Russinkanelcookies

De här goda kexen gjorde jag för ett tag sedan när jag var som ivrigast med mina cookiesexperiment. Den här gången blev det en variant helt utan choklad och de var mycket uppskattade speciellt av vår sjuåring som inte är så förtjust i choklad men gillar russin desto mera. Jag blev väldigt nöjd med konsistensen den här gången, till näst skall jag nog pröva göra så gott som likadana men med choklad i, lite choklad hör ju nog till i alla fall. :-)

Till ca 12 st behövs
115 g mjukt smör
1,25 dl farinsocker
1,25 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

75 g russin

Vispa smör och socker och vsipa sedan ner ägget. Tillsätt vaniljsockret. Blanda de torra ingredienserna i en skild skål och tillsätt i smeten. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt, lämna lite mellanrum mellan kexen för de flyter ut i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 14-16 minuter.

Cookies är väl en perfekt present att ge någon och det är precis vad jag gärna hade gjort med de här om vi inte ätit upp alla fortare än fortast. De får i alla fall bli mitt bidrag till Månadens sötsak som den här månaden har temat Ge bort.

Namnfesttårtor i ljusgrönt och blått

Till en liten pojkes namnfest gjorde jag två tårtor, en med Barbapapafigurer och en med en baby i filt tillsammans med en mjukisapa. Färgen på tårtorna fick gärna vara ljusgrön med blåa detaljer.

Önskemålet var att babyn skulle ha en napp i munnen. Jag fick en bild på en jättesöt mjukisapa och försökte göra den här så lik som möjligt men apans lilla hårtofs blev nog lite konstig, kanske det skulle ha varit bättre att lämna bort tofsen.

Barbapapa, Barbamama och Barbazoo eller Barbaflink var önskemålet om figurerna. Jag valde att göra Barbaflink som är blå för att han skulle passa in i färgerna på tårtan. Barbamama har ju oftast en rosa blomkrans men dagen till ära är den blå.

Blommorna gjorde jag i samma stil som på t.ex. Alvas tårtor och rosetter passar ju så bra på den här typen av tårtor så sådana fick det bli igen.

Barbaföräldrarna hålls lite på avstånd.

Tårtorna hade båda ljus tårtbotten men olika fyllningar, babytårtan var fylld med blåbärsmousse och chokladmousse gjord på vit choklad, Barbapapatårtan var fylld med hallonmousse och vaniljmousse. De var spacklade med mjölksmörkräm och täckta med marsipan. Dekorationerna var marsipan och sockermassa.

Hasselnötscupcakes

De här saftiga cupcakesen med fin hasselnötssmak har jag gjort förut men hade glömt bort att de fanns. När jag letade efter något att baka till Bamsegruppens senaste möte hittade jag de här igen och för att inte glömma bort dem en till gång skriver jag in receptet i bloggen också. För 10-12 st stora cupcakes behövs

2 stora ägg
2 dl socker
100 g malen hasselnöt (finns att köpa färdigt bland nötter och liknande produkter)
1,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,75 dl mjölk eller grädde

Tillsätt gärna 100 g hackad mörk choklad!

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt. Rör ner mjölken/grädden. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Siffercupcakes

Igår träffades Bamsegruppen igen och temat för träffen var leka och lära med hjälp av datorer. I brist på bättre fantasi gjorde dekorerade jag cupcakesen med blommor dekorerade med färgglada ettor och nollor - det var ändå enklare än att göra små minidatorer till exempel.

Cupcakesen bestod av hasselnötscupcakes (mera om dem en annan gång) med bitar av mörk choklad och geishafrosting gjord enligt receptet på mjölkchokaldfrosting men chokladen var alltså geisha. Jag tycker mjölkchokladfrostingen är väldigt god och tänkte att den kunde vara ännu godare som geishavariant men tror faktiskt den traditionella är godare i falla fall.

Nicoles hästtårta

Den här tårtan gjorde jag till Nicoles nioårskalas. En tårta med en vitgrå häst var önskemålet och eftersom jag tyckte hästarna på Marlons doptårta var roliga att göra fick den här hästen bli av samma modell. Barn brukar tycka om dekorationer och Nicoles mamma önskade därför att det skulle finnas många små dekorationer på tårtan så att alla barn på kalaset skulle få någon - det fick bli morötter som är tänkta som mat till hästen, och blommor, humlor, fjärilar och nyckelpigor som jag gissar att finns i alla hästhagar.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med jordgubbsmousse med ett tunt lager jordgubbsylt under. Den var spacklad med mjölksmörkräm och täckt och dekorerad med marsipan, förutom blommorna som var gjorda i sugarpaste.

