Liten hög chokladtårta

En liten och hög tårta gjorde jag till födelsedagskaffet med närmaste familjen. Jag prövade detta recept som tårtbotten och fick fyra bottnar på 16 cm, tre använde jag till tårtan som blev 11 cm hög. Receptet passade i alla fall bättre som cupcakes tycker jag, och mina favoritrecept på chokladtårtbotten är fortfarande mjuk chokladkaka II (som ändå har den nackdelen att den smular lite för mycket) och Leilas chokladbotten.

Först hade jag tänkt lämna tårtan riktigt enkel men tyckte att den var lite tråkig så den fick en stor flowerpasteblomma på ena kanten.

Mellan bottnarna hade bredde jag ett tjockt lager nutella och tårtan är täckt med Leilas chokladfrosting. Förutom blomman är tårtan också dekorerad med mariannedragéer.

Polkadotcupcakes

Ikväll har vår sjuårings klass haft klasskväll så att alla familjer fick träffas och lära känna varandra lite bättre. Eftersom det också är min födelsedag idag ville jag baka något till träffen (nåja, antagligen hade jag nog gärna bakat också fast det inte hade varit min födelsedag) och jag gjorde brownie cupcakes som både är goda och enkla att göra till många - jag femdubblade receptet och fick 70 st minicupcakes. Cupcakesen är spritsade med enkel chokladsmörkräm och dekorerade med mariannedragéer.

Diakonissatårta

Diakonissan i vår församling har nyligen mottagit kyrkans högsta diakonitjänstemärke och ville gärna bjuda sina arbetskamrater på tårta för att fira detta. En tårta dekorerad med en diakonissa - som jag försökte få att likna sin förebild (fast jag kom senare på att jag glömde glasögonen) - och symbolen för tro, hopp och kärlek var önskemålen. Blommor hade jag också tänkt mig men eftersom det var lingon i fyllningen och det är höst ute tyckte jag det passade bra med lingon istället. Det var roligt att få göra en tårta med ett för mig helt nytt tema!

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med lingonkvarg (gjord enligt receptet på jordgubbskvarg), spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med sockermassa. Dekorationerna var gjorda i marsipan och runt kanten finns en kristyrkant.

Mörka chokladcookies

På Saras La Fountains matblogg hittade jag ett recept på helt otroligt goda chokladkex, möra, nästan saftiga (kan kex vara det?) och med fin chokladsmak. Man kan smaksätta dem lite hur som helst, Sara föreslår m&ms, smarties, nötter, torkad frukt eller chokladbitar. Jag prövade med franska pastiller och gott blev det även om de tråkigt nog försvann in i kexen och förblev osynliga, så min föreställning om kex med små färgklickar av rosa, grönt och vitt blev det inget av. :-)

Jag rekommenderar i alla fall alla att baka de här, och ca 24-26 ganska stora kex får du av detta:

225 g mjukt smör
2,5 dl farinsocker*
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 stora ägg
1,5 dl kakaopulver
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
150 g choklad, nötter eller torkad frukt, finhackad

Vispa smör och socker och tillsätt äggen ett i taget. Tillsätt vaniljsockret. Blanda de torra ingredienserna i en skild skål och tillsätt i smeten. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt, lämna lite mellanrum mellan kexen för de flyter ut lite i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 14-16 minuter. Jag gräddade mina på två plåtar, i ca 160 grader varmluft. Låt svalna.

* Jag råkade ha en förpackning mörkt muscovadosocker i skåpet som jag inte riktigt vetat vad jag skall göra med så jag använde det i stället för farinsocker, och det blev jättegott så! Men inte tror jag kexen smakar illa med farinsocker i heller. :-)

Ibland får man vara snabb med kameran...

Bröllopstårtor till K&J

Idag gifte sig Liljas moster som är en arbetskamrat till mig (jag är glad att hon kom ihåg mig fast jag nu varit vårdledig i snart två år). Det känns alltid lika fint att få göra bröllopstårtor!

Tårtorna fick gärna gå i samma stil som bröllopstårtorna till C&K, men gärna så att det var olika mängd och uppsättning av blommor på varje tårta. Fem tårtor gjorde jag så jag fick ju testat en del olika blomuppsättningar. Jag tror den med några blommor i varsitt hörn mitt emot varandra blev min favorit (syns högst upp på bilden ovan).

Brudbuketten innehöll vita, orange och fuchsiafärgade blommor och detta fick gärna synas på tårtorna också. Jag tänkte att det nog blir finast att ha kantband i de färgerna runt tårtorna och när jag sedan hittade band i precis rätta färger var det så det fick bli. Jag tycker själv det blev riktigt fint med banden.

Tårtorna bestod av ljus tårtbotten fylld med jordgubbskvarg och vaniljmousse. De var spacklade med smörkräm smaksatt med vanilj och täckta med marsipan. Blommorna var gjorda i flowerpaste, och banden var alltså icke-ätbara sidenband.

