Dopcupcakes

Cupcakes till en liten flickas dop som varit idag. Det är brownie cupcakes med chokladfudgefrosting (nu har jag satt in receptet!).

Tingelingelinge, tåget far...

Hemma hos oss har vi inte firat skolavslutning men vi har haft kalas i alla fall då vår numera treåring fyllde år idag. Sedan länge hade han beställt en chokladkaka med choklad- och bananfyllning dekorerad med ett ljusblått tåg, så det var bara att försöka uppfylla önskemålen - och visst verkade han nöjd med sin tårta :-).

Mjuk chokladkaka
Nutellakräm
Skivad banan
Täckt med chocolate fudge frosting från Joy of Baking

Dekorationerna gjorda i marsipan och sugarpaste, gräset kristyr

Studentcupcakes

Till en tredje studentfest gjorde jag de här cupcakesen (totalt 40 st). Önskemålet var likadana som födelsedagscupcakesen med ljusblå blommor, men med gula blommor i stället. Jag fick också tillåtelse att byta ut frostingen mot min nya favorit, chocolate fudge frosting från Joy of Baking (skall nog skriva in receptet på svenska här också, snart...) - hoppas det var ett lyckat byte :-). Blommorna är gjorda i marsipan.

Studenttårtor till Karin

Karin blir också student idag och de här tårtorna är till hennes studentfest. Tillsammans med Karins mamma kom vi fram till att gula tårtor med vita blommor, studenmössa och namnet kunde passa bra. Blommorna är mycket Cickan-inspirerade :-). Fyllningen är favorit i repris.

Chokladsockerkaka
Chokladmousse gjord på dajm
Hallonmousse
Spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda i sugarpaste
Dekorationskant spritsad i kristyr

En äggfri muffins fylld med hallonmousse åkte också med till festen men den ville inte fastna på foto...den matchade i alla fall tårtorna ;-)

Examenstårtor till Anton

Anton blir färdig fordonsmekaniker i morgon och de här tårtorna gjorde jag till hans examensfest. Biltemat var givet, även om det inte är så där väldigt enkelt att modellera bilar och verktyg... (det är enklare med blommor, liksom ;-)).

Ljus sockerkaka
Jordgubbsrabarbermousse
Spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda i marsipan och sugarpaste
Dekorationskant spritsad i kristyr

Studenttårta till Sonja

Årets första studenttårta gick till Sonja som ville ha en vit tårta dekorerad med studentmössa och namnet. Till min glädje godkände Sonja också mitt förslag att dekorera tårtan med körsbärssträd- och blommor; efter att ha sett alla vackra körsbärssträdsstårtor på bl.a. O'Holy Sweet har jag länge letat efter tillfälle att göra en sådan tårta, och det var ungefär så skoj att göra den som jag tänkt mig :-).

Ljus sockerkaka
Hallonmousse
Vaniljmousse
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med sugarpaste (Ticino)
Dekorationerna gjorda i sugarpaste och marsipan
Dekorationskant spritsad i kristyr

Chokladfudgefrosting

En chokladig och god frosting, från Joy of Baking

Till 16 cupcakes behövs:

120 g mörk choklad (70 % kakaohalt)*
150 g mjukt osaltat smör
160 g florsocker
1,5 tsk vaniljarom

Smält chokladen. Vispa smöret fluffigt. Tillsätt florsockret lite i taget under omvispning, tillsätt också vaniljaromen. Vispa blandningen ljust och fluffig. Tillsätt den smälta avsvalnade chokladen under omvispning, vispa frostingen slät.


* Tillägg 31.1.2012: Använd mörk choklad med mintsmak om du vill ha mintsmak på frostingen!

