fredag 31 juli 2009

Mofas hatt

En morfar hade lovat sitt barnbarn att äta upp sin hatt om barnbarnet skulle äta upp sina två smörgåsar - morfar "förlorade" och måste alltså äta upp sin hatt :-). En hatt i form av en tårta är väl i alla fall godare än en riktig? Hatten fick bli en vit sommarhatt, och önskemålet var att det skulle stå "Mofas Hatt" på hatten.

Ljus sockerkaka
Lemon curd-mousse
Blåbärsmousse
Spacklad med smörkräm smaksatt med lemon curd
Täckt med marsipan
Dekorationerna marsipan och sugarpaste

måndag 27 juli 2009

Körsbärsmuffins

Till mammas kalas gjorde jag också körbärsmuffins som är gjorda enligt grundreceptet på chokladmuffins med körsbär tillsatta i smeten, dekorerade med cream cheese frosting och blommor gjorda i sugarpaste.

Mazarinfödelsedagstårta

Mamma fyllde år igår och till hennes födelsedag gjorde jag den här tårtan bestående av en mazarinbotten, vispgrädde och jordgubbar, blåbär och svarta vinbär. Den smakade gott i solskenet :-).

lördag 25 juli 2009

Födelsedagstårtor till Astrid och Axel

Så var det dags för tårtor igen efter en liten paus - födelsedagstårtor till Astrid och hennes lillebror Axel. Astrid fick en tårta med Hello Kitty på, och eftersom hon varit duktig och gått i simskola i sommar var önskemålet Hello Kitty i baddräkt :-). Till Axel var önskemålet en tårta med en brandbil - min version av en brandbil är igen lika enkel som alla andra fordon jag gjort... Eftersom tårtorna skulle åka bil några timmar försökte jag göra dem så hållbara som möjligt, inga färska mjölkprodukter i fyllningen alltså. Hoppas de smakar i alla fall!

Astrids tårta
Mjuk chokladkaka II
Fylld och spacklad med ultimate chocolate frosting
Täckt med sugarpaste
Dekorationerna gjorda i sugarpaste
Dekorationskant spritsad i kristyr

Axels tårta
Mjuk chokladkaka II
Fylld med persikasylt
Spacklad med ultimate chocolate frosting
Täckt med sugarpaste/marsipan
Dekorationerna gjorda i sugarpaste och marsipan
"Vattnet" pyntgelé
Dekorationskant spritsad i kristyr

onsdag 22 juli 2009

Solroscupcake

Snart är det tårtdags igen :-). Idag bakade jag mjuk chokadkaka II till en av veckoslutets tårtor, och eftersom det är min favoritchokladkaka gjorde jag igen lite extra smet för att kunna göra några cupcakes :-). För att testa lite nya smaker fyllde jag dem med passionsfruktssylt (se bilden nedan) och dekorerade med chokladfudgefrosting gjord på vit choklad (tack Cickan för tipset!). Jag funderade lite om kombinationen skulle ha varit för söt men faktiskt så tyckte jag smakerna passade bra ihop.

söndag 19 juli 2009

Exotiska cupcakes (försök)

Under veckoslutet var det igen dags att prova lite nya cupcakessmaker. Ursprunligen hade jag tänkt göra Hummingbird Cupcakes men så kom jag på att det kanske gick att göra något liknande genom i receptet på citroncupcakes byta ut mjölken mot kokosmjölk och tillsätta ananaskross i smeten. Cupcakesen var goda och väldigt saftiga men tyvärr märkte man varken kokos- eller ananassmaken särskilt mycket, så kanske jag ändå måste prova på Hummingbird Cupcakes något tag?

Cupcakesen är dekorerade med yoghurtfrosting och blommor gjorda i sugarpaste.

Yoghurtfrosting

Receptet på den här jättegoda yoghurtfrostingen har jag hittat på här, på O'Holy Sweet. Den är väldigt fräsch och lite syrlig i smaken, inte alls så där överdrivet söt som många frostings kan vara. Den passar nog bra med alla frukt-/bärcupcakes, eller som efterrätt, till exempel tillsammans med färska bär :-).

Till ca 15 cupcakes behövs:
3 dl turkisk yoghurt (10 % fett)
1,5 dl vispgrädde
3-4 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Vispa grädden. Blanda alla andra ingredienser och blanda ner den vispade grädden.

torsdag 16 juli 2009

Black Bottom Cupcakes

Nu när jag inte bakat så mycket på sistone har jag i stället samlat på en massa recept jag vill prova :-). Först ut i turen är Black Bottom Cupcakes (hittade inte på nåt lämpligt namn på svenska?), receptet är härifrån från Joy of Baking. Ostkrämen i mitten var jättegod! Själva chokladdelen tyckte jag inte lika mycket om, den hade gärna fått vara ännu chokladigare, så om jag gör dessa en annan gång kombinerar jag nog ostkrämen med något favoritrecept på chokladcupcakes/-muffins.

Här är i alla fall receptet på ostkrämen (till ca 12 cupcakes):

200 g färskost
65 g socker
1 stort ägg
½ tsk vaniljarom

Vispa osten fluffig. Blanda ner sockret, ägget och vaniljaromen, vispa slätt. Fördela krämen i formarna ovanpå chokladsmeten, grädda som vanligt.

söndag 12 juli 2009

Jordgubbsmascarponemoussetårta

Trots mitt försök att hålla paus i bakningen under semestern ville jag i alla fall prova en idé om tårtfyllning jag länge tänkt prova. Fyllningen består av mascarponeost, jordgubbar och flädersaft, och utan flädersaft och med mera jordgubbar hade jag tyckt att den hade varit riktigt god... Så, lite vill jag förbättra fyllningen till en annan gång, även om den nog fick ett gott betyg av mina provsmakare.

Tårtan är gjord på kexbotten, och dekorerad med gelé gjord på skogsbärssaft, färska jordgubbar och årets första blåbär :-).

fredag 3 juli 2009

Trädgårdstårta

Den här gjorde jag till en arbetskamrat som beställde en liten födelsedagstårta till sin syster. Systern lär vara något av en "handyman" som också gillar att pyssla i trädgården, och eftersom hon bor i Canada kan det dyka upp en och annan skunk i hennes trädgård också :-).

Ljus sockerkaka
Hemgjord jordgubbssylt (d.v.s. mycket mindre söt än köpt)
Mascarponefrosting
Spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj
Täckt med sugarpaste (Ticino)
Dekorationerna gjorda i sugarpaste och marsipan


Och, även om jag försökt hålla lite semester från tårtbakning på sistone var det roligt att göra den här tårtan, (det är inte varje dag man har chans att modellera skunkar ;-)) men nu blir det en längre paus igen.