Morotskaka eller -cupcakes med nötter

Jag ville prova på ett nytt recept på morotskaka trots att jag har ett som jag tyckt bra om. Det vill dock inte alltid funka så bra i muffinsformar, tycker de blir lite för porösa och smuliga (kanske det bara beror på bagaren?). I alla fall hittade jag ett recept i Peggy Porschens bok Cake Chic som jag ville prova, och det var ett bra recept. Bakverk med morot i blir ju alltid saftiga och det var skoj med nötterna i, dessutom blev jag nöjd med utseendet :-). Första gången gjorde jag bara halva satsen och då fick jag 8 st cupcakes. För 16 cupcakes/en kaka på ca 20 cm i diameter behövs:

90 g smör
200 g finriven morot
50 g hackade hasselnötter, gärna rostade (då kommer smaken bättre fram)
90 g farinsocker
90 g socker
2 ägg
200 g mjöl
1,5 tsk bakpulver
o,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker. Vispa ner morot, hasselnötter och smör. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel och tillsätt blandningen i smeten. Fördela i muffinsformar eller häll i en smord och bröad form. Grädda muffinsen i 200 grader i 15-20 minuter (kollade inte hur länge, men åtminstone 15 minuter...). Grädda kakan i 180 grader i 20 minuter (detta har jag inte testat).

Drottning Hello Kitty

Till en flickas fyraårskalas var önskemålet Hello Kitty och eftersom prinsesstemat också är populärt gjorde jag Hello Kitty som drottning (eller prinsessa?). Det kanske inte hade behövts så många spritsade prickar runtom men det är svårt att sluta när man väl fått upp farten...;-). Ja, och så förstod jag att man skall ha lösare kristyr när man spritsar prickar för att undvika att de blir så spetsiga (eller så borde man genast pensla bort spetsarna).

Ljus sockerkaka
Enkel vaniljkräm
Hallonsylt
Spacklad med mjuk smörkräm
Täckt med marsipan
Dekorerad med sockerpärlor, sugarpaste och kristyr

Födelsedagstårtor till Kiira och Karli

Kiira och Karli är två sportintresserade syskon som firar 18 respektive 10 år idag. Önskemålen till Kiiras tårta var en rosa tårta dekorerad med Conversetossor, korgboll och namnet. Jag hade nog inte vågat lova att jag skulle kunna göra tossorna om jag inte kommit ihåg att jätteduktiga Anna som har bloggen Sockersött gjort babyconversen, och att hon dessutom varit så snäll att hon lagt mallar på dem på Cakecentral, länkar till mallarna finns i hennes blogg. Trots att Conversen är babymodell (visst passar såna till en 18-åring också?) blev det lite trångt på tårtan så korgbollen hamnade på kanten. Korgbollen saknar sina svarta ränder men jag var rädd för att den blivit för klottig om jag hade börjat måla dem så tänkte att den är snyggare utan. Karlis tårta skulle vara grön och dekorerad med innebandyklubba, fotboll och namnet.

Kiiras tårta
Chokladsockerkaka
Nutellakräm
Nougatgrädde
Spacklad med vit marängsmörkräm smaksatt med mörk choklad
Täckt med sugarpaste
Tossorna gjorda i flowerpaste och sugarpaste, övriga dekorationer sugarpaste
Dekorationskant spritsad i kristyr

Karlis tårta
Ljus sockerkaka
Salmiakfyllning
Lemon curd-mousse
Spacklad med vit marängsmörkräm smaksatt med lemon curd
Täckt med sugarpaste
Dekorationerna gjorda i sugarpaste
Dekorationskant spritsad i kristyr

Fotboll

Anton som fyller åtta år tycker om fotboll så nu fick jag chansen att prova göra en fotbollstårta. Det är ingen ny idé inom tårtvärlden men första gången jag provade den. Det var faktiskt lite knepigt med rutorna men tror de blev ganska rätt till sist? Det som inte syns inte så bra är att det också finns vita "rutor" på tårtan, och just innan leveransen satte jag till små blommor i gräset som aldrig hann inte bli fotade.