Lingon, kinuski och rödvita blommor

Det var igen dags för en Bamseträff och den här gången ville jag gärna få med lite höstsmak i bakverken så jag gjorde gjorde ljusa muffins enligt grundreceptet som jag smaksatte med pepparkakskrydda (det doftade härligt av pepparkaka i köket när jag bakade dem!) och lingon, och ovanpå spritsade jag kinuskifrosting. Rött strössel och rödvita blommor fick dekorera muffinsen.

Mathildes Barbapapatårta

Mathilde har firat sin ettårdag och en Barbapapatårta var önskemålet. Barbapapa själv är favoritfiguren så han skulle åtminstone finnas med, och efter att jag kom fram till att tårtan nog skulle gå i rosa och gult fick Barbazoo också plats på tårtan.

Barbazoo gillar ju djur och växter så på tårtan fick han plocka blommor och så har han också hittat en larv att leka med. Mathildes mamma skickade en bild på en fin Barbapapatårta som inspiration till mig och den tårtan hade en rolig sol som jag också ville ha med. Jag gjorde solen i marsipan, lät den torka ordentligt och sedan stack jag in en grillpinne i den och tryckte ner allting i tårtan. Jag skulle faktiskt tro att solen hölls stadig så här.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med chokladmousse gjord på vit choklad och jordgubbar som jag kokat med en aning syltsocker och sedan stavmixat. Den var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med marsipan. Dekorationerna marsipan och sockermassa.

Några mini-brownie cupcakes med fluffy white frosting och hjärtströssel gjorde jag också till kalaset.

Prinsessaktig tårta och minicupcakes med rosor

När min mans moster firade jämna år ville hon ha en prinsesstårta, en grön tårta med en rosa ros på. Runt kanten skulle det finnas ett band med en liten rosett. Egentligen tycker jag att det är hur fint som helst med bara en ros på en grön tårta men jag ville ändå göra något lite mer än rosen så det fick bli några blad och gröna "slingor" till.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med vaniljmousse och frysta hallon och jordgubbar som jag kokat en stund med lite syltsocker, och på grund av de här fyllningarna blev tårtan alltså bara prinsessaktig. ;-) Något hände med bären som trots att de kokat med sockret var väldigt, väldigt saftiga - aldrig har jag sett en tårta rinna från kanterna så mycket som den här, det gröna kantbandet såg man inte mycket av vid serveringen. Antagligen hade jag för mycket bär... Tårtan är täckt och dekorerad med marsipan.

Ett antal mini-morotscupcakes (utan nötter) med cream cheese-frosting gjorde jag också till kalaset. För att de skulle passa ihop med tårtan färgade jag frostingen svagt ljusgrön och dekorerade cupcakesen med små marsipanrosor.

Kräftan och skattkistan

För första gången har jag fått göra en tårta till en kräftskiva och det var jätteroligt att göra den! De som deltog i kräftskivan jobbar alla på bank och ville gärna att tårtan skulle ha någon anknytning till bankvärlden också, så jag tänkte att en kräfta som vaktar en skattkista kunde passa bra. Jag försökte få kräftan att se lite lagom ilsken ut så att ingen skulle våga ta skattkistan ifrån honom.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med hallonmousse och chokladkräm. Den var spacklad med smörkräm smaksatt vanilj och täckt med marsipan. Dekorationerna var gjorda i marsipan, en hel del marsipan gick det åt till dem. Skatten bestod av olika silver- och guldströssel.

Robins konfirmationstårtor

Robin konfirmerades i söndags och två tårtor gjorde jag till hans konfirmationsfest. Ett halsband med ett kors, blommor och namnet var önskemålen. På bandet runt kanten har jag kavlat mönster med en mönsterlinjal så att skulle bli lite roligare än bara ett slätt band.

Mycket choklad fick det vara så jag fyllde tårtorna med chokladmousse gjord på vit choklad och chokladmousse gjord på dajm, en kombination som varit omtyckt. Efteråt berättade Robins mamma som jobbar på vår egen Robins dagis att dajm är Robins favoritchoklad så det var ju tur att jag valde just dajm till fyllningen. Båda tårtorna var spacklade med mörk chokladfudgefrosting och täckta med marsipan. Blommorna var gjorda i flowerpaste, övriga dekorationer marsipan.

Alexanders och Lucas födelsedagstårtor

Igår firades Alexander och Lucas med ett gemensamt kalas men varsin tårta måste de ju få i alla fall. Lucas tårta fick gärna vara en glad tårta i stil med Alex tårtor (fast olika blev den ju) och Alexander ville ha en Star Wars-tårta. Jag kan ju säga att Lucas tårta var enklare att göra. :-)

Alexander ville gärna ha ett dubbellasersvärd på sin tårta och efter att ha konsulterat mina egna Star Wars-fantaster fick jag veta att bl.a. Darth Maul har dubbellasersvärd. Han är en ganska skrämmande figur så jag valde att göra honom som legoversion, då ser han lite snällare ut i alla fall. Så var det också ganska viktigt att texten Star Wars fanns med och jag tyckte det passade bra med röd färg på den. Runt kanten står det Alexander 6 i guldbokstäver på svarta stjärnor.

