Gott Nytt År!

Mest för att ha något att pyssla med dekorerade jag några pepparkakscupcakes och med dem önskar jag alla ett gott nytt år. Tårtpausen fortsätter tillsvidare men jag hoppas ändå på ett tårtrikt år 2010! :-)

Snöiga chokladkakor

Jag bakar väldigt sällan småbröd men Leilas chocolate crackles verkade så goda och såg så skojiga ut så jag gjorde sådana häromdagen. Och de var verkligen goda, möra och med mycket chokladsmak. Om jag gör de en annan gång kanske jag lämnar bort kardemumman, men i övrigt var receptet perfekt :-).

Julgodis, del II

Det var så roligt (och gott!) att göra julgodis så jag gjorde en omgång till med några nya sorter. Den här gången blev det mozartkulor...

...karamelliserade mandlar...

...och hallonmarmelad (recept ur Gloria Ruoka & Viini, 8/2009)Nu blir det inga mera inlägg innan jul så önskar alla en riktigt GOD JUL!

Rödvita julcupcakes

Jag kommer nu att hålla ledigt från större bakprojekt men lite "julpyssel" har jag sysselsatt mig med i alla fall... De här cupcakesen som är mörka chokladcupcakes med chokladfrosting, båda smaksatta med Marianne Crush, skickade jag till en kompis glöggfest. Idén till julgransbollarna och tomteluvorna är direkt lånade av Åsas fina julcupcakes.

Kinuskitårta med orange rosor

Vi var på ett litet födelsedagskalas idag och jag gjorde en liten tårta att ta med - passade samtidigt på att öva sånt jag tycker behöver övas; att göra marsipanrosor, göra kinuski, och att få grädden slät runt kanterna (det är mycket enklare att spritsa grädde än att få den slät...). Fyllningen var improviserad och bestod huvudsakligen av lingon, krossade pepparkakor, grädde och creme fraiche. Tårtan är alltså täckt med kinuski och grädde och dekorationerna gjorda i marsipan, sprayade med lite guldspray.

Julgodis

Den här veckan har jag inte bakat så mycket men för första gången på så där 15 år har jag gjort lite julgodis. Riktigt roligt var det, speciellt som jag valde så enkla recept som möjligt...

Först gjorde jag mjölkchokladfudge...som var väldigt väldigt söt, på gränsen till för söt. "Jättefaktisktgott" var i alla fall femåringens kommentar :-)

Sen gjorde jag chokladbräck (recept ur tidningen Hembakat). De enda ingredienserna var mörk choklad och nötter och eventuellt torkad frukt. Jag valde att göra med enbart mina favoritnötter, cashewnötter och valnötter. Gott!

Slutligen gjorde jag chokladpistagefudge och det var nog favoriten av de här tre.

Nu återstår bara att se hur mycket av godiset som verkligen håller till julen ;-)

Födelsedagstårtor till Mika

Mika fyller två år idag och i år var önskemålet en (eller egentligen två likadana) tårta dekorerad med en isbjörn och en pojke med stjärngossehatt. Önskemålet om själva tårtan var att den skulle vara gjord enligt chokladmuffinsreceptet, och fylld och täckt med fudge frosting.

Det var inte helt enkelt att göra tårtbotten enligt ett muffinsrecept, främst för att det var så svårt att beräkna hur mycket smet som behövdes. Jag gjorde i alla fall 4,5 gånger ursprungsreceptet, och då blev det , hoppas jag, tillräckligt för två 15-personers tårtor. Fudge frostingen betedde sig lite olika på de olika tårtorna, på den ena blev den slät och fin (även om den till "sin natur" är sådan att den inte går att bre ut snyggt..eller åtminsonte lyckas inte jag med det); på den andra mycket ojämnare. Kanske den hann svalna för mycket till den senare, inte vet jag...

Pojken hade jag också lite problem med; i år ville jag göra en mycket större stjärngossehatt än förra året men det ledde också till att pojken blev väldigt baktung...men med hjälp av cocktailpinnar och spaghetti kanske han hölls på plats i alla fall? Dekorationerna är gjorda i marsipan och sugarpaste förutom hatten som är gjord i flowerpaste. Stjärnorna på hatten har jag målat med guldpulverfärg utblandad med en skvätt citronsaft.

Två varianter av samma dekoration:

Båda tårtorna...här ser man att frostingen blev ganska olika...Till Mikas kalas gjorde jag också banancupcakes med cream cheese frosting och hallonmuffins med fluffy white frosting. I cream cheese frostingen bytte jag ut en del av florsockret mot råsocker flor, därför är den lite brunare till färgen.

Blixtentårta

Isak fyller två år och i år var önskemålet en tårta dekorerad med Blixten McQueen. Det finns otaliga versioner av Blixtentårtor - jag försöker nu lära mig att modellera, så jag övade lite modellering igen och gjorde en förenklad version av Blixten. Det är nog enklare att modellera babyn och nallar än bilar ;-). Roligt var det att göra tårtan i alla fall!

Chokladsockerkaka

Hallonmousse
Chokladmousse gjord på dajm
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med marsipan färgad vitare
Dekorationerna gjorda i marsipan och sugarpaste

Röd jultårta

Barnen har ännu några dagisdagar kvar innan jullovet börjar men jag passade ändå på att redan nu föra en jultårta till personalen. Det blev en tårta av det lite mäktigare slaget; den består av Leilas saffranssockerkaka fylld med mandelgrädde, spacklad med vit marängsmörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorationerna är gjorda i marsipan och sugarpaste och de små vita snöflingorna är köpta. Ett sidenband tyckte jag passade runt den här tårtan också. Till veckoslutet skall jag ännu göra några tårtor, sen blir det nog en liten paus i tårtbakandet. Fast något smått kommer jag säkert att baka till julen, om jag känner mig själv rätt :-).

Metrotårta

En pojke som fyller nio år tycker mycket om metron så hans mamma beställde en metrotårta till hans födelsedag. Jag har nu suttit med barnen och räknat fönster och dörrar när vi har åkt metro, även om de inte stämmer överens med de på tårtan, de hade inte alla fått plats...:-). Önskemålet var också att det skulle stå Mellunmäki (en av metrons ändhållplatser) någonstans på tårtan.

Ljus sockerkaka
Vaniljmousse
Jordgubbskvarg
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt och dekorerad med marsipan och sugarpaste

Namnfesttårta till Albin

En liten Albins namnfest firas idag och önskemålet var att den skulle dekoreras med namnet, Albin Leonard, och en baby utan hår med stora öron :-). Idén till bokstavstärningarna är direkt lånad av Pia (men oj vad det var svårt att få dem ens någolunda lika stora!).

Ljus sockerkaka
Lingonmousse (enligt receptet på svartvinbärsmousse)
Kinuskimousse
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med sugarpaste
Dekorationerna sugarpaste, marsipan och blått sidenband

Cupcakes med snöflingor

Idag avtackades en arbetskamrat som går i pension denna vecka och jag hade nöjet att få baka något smått till den tillställningen - och ja, samtidigt råkade det faktiskt vara min sista arbetsdag innan min (tredje) mammaledighet börjar. Igen fick det blir cupcakes, denna gång med julsmak. De är gjorda enligt receptet på citroncupcakes men utan citron och i stället kryddade med pepparkakskrydda och apelsin. Frostingen är fluffy white frosting och snöflingorna är gjorda i sugarpaste.