Chokladsockerkaka
Jordgubbskvarg
Chokladmousse gjord på dumle
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt och dekorerad med marspan och sockermassa

Salmiakfyllning

Jag är själv inte så förjust i salmiak så när jag fick önskemål om salmiakfyllning i en tårta var det ingen fyllning jag kom mig för att expermientera mig fram till utan jag litade på ett recept jag hittade i Ulla Svensks bok Unelmakakut, och det verkade nog bra. Tillsammans med salmiakfyllning ser man ofta olika citron-, hallon eller chokladfyllningar. Till ett lager fyllning i en tårta på 22-24 cm i diameter behövs

4 dl grädde ("kuohukerma" som tål kokning)
100 g salmiak, t.ex. Turkisk Peppar Crush
1 msk majsstärkelse
0,5 dl socker

Värm upp 2 dl grädde, salmiak, majsstärkelse och socker i en kastrull till salmiaken smält och krämen tjocknat. (Det tar en god stund men gör inget fast den råkar koka emellan). Kyl ner krämen ordentligt, t.ex. först i vattenbad och sen i kylskåp. Vispa resterande 2 dl grädde och vänd ner i salmiakkrämen.

Barbapapa i bil och båt

Till en liten Max ettårskalas var önskemålet en vit tårta med dekorerad med färggranna bilar, båtar och Barbapapafigurer. Eftersom Barbapapor kan förvandla sig till så gott som vad som helst försökte jag kombinera önskemålen så gott det gick. Max halvårsdag firades förresten med denna Barbapapatårta, så Barbapapa har tydligen alltid varit pop :-).

Ljus sockerkaka
Vaniljmousse
Blåbär och jordgubbar
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med marsipan/sugarpaste
Dekorationerna gjorda i marsipan, sugarpaste och modelling paste

Monster och Mårran

En pojke som fyller fyra år hade önskat sig en rosa osynlig monstertårta :-). Att göra en osynlig tårta var inte så enkelt men ett snällt rosa monster var jätteskoj att göra. Eftersom det behövdes två tårtor till hans kalas blev det en Mårrantårta också, enligt önskemål.

Monstertårtan
Mjuk chokladkaka II
Fazerinamousse (gjord på "traditionell" Fazerina, d.v.s. med apelsinmak)
Spacklad med smörkräm smaksatt med mörk (70 %) choklad
Täckt med marsipan
Dekorerad med marsipan och sockermassa (ögonen)

Mårrantårtan
Mjuk chokladkaka II
Chokladmousse gjord på mintchoklad
Päronbitar
Spacklad med smörkräm smaksatt med mörk (70 %) choklad
Täckt med marsipan
Dekorerad med marsipan och sockermassa
Isen och gräset kristyr

Bröllopstårtor till Marc & Camilla

Jag var väldigt glad över att få göra bröllopstårtorna när min kusin Marc gifte sig med sin Camilla igår. Vi hade kommit överens om vita tårtor i olika storlekar dekorerade i blommor och löv i höstfärger med inslag av guld så att tårtorna skulle matcha övriga dekorationer på bröllopet, och ett önskemål var också att brudparets förnamn, nya gemensamma efternamn samt vigseldatum skulle stå på tårtorna. Tårtorna sattes på vackra silverfat på festen, därav de klippta underlagen (om någon undrar ;-)). Tack till brudparet för en fin fest och lycka till!

Mjuk chokladkaka II
Hallonmousse
Mörk chokladmousse
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda i marsipan, sugarpaste och flower paste samt guldpärlor
Dekorationsbandet siden

Bröllopstårta till V & J

Jag hade fått det trevliga uppdraget att göra tårtan till V&Js bröllopsfest som ägde rum igår. Musik är ett gemensamt intresse för brudparet och utgångspunkten för dekorationerna var musik (ett önskemål var att tårtan gärna fick vara i form av en not) och färgtemat för festen som var vitt, grått och silver. De gröna blommorna kommer av att bruden skulle ha gröna blommor i sin bukett. Enligt önskemål är tårtan också dekorerad med ett brudpar - på basen av den information jag fick om brudparet gjorde jag mitt bästa för att modellera mitt livs första brudpar, och det var både roligt och svårt (bruden gjorde jag om tre gånger...). Brudgummens glasögon är de enda som inte är ätbara - de har min man fixat av ståltråd :-).

