Green Office-tårta

Patentbyrån Seppo Laine Oy har uppfyllt WWF:s kriterier för att få använda Green Office-märket och ville fira detta med en Green Office-eftermiddag för personalen då det bl.a. bjöds på tårta. Logon ovanpå tårtan är tryckt på ätbart papper, och den får jag tacka Sari för. Att ett företag får använda märket Green Office betyder att det har ett miljöprogram som det skall följa för att minska miljöbelastningen; de övriga dekorationerna på tårtan kommer alltså som en följd av att företaget följer Green Office-programmet :-).

Ljus sockerkaka
Lemon curd
Chokladmousse gjord på vit choklad
Spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj
Täckt med sugarpaste
Dekorationerna gjorda i marsipan och sugarpaste
Gräset smörkräm smaksatt med vanilj

Muffinsen är en äggfri muffins fylld med chokladmousse gjord på vit choklad, spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med sugarpaste.

Äggfria muffins

Receptet på de här äggfria muffinsen är egentligen ett recept på tårtbotten ur boken Unelmakakut av Ulla Svensk. Jag har bara gjort det som muffins, men säkert fungerar det som tårtbotten också. För 12 stora muffins behövs:

200 g smör
2 dl socker
2 dl mosad banan (jag har använt äppelsylt)
2 dl potatismjöl
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1,5 dl kokande vatten

Vispa smör och socker. Tillsätt bananmoset. Blanda alla torra ingredienser skilt för sig, tillsätt omväxlande med det kokande vattnet i smeten. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i 175 grader (i 15-20 minuter, har glömt hur länge jag hade dem i ugnen...). Tårtbotten gräddas i 45 minuter.

Favoritverktyg

Jag får ganska ofta frågor om vilka utstickare jag har använt till vissa blommor, och vilka tyllar jag använt för att spritsa med. Här har jag nu samlat mina favoriter på samma ställe, och försökt kombinera rätt verktyg med rätt bilder ;-).

Till de rosa blommorna nedan har jag använt min absoluta favoritutstickare för blommor, "Five petal cutter" av PME.

Till de blåa blommorna har jag använt de gröna utstickarna. De här är Wiltons men de finns av många olika tillverkare, och kallas ofta bara Blossom cutter.

Den här tyllen (okänt märke, men 12 mm är storleken på öppningen) har jag använt till de här cupcakesen...

...och till de här har jag använt plasttyllen som kommer med när man köper engångsspritspåsar av plast. Slutresultatet är ju så gott som samma som ovan.

Till de färgglada muffinsen har jag använt tyllen nedan. Vet inte riktigt vad den kallas men så här ser den ut i alla fall :-).Till dekorationskanterna använder jag oftast tyllen till vänster (Städter öppen stjärntyll nr 19) men till t.ex. den vita tårtan har jag använt tyllen till höger som har större öppning (nr 32).

Chokladmuffins med röda hjärtan

Jag har inga tårtor att göra detta veckoslut, bara en del förberedelser att göra till nästa veckas tårtor, så något måste jag få baka nu också. Som vanligt blev det chokladmuffins...igen enligt ett nytt recept. Den här gången gjorde jag muffins enligt receptet på rich chocolate cake ur boken Beginner's guide to cake decorating, men även om det var helt okej så är och förblir nog mina favoritchokladmuffins/cupcakes chokladmuffins enligt grundreceptet på muffins, kladdkaksmuffins, enkla chokladmuffins och brownie cupcakes.

Muffinsen är dekorerade med ultimate chocolate frosting, den här gången smaksatt med kaffe (bytte ut mjölken mot kaffe och tillsatte dessutom lite mocka-arom) , och hjärtan gjorda i marsipan.

Hello Kitty i rött och vitt

Ännu en gång fick jag dekorera en tårta med populära Hello Kitty, nu var det en flicka som fyller sex år som ville ha Hello Kitty på sin födelsedagstårta. Den här gången valde jag att göra en lite färggrannare variant. Jag tycker Hello Kitty är härlig som tårtmotiv och kan nog tänka mig att göra ännu flera Hello Kitty-tårtor :-).