Minicupcakes gjorde jag också till kalaset, det blev morotscupcakes med cream cheese frosting och brownie cupcakes med vit chokladfrosting. Blommorna är gjorda i flowerpaste.

Marlons doptårta

Igår döptes Marlon och till hans dop gjorde jag en av de största tårtor jag någonsin gjort, och en av de roligaste att göra var det också. Marlons mamma har hästar så önskemålet var att de - två stora och ett föl - skulle finnas med på tårtan tillsammans med en baby. Lite andra bondgårdsdjur fick också gärna finns så det blev lite bondgårdstema över hela tårtan. Som jag konstaterade när jag gjorde Caspers födelsedagstårta så har det gjorts en hel del tårtor med bondgårdsdjur så det finns många fina idéer till det här temat.

Hästar är jag inte så bra på men jag hittade på en egen ras och tyckte de blev ganska bra så här. Bättre än om jag hade försökt få dem att likna riktiga hästar i alla fall. :-)

Runt tårtan finns ett staket och på några ställen tittar djur fram. Några vattenpölar där det simmar gula ankor finns också.

Tårtan var som sagt riktigt stor och tung och jag hoppas den kom tryggt fram till festplatsen, det är inte så enkelt att flytta på en så här stor tårta. Sedan var det säkert en programpunkt i sig att flytta bort alla dekorationer innan det gick att skära i den. :-) Tårtan bestod av mjuk chokladkaka II (gjord enligt receptet för 30 cm form, fördelat på två formar med 18 och 24 cm i diameter). Den var fylld med chokladmousse gjord på dajm och chokladmousse gjord på vit choklad, spacklad med ultimate chocolate frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna var till största delen marsipan men blommorna var gjorda i flowerpaste. Gräset spritsat i cream cheese frosting.

Till festen gjorde jag också ca 40 morotscupcakes med cream cheese frosting, dekorerade med blommor i flowerpaste.

Banoffee whoopies

Ta några whoopie pie-skal...

...fyll dem med grädde, bananskivor och kolasås...

...så får du supergoda banoffeewhoopies!
Receptet är ur Leilas nyaste bok Hello Cupcake! och för ca 12 whoopies behövs

100 g mjukt smör
1,5 dl socker (jag byte ut 0,5 dl av sockret mot mörkt muscovadosocker, därför blev mina skal lite prickiga)
3,5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 ägg
1 dl vispgrädde

Valnötskärnor

Kolasås, bananskivor och vispad grädde

Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om ordentligt. Blanda i ägg och grädde för hand och rör till en slät kaksmet. Spritsa små klickar (24 st enligt Leila, jag fick många flera men mina var ganska små) på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck fast en valnötskärna på hälften av klickarna. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Gör egen kolasås genom att koka 2,5 dl grädde, 0,5 dl socker och 1 dl ljus sirap eller gör som jag och använd färdig dulche leche. Lägg en klick grädde på en bottenkaka utan valnöt, ringla över lite kolasås, lägg på två skivor banan, ringla över lite mera kolasås och lägg ett lock med valnöt ovanpå.

Elliots ettårstårta

I söndags fyllde Elliot ett år och han firades samma dag. En tårta i stil med bl.a. Urhos var önskemålet, fast olika fick den ju vara och den här var också mycket mindre så det rymdes inte lika många dekorationer. Igelkotten som tycks dyka upp på de flesta hösttårtor fick plats i alla fall. Jag tyckte själv om björkarna jag gjorde till Emils doptårta så jag gjorde liknande träd den här gången, men det blev förstås höstträd. Ännu har det inte kommit någon snö men några snöflingor fick ändå plats på tårtan.

Elliots familj har en hund som jag inte riktigt fick plats för på tårtan men hunden har i alla fall lämnat avtryck efter sig.