Ljus sockerkaka
Hallonsylt (jag är glad över att ha hittat St. Dalfours produkter som inte innehåller extra tillsatt socker - vanliga sylter känns lite väl söta som tårtfyllning )
Chokladmousse gjord på vit choklad
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med sugarpaste
Dekorationerna gjora i sugarpaste och modelling paste
Noter och dekorationskant spritsad i kristyr

Tillägg senare: Underlaget (s.k. cake board) har jag beställt från Tårtdecor, motsvarande finns inte att få tag på i Finland (ännu?).

Doptårta till Samuel

Min man och jag har glädjen att bli gudföräldrar till en liten Samuel. Dopet har varit idag och min första uppgift som gudmor var förstås att göra doptårtan :-). Designen är helt och hållet lånad från Ultimate Cake som gör många skojiga tårtor.

Ljus sockerkaka
Hallonmousse
Blåbärsmousse
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda marsipan och sugarpaste
Gräset kristyr

Pingu fiskar

En Pingutårta var önskemålet till en liten pojkes 1-årsdag. Den blev ganska lik den förra Pingutårtan, men den här tårtan är skulle vara för flera personer och därför är också igloon större - något jag insåg först när jag började dekorera tårtan och undrade hur jag skulle få plats med alla dekorationer... Det blev alltså lite trångt för Pingu som fiskar och Robbie som tittar fram ur sin vak :-).

Ljus sockerkaka
Vaniljmousse
Päronbitar
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda i sugarpaste och modelling paste
Dekorationskanter spritsade i kristyr
Vattnet pyntgelé

Doptårtor till Felix

Felix har döpts idag och till hans dop önskades en "traditionell" doptårta (den blå är alltså min tolkning av en traditionell doptårta) och en färggrann tårta dekorerad med fotbollar i glada färger. Modellen till babyn hittade jag bland The Cake Companys fina figurer. Önskemålet var också att det skulle finnas hjortron i fyllningen, och på Kageportalen hittade jag ett recept som jag tyckte verkade bra.

Ljus sockerkaka
Hjortronmousse
Chokladmousse gjord på vit choklad
Spacklad med mjuk smörkräm
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda i sugarpaste, modelling paste och marsipan
Gräs och spritsade mönster kristyr

Namnfesttårta till Kerttu-Liisa

Kerttu-Liisas namnfest firas idag och önskemålet var en liknande tårta som födelsedagstårta med gerbera. Fägerna är i alla fall tänkta att bättre passa en liten flickas fest :-).

Ljus sockerkaka
Hallonmousse
Chokladmousse gjord på vit choklad
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda i flower paste och marsipan

Doptårta till Vivian

Vivian har döpts idag och så här såg hennes doptårta ut. Tårtan var så gott som färdigplanerad av Vivians föräldrar, och det är onekligen ganska behändigt att bara göra utan att behöva fundera :-). Vagnen krävde i alla fall lite funderande och ett exemplar som förkastades...inte blev väl denna heller perfekt, men bättre. Skojigt var det åtminstone att göra en (för mig) annorlunda dekoration.

Ljus sockerkaka
Hallonmousse
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med marsipan
Vagnen gjord i flowerpaste
Övriga dekorationer gjorda i sugarpaste och marsipan
Dekorationskant spritsad i kristyr

Hello Kitty med Cathy

Siiri som fyller sex år hade önskat sig en tårta med mycket choklad, dekorerad med Hello Kitty och hennes vän Cathy som håller varandra i handen, och en ballong skulle det också finnas med :-).

Mjuk chokladkaka II
Chokladmousse gjord på pätkis
Chokladmousse gjord på mjölkchoklad
Kanterna spritsade med ultimate chocolate frosting
Dekorationen gjord i marsipan och sockermassa