Ljus sockerkaka
Chokladmousse gjord på vit choklad
Lemon curd-mousse
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt och dekorerad med kavlingsmarsipan och sugarpaste
Spritsade dekorationer kristyr

Doptårtor till Gisela

Doptårtor till en liten Gisela. Önskemålet var att tårtorna skulle dekorerade i stil med denna tårta med snöflingor och denna tårta med blommor. Dekorationerna passar ju ganska bra in i årstiden, då det blev en tårta med vintertema och en med (vår?)blommor. Själva tårtorna är chokladiga chokladtårtor, enligt önskemål :-).

Tårtan med snöflingor
Mjuk chokladkaka II
Chokladmousse gjord på pätkis
Hallonmousse
Spacklad med smörkräm smaksatt med kakaopulver
Täckt med kavlingsmarsipan färgad vitare
Dekorationerna gjorda i sugarpaste
Dekorationskant spritsad i kristyr

Tårtan med blommor
Mjuk chokladkaka II
Chokladapelsinmousse gjord på mörk choklad
Chokladapelsinmousse gjord på vit choklad
Spacklad med smörkräm smaksatt med kakaopulver
Täckt med kavlingsmarsipan färgad vitare
Dekorationerna gjorda i sugarpaste och köpta sockerpärlor
Dekorationskant spritsad i kristyr

Modellen för tossorna har jag "lånat" av Ebe

Doptårta till Anton

Doptårta till en liten Anton. Önskemålet var en tårta liknande Lauris doptårta, men i lite andra färger, och i stället för en nalle skulle babyn ha en vit kanin med sig.

Ljus sockerkaka
Lemon curd-mousse
Hallonmousse
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med Ticinomassa
Alla dekorationer gjorda i sugarpaste (eftersom tårtan måste vara mandel- och nötfri)
Dekorationskant spritsad i kristyr

Till Antons dop gjorde jag också morotscupcakes med cream cheese frosting och dekorationer gjorda i sugarpaste (fast jag hade kanske inte behövt sätta sååå många blommor på dem...)

Prinsesstårta till Lotta

Lotta önskade sig en prinsesstårta på sin födelsedag, och jag gjorde en mycket egen version av den traditionella prinsesstårtan. Med prinsesstårta menar väl de flesta (åtminstone jag) en tårta fylld med hallonsylt och vaniljkräm, täckt med grön marsipan och dekorerad med en röd/rosa ros. Men, enligt t.ex. denna text innehåller riktig prinsesstårta ingen hallonsylt, bara vaniljkräm. Om tårtan också innehåller hallonsylt kallas den operatårta. Den som undrar varför prinsesstårtan är grön hittar underhållande läsning här.

En av deltagarna på kalaset är allergisk mot ägg och jag ville prova göra något äggfritt till henne, så jag gjorde en äggfri muffins enligt ett recept på äggfri tårtbotten som jag hittade i Ulla Svensks bok Unelmakakut. Nu har jag inte smakat på muffinsen själv men om den visade sig ätbar kan jag skriva in receptet här senare :-). Tillägg 25.3.2009: Receptet finns här.

Lottas tårta består i alla fall av

Ljus sockerkaka
Vaniljkräm med grädde
Hallonsylt
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med marsipan
Dekorerad med marsipan och sugarpaste (endast bokstäverna och de små rosa blommorna)
Spritsade dekorationer i kristyr

Och muffinsen är alltså en äggfri muffins fylld med hallonsylt, spacklad med cream cheese frosting och täckt och dekorerad med marsipan.

Har ännu inte kommit på det bästa sättet att göra rosor...men sådana här blev det den här gångenMina spritsövningar fortsätter...

