Tre tårtor behövdes när Eelis och Ollis pappa firar sin 50-årsdag idag. Vi funderade lite på olika dekorationer men det fanns inga direkta önskemål och när jag sen hittade finländska frysta hallon i butiken (det finns inte alltid) som inte behöver kokas och därför funkar som dekoration på tårtor så kom vi fram till att riktigt vanliga hallongräddtårtor nog passade bäst. Det var väldigt länge sen jag senast gjorde gräddtårtor så det var roligt som omväxling, men nog är det ju dekorerade marsipantårtor jag gör helst, om någon missat det.
Fräscha tårtor skulle det vara så de här består av ljus tårtbotten fyllda med lemon curd-mousse (igen gjorde jag lemon curden enligt detta enklare recept) och hallonmousse. De är täckta med hallon, gelé gjord på gelésocker, och grädde.
