu börjar det blir dags att börja fundera på julgodis, eller hur? Nyligen kom det första numret av tidningen Leivotaan som är den översatta versionen av Hembakat (som man ju nog också får köpa i Finland) och där fanns ett recept på pepparkakstryffel som jag tyckte lät bra. Tycker man om chokladtryffel och pepparkakor gillar man nog de här också, fast de var så mäktiga att inte ens jag klarade av att äta väldigt många på en gång (inget dåligt med det förstås). Här är receptet på ca 20 st:
250 g mörk choklad
1 dl grädde
0,5-1 tsk pepparkakskrydda
1 tsk honung
1 tsk smör
0,5-1 dl kakao

Smält choklad, grädde, pepparkakskrydda och honung i en kastrull på riktigt svag värme under omrörning tills chokladen smält. Tillsätt smöret, blanda väl. Klä en lämplig form (t.ex. en frysask), ca 15*20 cm stor, med aluminiumfolie och häll smeten i den. Låt stelna över natten i kylskåp. Ta ut tryffel"plattan" ur formen och skär den i små fyrkantiga bitar. Sikta kakaopulver på en tallrik och rulla tryfflarna i pulvret. Förvara de färdiga tryfflarna i kylskåp i en ask med lock.

onsdag 23 november 2011

Brownies med nöttäcke

De här små browniebitarna gjorde jag också till svärfars kalas. Jag hittade så fina bilder (ja, visst går man ofta efter bilder när man funderar vad man skall baka?) på brownies jag ville pröva, och de var nog lika goda som de ser ut. Lite för mycket sprack nöttäcket när jag skar dem i bitar men det måste ha berott på att jag var lat och inte orkade finhacka nötterna tillräckligt...så för att få finare bitar lönar det sig alltså att ha riktigt finhackde nötter!

24 små bitar fick jag av det här receptet när jag skar så små fyrkanter jag kunde:

Brownies:
1,25 dl mjöl
en nypa salt
1,75 dl kakaopulver
3 dl socker
115 g smör
1-2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Vispa ägg och vaniljsocker i en skål. Blanda smör, kakaopulver och socker i en kastrull eller skål över vattenbad och hetta upp försiktigt under omrörning tills smöret smultit och allt blandats ihop väl. Tillsätt äggblandningen och mjölet. Klä en form som är ca 20*20 cm med bakplåtspapper, häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i 160 grader i ca 20-25 minuter. Låt svalna helt och hållet.

Nöttäcke:
1,25 dl farinsocker
1,25 dl ljus sirap
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
60 g smält smör
(2 msk bourbon (hade ingen sådan))
5 dl finhackade nötter. Enbart pekannötter enligt ursprungsreceptet, jag hade både pekan- och valnötter

Vispa ihop farinsocker och sirap. Tillsätt ägg, vaniljsocker och kanel. Vispa ner smöret (och whiskeyn). Tillsätt nötterna. Häll blandningen över den avsvalnade browniekakan och grädda i mitten av ugnen i 160 grader i 30-35 minuter. Låt svalna, ställ i kylen och låt stå i minst två timmar innan du skär kakan.

måndag 21 november 2011

Oscars Nalle Puh-tårta

Oscar har fyllt ett år och en ljusblå tårta med Nalle Puh och hans vänner i vintermiljö önskades till hans födelsedagskalas. Jag har gjort många hösttårtor på sistone så det var roligt med en vintertårta, även om jag är glad för var dag som vi klarar oss utan snö där ute.

Nalle Puh håller på att bygga en snölykta, Nasse tittar beundrande på medan Tiger tar det lugnt och gör snöänglar. Helst hade jag velat dekorera tårtan med något som skulle likna snö men var rädd att florsocker smälter (gör det det?) så det fick bara bli en massa magic sparkles och stora snöflingor i sockermassa. Alla snöflingor och -bollar, också de runt kanten, är penslade med glitterpulver.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten, vit chokladmousse och blåbärsmousse. Den var spacklad med mjölksmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna marsipan och sockermassa.

Den här (kommande) vinterns första vintertårta får bli mitt bidrag till Månadens Sötsak som den här månaden har temat Vinter.


söndag 20 november 2011

Chokladtårta med chokladbollar

En liten skymt av den inte helt fotogeniska tårtan som jag gjorde till min svärfars födelsedagskalas, den här såg nog finare ut i verkligheten än på bild. Här och där har jag sett tårtor med chokladglasyr som inte täcker en tårta helt och hållet utan bara runnit lite ner för kanterna och det försökte jag mig på här också. Ganska bra gick det förutom att jag gjorde glasyren för lös så jag hade nästan mera glasyr på köksbänken än på tårtan. Man lär sig av sina misstag och en annan gång gör jag tjockare glasyr.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao och lite hackad choklad, mjölkchokladmousse och blåbärsmousse. Den var täckt med smörkräm smaksatt med kaffe och täckt med ganache (150 g choklad/1,5 dl grädde men 150 g choklad/1 dl grädde hade nog varit bättre). Bollarna ovanpå är klassiska kokosbollar rullade i strössel i stället för i kokos.