Prinsesstårta till Sara

Sara som fyller fyra år hade önskat sig en tårta dekorerad med blommor och prinsesskrona eller prinsessa. Det blev en prinsesskrona, och så blommor, förstås :-). Rutmönstret runt kanten har jag skurit med kniv, men det hade nog blivit finare om jag mätt upp avstånden mellan rutorna noggrannt först...

Ljus sockerkaka
Lemon curd-mousse
Chokladmousse gjord på vit choklad
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med marsipan
Kronan, blommorna och bokstäverna gjorda i sugarpaste
Blad och dekorationskant spritsad i kristyr
Köpta sockerpärlor- och hjärtan

Hello Kitty som prinsessa

Igen fick jag göra en Hello Kitty-tårta, den här gången till en flicka som fyller fem år. Eftersom födelsedagsbarnet också tycker om prinsessor gjorde jag Hello Kitty som prinsessa, och dekorationerna lite prinsessiga.

Ljus sockerkaka
Jordgubbsvaniljmousse
Spacklad med mjuk smörkräm
Täckt och dekorerad med marsipan och sugarpaste
Spritsade dekorationer i kristyr

Taekwondotårta

Taekwondo är en så gott som okänd sport för mig och när jag fick önskemålet om att göra en tårta med Taekwondomotiv till Kai som fyller 10 år hade jag nog svårt att föreställa mig hur tårtan skulle se ut. Men, internet är bra till mycket, så det blev en tårta i alla fall :-). Jag hade egentligen inte tänkt göra en blå tårta men det verkar som om de flesta mattor man utövar Taekwondo på är blå med röd kant (och röd ruta i mitten, men på tårtan är den rutan under figuren ;-)), så därför blev det en blå tårta i alla fall. Kai har grönt bälte, om någon undrar :-).

Ljus sockerkaka
Blåbärsmousse
Chokladmousse gjord på vit choklad
Spacklad med mjuk smörkräm
Täckt med Ticinomassa, dekorationerna sugarpaste och marsipan
Dekorationskant spritsad i kristyr

Chokladmuffins med hallon

Jag fick besök av några kompisar som jag inte sett på länge och ville muta dem med några muffins så kanske de kommer oftare ;-). Muffinsen är gjorda enligt grundreceptet på chokladmuffins, men eftersom de gärna fick vara laktosfria bytte jag ut gräddfilen mot laktosfri creme fraiche (det finns laktosfri gräddfil också men den har visst bara 2 % fett och (speciellt) vid bakning väljer jag nog bort alla lättprodukter). Jag stack ner några bitar Brunbergs laktosfria mjölkchoklad och några hallon i varje muffins för att göra dem mera spännande.

Samtidigt passade jag på att prova en ny sockermassa, s.k. Ticinomassa, som väl är en sorts sugarpaste men som är lite lösare i konsistensen. Helt okej var den att använda i alla fall, enklare än hemgjord sugarpaste, men inte så bra som den andra köpta sugarpaste (Städter) jag provat. Fördelen med Ticinomassan jämfört med t.ex. Städter är i alla fall att den inte innehåller så mycket annat än socker, och sådant uppskattar jag nog mycket. Som alla andra sockermassor smakar den förstås väldigt sött, men den behöver ju inte ätas...

Under sockermassan hade jag ett tunt lager laktosfri vispgrädde.

Födelsedagstårta i beige och guld

En liten födelsedagstårta som jag fick ganska fritt bestämma hur den skulle se ut, "någonting vackert" var önskemålet. Det här färgtemat har jag också haft på min lista över tårtdekorationer att genomföra, och nu fick jag då chansen. Snart börjar min lista närma sig sitt slut så det blir dags att hitta på helt nya idéer :-). När jag gjort tårtan klart insåg att jag den blev ganska lika några av de här fina tårtorna på bloggen Sötsaker.

Ljus sockerkaka
Hallonmousse
Vaniljmousse
Spacklad med cream cheese frosting
Täckt med kavlingsmarsipan färgad vitare
Dekorerad med blommor gjorda i sugarpaste och köpta guldpärlor
Dekorationskant spritsad i kristyr