Eftersom hela lördagen gick åt till tårtkursen måste jag göra tårtan helt och hållet färdig redan två dagar innan kalaset så den är av det hållbarare slaget: bottnarna är Leilas chokladbotten (bottnar av det här typen blir bara godare av att stå några dagar) och fyllningen var ultimate chocolate frosting och hallonsylt. Den är spacklad med samma frosting och täckt och dekorerad med marsipan. Snöflingorna är köpta.

Elliot har ljusblå ögon och rött hår, håret skymtar under mössan.

Födelsedagstårta med höstdekorationer

Den här tårtan gjorde jag till ett sjuttioårskalas som var i lördags. Vi funderade lite på olika dekorationer och kom sen fram till att höstdekorationer kunde passa bra. Jag hade tidigare sett en fin hösttårta på Pionis blogg som jag tog inspiration av och gjorde sedan en egen färgglad variant. Några hösttårtor har jag på gång ännu, sen blir det säkert snart dags för tårtor med vintertema (som jag tycker bättre om i tårtvärlden än i verkligheten).

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao och har tre lager fyllningar: kokosmousse, hallonmousse och chokladmousse gjord på vit choklad. Den är spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt och dekorerad i marsipan. Äpplen har jag penslat med röd pulverfärg för att få dem mer äppellika.

Petters elefanttårta

I fredags firade Axels lillebror Petter sin tvåårsdag. Hans käraste ägodel är en mjukiselefant och därför var önskemålet att elefanten skulle få dekorera också hans tårta. Jag fick en bild på elefanten och försökte göra den så lik som möjligt - hoppas Petter kände igen den. :-) Elefanten såg så där lagom mjuk och sliten ut, så som favoritmjukisar gör, och för att få fram det utseendet har jag "prickat" den med en liten sax.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med chokladmousse gjord på dajm och chokladmousse gjord på vit choklad. Den var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt och dekorerad med marsipan.

Kastanjechokladkaka

Jag fick fina kökshandukar till födelsedagspresent, likaså fina rosor. Passade på att utnyttja dessa som bildrekvisita.

Jag har länge haft ett recept på kastanjechokladkaka sparat för att kunna pröva det vid lämpligt tillfälle och idag när Melle hälsade på tyckte jag det var dags att plocka fram receptet. Kakan var hur god som helst, saftig och med massor av chokladsmak. Kastanjepurén som skulle vara i märkte man inte något av så det var ju lite tråkigt, men egentligen vet jag inte ens vad kastanje borde smaka. Själva purén som sådan smakade mest bara sött, jag hade kanske förväntat mig någon nötaktig smak. Men kastanjesmak eller inte, kakan var jättegod!

Kastanjepuré och choklad

Här är receptet:

120 g smör
200 g mörk choklad med minst 70 % kakaohalt, jag använde choklad med 85 % kakaohalt
5 äggvitor
5 äggulor
1,5 dl socker
1 burk (350 g) sockrad kastanjepuré

Smält smör och choklad i en kastrull på svag värme eller allra helst i vattenbad. Vispa äggvitorna till fast skum. Vispa äggulor och socker, tillsätt kastanjepurén. Blanda ner choklad-smörblandningen i äggsmeten och tillsätt försiktigt de vispade äggvitorna. Klä en form på ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 180 grader i mitten av ugnen i 30 minuter. Låt kakan vara i kylen minst ett dygn innan du äter den så är den godast.

Nu har jag ett händelserikt tårtveckoslut framför mig - förutom de "vanliga" tårtorna som skall göras skall jag åka tåg i fyra timmar ända till Nykarleby för att hålla kurs i tårtdekorering. Spännande!

Chokladchipcookies

Det var så gott med mörka chokladcookies så nu har jag fått för mig att baka mera kex och nyligen testade jag en variant samma recept, men utan kakaopulver och med chokladbitar i. De här blev nästan ännu godare (lite svårt att förstå förstås när de innehöll mindre choklad än de förra) och för 12 st stora kex behövs:

115 g mjukt smör
1,25 dl farinsocker (den här gången hade jag också farinsocker)
1,25 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
75 g hackad mörk choklad

Vispa smör och socker och tillsätt äggen ett i taget. Tillsätt vaniljsockret. Blanda de torra ingredienserna i en skild skål och tillsätt i smeten. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt, lämna lite mellanrum mellan kexen för de flyter ut i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 14-16 minuter.