Examensdekorationer

Skolavslutningsveckoslutet närmar sig och det betyder också en hel del tårtor. De här dekorationerna gjorde jag till några tårtor som jag p.g.a. tids- och utrymmesbrist inte hade möjlighet att göra själv. På samma fest firas en nybliven student och en nybliven kock, så önskemålet var alltså en studentmössa och en kockmössa (som kanske mest liknar en svamp...?). Dekorationerna är gjorda i marsipan (rosen, plattan, bladen) och sockermassa (mössorna, kockredskapen).

Hello Kitty som ballerina

Hello Kitty fortsätter vara populär och till en flickas 5-årskalas var önskemålet Hello Kitty som ballerina. Fortfarande har jag inte tröttnat på Hello Kitty, det är något med henne som gör att hon är ett väldigt tacksamt tårtmotiv :-).

Mörk chokladkaka
Hallonsylt
Chokladmousse gjord på vit choklad
Spacklad med vispgrädde
Täckt och dekorerad med sugarpaste
Dekorationskant spritsad i kristyr

Måndagscupcakes

Vi brukar ha "måndagsbulla" på mitt jobb - den här måndagen blev det måndagscupcakes istället :-). Det är mörka chokladcupcakes med chocolate fudge frosting från Joy of Baking, och mörkblå blommor i marsipan/sugarpaste med köpta guldpärlor.

Ugglor

Två ugglor till en ugglevän som fyller 50 år :-). Tårtorna är större varianter av fjolårets uggletårta.

Bruna ugglan
Chokladsockerkaka
Chokladapelsinmousse
Spacklad med smörkräm smaksatt med kakao
Täckt med sugarpaste (Ticino), dekorationerna sugarpaste och marsipan
Dekorationskant spritsad i kristyr

Gråa ugglan
Chokladsockerkaka
Chokladmousse gjord på dajm
Chokladmousse gjord på vit choklad
Spacklad med smörkräm smaksatt med kakao

Täckt med sugarpaste (Ticino), dekorationerna sugarpaste och marsipan
Dekorationskant spritsad i kristyr

Morsdagscupcakes

Egentligen hade jag bara tänkt göra en enkel kladdkaka till morsdagskaffet men efter att jag var absolut tvungen att köpa de jättevackra muffinsformarna från Vestli House som finns t.ex. på Kokkipuoti blev det brownie cupcakes i stället med chocolate fudge frosting (recept från Joy of Baking) och rosor och blad i marsipan, för att matcha formarna :-).

...snart kanske jag inte alls behöver baka själv till morsdagen :-)

Dopdekorationer

För första gången har jag provat på att bara göra dekorationerna till en doptårta - eller egentligen till två, en stor och en liten. Trots att jag tycker om alla skeden i tårtbakning var det riktigt roligt att en gång bara göra dekorationer, såna är alltid skoj att pyssla med. Dekorationerna är gjorda i marsipan och sugarpaste.

Prinsesstårta med Nalle Puh

En flicka som fyller tre år önskade sig en rosa prinsesstårta med Nalle Puh, så det måste det bli :-). Även om jag inte är så förjust i att måla kom jag fram till att det var bäst att göra Nalle Puh som en målad bild - jag har målat Nalle Puh på vit marsipan med pastafärger utspädda med en aning klar alkohol, och bakgrunden har jag torrborstat med rosa pulverfärg.

Ljus sockerkaka

Jordgubbskvarg
Spacklad med mjuk smörkräm
Täckt och dekorerad med marsipan
Dekorationskanter spritsade i kristyr

Jag hade någon vision om en tvåfärgad tårta...inte blev den helt som jag tänkt mig, fast jag inte kommer på vad som blev fel heller...kanske det rosa locket borde ha varit mindre?

Födelsedagstårtor med vita blommor

Tre tårtor till ett 80-årskalas, gjorda enligt önskemål (hoppas jag i alla fall!).

Ljus sockerkaka
Jordgubbsvaniljmousse
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med sugarpaste (Ticino)
Dekorationerna gjorda i sugarpaste och marsipan, spritsade dekorationer gjorda i kristyr