Lucas tårta bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med hallonmousse och chokladmousse gjord på dajm. Alexanders kaka bestod av ljusa bottnar fylld med jordgubbsmousse med lite extra vaniljsmak. Båda var spacklade med smörkräm smaksatt med vanilj och täckta med marsipan. Dekorationerna främst marsipan, men bokstäverna var gjorda i flowerpaste.

Till kalaset gjorde jag också drygt 40 st likadana minicupcakes som till Lucas dop, brownie cupcakes med mjölkchokladfrosting. Den här gången är de enkelt dekorerade med strössel.

Liljas doptårtor

Idag har Lilja döpts och till dopet gjorde jag de här två tårtorna. Tårtorna fick gärna gå i höstfärger, och så kom vi fram till att den ena tårtan kunde vara dekorerad med en baby och den andra med babytossor. När en liten Lilja döps borde ju tårtorna också prydas med liljor så jag gjorde ett försök - de stora ljusorange blommorna skall alltså föreställa liljor. :-)

Det var så roligt att göra färgglada höstdekorationer så det var svårt att sluta i tid och det blev kanske lite för mycket av det goda. Men å andra sidan är ju naturen på hösten full av färger.

Äntligen har jag prövat en ny tossmodell som jag har sett på många bloggar, mall och instruktioner hittade jag hos Pioni.

Tårtorna är lite olika, bottnarna i båda är mjuk chokladkaka II men ena är fylld med svartvinbärssylt, andra med chokladmousse gjord på vit choklad. Båda är spacklade med smörkräm smaksatt med kakao och täckta med marsipan. Dekorationerna är gjorda marsipan och sockermassa, enskilt och blandat. Och så ett sidenband runt kanten.

Bananchokladmuffins

Bamsegruppen har haft höstens första månadsmöte och till det gjorde jag enkla chokladmuffins med bananbitar och hackad choklad i. Genast jag tog ut muffinsen ur ugnen lade jag på en bit mörk choklad och bredde ut den lite med en sked så att den smälte helt (fast den stelnade ju nog i kylen sen!) och ovanpå strödde jag lite chokladströssel. En paj blev det ju också, den här gången med kyckling, paprika och lök. Pajer fastnar bara inte på bild. :-)

Chokladcupcakes med mintchokladbitar

Vår femåring har precis haft namnsdag och jag gjorde några chokladcupcakes till honom, dekorerade med grädde och bitar av mintchoklad (pätkis) då det visat sig att han precis som sin mamma tycker väldigt mycket om både grädde och mintchoklad. Receptet på cupcakesen var ett recept som lovordats i många utländska bloggar, bl.a. här, här och här, så jag var ju bara tvungen att testa det.

Cupcakesen fick väldigt vacker färg och mjuka och mycket saftiga blev de också. Riktigt så chokladiga som jag tänkt mig blev de kanske inte men när det gäller chokladsmak på bakverk så kan det aldrig bli för mycket enligt mig, så klart godkända blev de här i alla fall. ;-) Och den som är rädd för kaffesmak behöver inte oroa sig för smaken av kaffe märktes inte men kaffet tror jag i alla fall var viktigt för färgens skull. Jag skall nog testa receptet som tårtbotten också.

Jag gjorde halva satsen och fick 11 cupcakes, hela receptet är som följer (översatt och avrundat till dl-mått):

4,25 dl mjöl
4,5 dl socker
1,75 dl kakaopulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 stora ägg
2,25 dl starkt kaffe
2,25 dl surmjölk/filmjölk/"buttermilk"
1 dl olja
1,25 tsk vaniljpulver

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda till en jämn smet (du kan använda elvisp om du vill men det går bra för hand också. Smeten är väldigt lös, nästan rinnande. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i 180 grader i mitten av ugnen i 18-20 minuter.

Biancas prinsesstårta

Bianca fyller ett år idag och till hennes kalas gjorde jag den här tårtan. Någonting flickigt var enda önskemålet och trots att det ibland är svårt att få rätt fria händer var det den här gången inget problem, att göra riktiga flicktårtor är nog bland det roligaste som finns. Jag bestämde genast att jag ville dekorera tårtan med en prinsesskrona och den här gången en lite högre och större prinsesskrona i stil med dem jag sett hos Lisa-Sockerrus. Hon har förresten också bra tips hur man gör prinsesskronor, här. Blommor och några fjärilar fick också pryda tårtan.

För att få kronan att passa in gjorde jag tårtan lite högre än vanligt med tre lager fyllningar, två lager blåbärs-hallonmousse (enligt receptet på hallonmousse) och ett lager chokladmousse gjord på vit choklad. Tårtan var spacklad med mjölksmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i marsipan förutom kronan som är gjord i flowerpaste. Ett sidenband finns runt kanten och en hel del glitterspray på dekorationerna.