Mandelchokladkaka och bloggpaus

Den här kakan skulle jag egentligen ha haft med på en picknick tidigare i veckan. Picknicken blev flyttad men kakan fanns i kylskåpet och då måste vi ju ändå smaka på en liten bit. Jag ville pröva ett nytt recept på chokladkaka och hittade detta recept på italiensk mandelkaka på Elisabets blogg Piece of Cake. Jag lämnade bort vetemjölet helt och hållet och någon citronlikör hade jag inte heller i men den blev väldigt god ändå, lagom kladdig och mäktig med ganska tydlig mandel- och citronsmak som gjorde den lite extra.

Det var inte så tokigt med jordgubbar och vispgrädde till.

Den här goda italienska kakan blir mitt bidrag till Månadens sötsak som den här månaden har temat utländskt.

Jag önskar alla en glad midsommar! Nu tar jag ledigt från bloggen några veckor. Vi hörs senare!

Alex racerbilstårta

Alex som är Max storebror har firat sin treårsdag och den här tårtan gjorde jag till hans kalas. Jag hade lyxen att få välja mellan några olika teman och valde sen racerbilstemat som var det enda "fantasitemat" (d.v.s. inte någon riktig seriefigur eller liknande) då jag ofta tycker det är enklare och roligare att göra dekorationer som inte behöver likna något/någon - undantaget i det här fallet skulle väl vara Hello Kitty. :-)

Inspiration till bilarna hittade jag på Cakejournal och där finns också en fin beskrivning hur man kan göra den här typen av bilar. Som så ofta när det är fråga om barntårtor ville jag göra tårtan färggrann och det blev den ju. Buskarnas modell har jag lånat av Thumman.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med hemgjord jordgubbssylt och vaniljmousse. Den var spacklad med cream cheese frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna var till största delen marsipan.

Amelies Hello Kitty-tårta

Amelie som är Alex storasyster fyller snart fyra år och hade kalas igår. Hon önskade sig en rosa tårta dekorerad med Hello Kitty som prinsessa. Hello Kitty är nog alltid lika skoj att göra, så de önskemålen följde jag mer än gärna. Jag valde igen att modellera Hello Kitty, lite problem hade jag med att huvudet är väldigt stort och tungt i förhållande till kroppen så hon var inte så stadig...men hoppas hon höll ihop fram till kalaset i alla fall.

Tårtan bestod av tårtbotten med kakao, jordgubbsmousse och chokladmousse gjord på dumle. Den var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sockermassa, runt kanten sidenband.

Tårta till skärgårdsgårdskarl

Antons mamma som jobbar på vår femårings dagis brukar ibland beställa tårtor av mig och den här gången önskade hon sig en tårta till sin man som fyllt år och som nyligen startat ett företag som sysslar med all möjlig service ute i skärgården, se här. Tårtan fick gärna ha något med hans nya jobb att göra men i övrigt hade jag fria händer och efter att ha funderat lite fick det bli en flitig gårdskarl som tar kaffepaus i arbetet med att reparera bryggor och måla plankor.

För att få fram skärgårdstemat placerade jag gårdskarlen på en ö i havet, och runt kanten på tårtan finns prickar i de olika väderstrecken tillsammans med enkla segelbåtar. På den här tårtan passade ju kanten med snäckmönster riktigt bra också.

Här ser man mera av de halvmålade plankorna, penseln och målfärgsbyttan. Bryggan ser ju ganska skranglig ut så den måste nog repareras. Men först skall kanelbullen ätas upp.

Fyllningen fick jag välja själv och då kinuski brukar vara omtyckt i den här familjen var tårtan fylld med kinuskimousse och rabarbersylt (rabarber och syltsocker (2:1) kokas på svag värme ganska länge, 30-40 minuter). Den var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med marsipan. Dekorationerna är marsipan och sockermassa.

Muffins i presentförpackning

Det behövdes en liten gåva tidigare i veckan och jag tänkte att en hallonmuffins med cream cheese frosting dekorerad med en blomma och blad i sockermassa nog kunde passa bra. Muffinsen är packad i en liten ask som det varit muffinsformar i, den var ju i precis rätt storlek för ändamålet.

Emils doptårta

Emil som till vardags bor i norraste Nordnorge har åkt ner hit till södra Finland för att döpas och fira semester. Trots att jag hade fullt upp med bröllopstårtorna förra veckoslutet ville jag gärna göra Emils doptårta också då Emils mamma är en god vän till mig. Jag gjorde sedan så att jag gjorde doptårtan färdig i god tid, frös ner den och tog upp den för att tinas i kylskåpet en dag innan dopet som var i söndags. Lite svettig var den nog på söndagen men det berodde knappast bara på att den varit fryst, det var ju också närmare 30 grader varmt då...

Emils föräldrar är nog de mest inbitna friluftsmänniskor jag vet så det var ingen större överraskning att de önskade sig en baby i en vagn i ett fjällandskap med deras tax som drar babyns vagn.Minibjörkar och små vita blommor fick också plats på tårtan. Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med lingonmousse och kinuskimousse. Den var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt och dekorerad med marsipan.

Bröllopstårtor till Cecilia och Mikko

Igår gifte sig min mans kusin Cecilia med Mikko och jag var väldigt glad över att få förtroendet att göra tårtan till festen. Jag hade fått en ganska noggrann beskrivning av hur tårtan skulle se ut: en vit tårta i tre våningar dekorerad med vita rosor och ljusblå och ljuslila blommor, enligt blommorna i brudbuketten, och namn och krusiduller i vitt. Ovanpå tårtan kom ännu ett brudpar av plast som brudparet skaffade själva.

Jag måste säga att jag var väldigt glad över önskemålen då det är just den här typen av tårta jag länge velat göra - se t.ex. vad jag skrivit här och här. Det var ungefär som roligt som jag tänkt mig att göra tårtan och jag är nästan nöjd med slutresultatet - helt nöjd blir jag nog aldrig... Dekorationerna blev jag nöjd med men en lite rakare och överlag mera fulländad helhet hade jag önskat mig, men kanske det lyckas bättre nästa gång jag gör den här typen av tårta. :-)

Tårtan var stor och väldigt tung, beräknad för 90 personer och den skulle nog har räckt till 100. Det var första gången jag gjorde en tårta i tre våningar och eftersom festen var ute på vackra Sveaborg och tårtan skulle klara både kullerstensgator och färja monterade och dekorerade jag den klart först på festplatsen. Den här gången hade jag rejält med stödpinnar mellan tårtorna, i tvåvåningstårtor brukar det funka bra utan.

För några veckor sedan gjorde jag ju en liten testtårta för att testa en ny kombination av fyllningar och det var just fyllningarna till den här tårtan brudparet testade. Kombinationen fick godkänt och bröllopstårtan bestod av ljusa tårtbottnar (till båda tårtorna gick det åt sammanlagt 27 ägg) fylld med tranbärsmousse (gjord enligt receptet på svartvinbärsmousse) och kinuskimousse, spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med Kåkås extra vita marsipan. Igen kunde jag konstatera att marsipanen var hur bra som helst att kavla, och den var dessutom perfekt att göra rosor av. Det var första gången det inte alls kändes svårt att att göra rosor och det var nog delvis marsipanens förtjänst.

För säkerhets skull gjorde jag en liten reservtårta som samtidigt var glutenfri. Den gjorde jag klart hemma så därför är bilderna på den lite annorlunda än på stora tårtan.

Till festen gjorde jag förutom tårtorna också ca 90 morotscupcakes (utan nötter) med cream cheese frosting, dekorerade som brudpar, jag hade fått en bild på liknande cupcakes som sedan jag tog modell av. En hjärformad pepparkaksform visade sig vara bästa hjälpmedlet för att få rätt form på både klänningen och skjortan. De spritsade dekorationerna är kristyr.

Till sist vill jag ännu skicka ett litet tack till mina svärföräldrar som tog hand om barnen under några dagar när jag jobbade med tårtorna, utan den hjälpen hade det inte blivit mycket gjort. Hur roligt det än är att göra tårtor blir det ibland lite stressigt att försöka få ihop allting utan större missöden p.g.a. otåliga stora barn och en klättrande ettåring. Nu var det riktigt roligt att få pyssla på i köket i lugn och ro och jag blev överraskad över hur snabbt det egentligen går att få jobbet gjort när det inte blir avbrott en gång i minuten. ;-)

Som avslutning ännu en bild på Cecilias vackra bukett: