Robin fyra år

Skomakarens barn går i trasiga skor och mina barn får inga "riktiga" tårtor...Vår mellanpojke Robin fyller fyra år idag och önskade sig en tårta med Blixten McQueen, Bärgarn, Sally och "allihopa" men jag hade inte riktigt energi för att göra "allihopa" så lättnaden var stor när jag insåg att man ju faktiskt kan använda färdiga oblat ibland, eller hur? Choklad är det bästa vår fyraåring vet - och vem tycker nu inte det :-) - och hans önskemål om chokladkaka med chokladfyllning lyckades jag i alla fall uppfylla. Och, han var nog väldigt imponerad över att jag hade lyckats göra en så fin Blixten McQueen-tårta. ;-)

Chokladsockerkaka
Dajmdragéer
Skivad banan (men inte för mycket banan, det var viktigt...)
Chokladkräm
Spacklad med grädde
Täckt med marsipan/chokladsugarpaste
Blixten-bilden färdigt oblat, spritsad dekorationskant chokladsmörkräm

Cupcakes skulle det också vara, och det blev en miniversion av Leilas bountycupcakes men utan bounty, dekorerade med chokladsmörkräm och m&m's

Brunvita cupcakes

Vädret lockar inte riktigt till bakning just nu och det är faktiskt ovanligt lugnt i vårt kök för tillfället. ;-) Helt lugnt är det ändå inte för jag har en del att förbereda för slutet av maj och början av juni då det blir bråttom igen. Men, i väntan på resultaten av den brådskan kommer här en bild på några chokladcupcakes som jag gjorde till ett litet kaffekalas för ett tag sedan. Jag måste göra dem helt färdiga två dagar innan de skulle ätas så jag valde att täcka dem med marsipan så att de skulle hålla bättre. Under marsipanen finns ett tunt lager vit marängsmörkräm smaksatt med mörk choklad. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

Doptårta till Cassandra

En liten Cassandra döptes också igår och så här såg hennes doptårta ut. Trots att jag gjort en hel del doptårtor har jag ännu många ogjorda så jag skickade några förslag till Cassandras mamma på sådana jag gärna skulle göra. Bland förslagen fanns en tårta med babyfotavtryck på och det var den designen det sedan blev. Hela tårtan är väldigt inspirerad av Heavenly Delight Cakes fina tårtor.

Ljus sockerkaka
Chokladmousse gjord på vit choklad smaksatt med lemon curd
Spacklad med vit maränsmörkräm
Täckt med marsipan/sugarpaste
Dekorationerna gjorda i sugarpaste

Doptårta till Alvin

En liten Alvin har döpts idag och önskemålet var en tårta liknande Felix doptårta. Det var faktiskt länge sen jag gjorde en doptårta med en sovande baby på så det var skoj att göra en sån igen, det kändes lämpligt välbekant. :-)

Ljus sockerkaka

Hallonmousse
Chokladmousse gjord på vit choklad
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med marsipan
Dekorationerna marsipan och sugarpaste

Muminpicknick

Till en pojkes tvåårskalas var önskemålet en tårta dekorerad med Muminmamman, Muminpappan och Mårran, gärna så att de skulle göra något skoj på tårtan, och jag tyckte att det passade bra att de hade picknick med en jordgubbstårta så här på våren. Jag redan tidigare märkt att mumintrollen är svåra att modellera, nu fick jag märka att Mårran är ännu svårare... Det är något med deras oformliga figurer som gör dem svåra och de här exemplaren har nog gjorts om ett antal gånger. ;-)

Chokladsockerkaka
Hallonmousse
Mörk chokladmousse
Spacklad med vit marängsmörkräm
Dekorationerna sugarpaste och marsipan, gräset vit marängsmörkräm

Mårran som är lite blyg av sig håller sig på avstånd...

Chokladmoussetårta med pannacotta på vit choklad...

...fick bli årets morsdagstårta. Receptet på tårtan som bestod av en kompakt chokladbotten(nästan för kompakt, den var svår att skära), chokladmousse och vit chokladpannacotta har jag hittat i tidningen Baka. Jättegod var den, i alla fall om man tycker mycket om choklad! :-) Tårtan är dekorerad med chokladbollar gjorda på chokladmuffins och färskost, rullade i rosa nonpareller.

Tillägg 27.10.2010: På "allmänhetens" begäran kommer receptet här, äntligen. ;-)

Chokladbotten

2 ägg

3,5 dl socker

1,8 dl vetemjöl

5 msk kakao

1,5 krm salt

125 g smält

Panna cotta på vit choklad

5 dl grädde

50 g socker

½ vaniljstång

3 gelatinblad

200 g vit choklad

Chokladmousse

300 g mörk choklad

6 äggulor

6 äggvitor

¾ dl socker

1,5 tsk citronsaft

7,5 dl grädde

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form (ca 22 cm i diameter) med löstagbar kant. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner de torra ingredienserna och det smälta smöret. Häll smeten i formen. Grädda i ca 30-35 minuter. Låt svalna.

Panna cotta på vit choklad: Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp grädde, socker och vaniljstång; låt stå och dra bredvid spisen ca 10 minuter. Koka upp igen och smält i gelatinet och den vita chokladen. Mixa slätt. Fyll panna cottan i en rund form som har mindre diameter än den som används till botten. Ställ i frysen så att den stelnar och blir som en stor ”puck”. Gör moussen under tiden.

Chokladmousse: Smält chokladen till 55 grader. Vispa grädden. Vispa äggvita, citronsaft och socker till en styv maräng. Vispa ner äggulorna i chokladen, en i taget. Blanda först ner grädden i chokladen, lite i taget, här krävs eventuellt att man vispar lite försiktigt för att det inte skall bli några chokladklumpar. Vänd därefter ner den styva marängen försiktigt med en slickepott till en slät mousse. Ta bort kanten på formen med chokladbottnen i, diska den ren och sätt tillbaka den. Fyll på med hälften av moussen. Ta ut pannacottan ur frysen och ta ut ”pucken” ur formen; spola lite varmt vatten på den så lossnar den lättare. Placera pucken i formen på moussen, täck sedan över med resterande mousse. Stryk slätt med en platt kniv eller slickepott. Ställ i kyl eller frys.

Tårtan görs med fördel ett par dagar i förväg. Förvara tårtan i frysen, ta ut den ur formen i fryst tillstånd, lägg upp den på fat och låt den tina i kylskåp.

Doptårta och cupcakes till Olivia

Till en liten Olivias dopfest som hålls idag var önskemålet en vårlig variant av Samuels, Urhos och Stellas tårtor - nu har jag då gjort alla årstider. :-) Men jag fick inte riktigt blommorna att stämma på den här tårtan - jag hade gjort en hel del och det var svårt att veta när jag skulle sluta placera ut dem på tårtan... Trots att jag inte satte ut alla blev det kanske någon för mycket, eller så kanske de borde ha varit samlade i större grupper, så där som blåsippor brukar...? Det hör visst till att alltid funderar på vad som borde ha varit annorlunda...;-)

Ljus sockerkaka

Vaniljmousse
Jordgubbskvarg (igen använde jag turkisk yoghurt i stället för kvarg)
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda i sugarpaste & marsipan
Gräset vit marängsmörkräm

Till Olivias dopfest gjorde jag också mini-brownie cupcakes med vit chokladfrosting

Grattismuffins

Muffins till en födelsedag - önskemålet var likadana muffins som påskmuffinsen, d.v.s. chokladmuffins med bitar av mörk choklad och fudge frosting, dekorerade med ordet grattis och vårblommor. För omväxlingens skull valde jag att breda på frostingen i stället för att spritsa den, fast kanske det ändå hade varit finare med spritsad frosting...? Men, den smakar väl samma hur man än gör. ;-)

Namnfesttårta till Elliot

Till en liten Elliots namnfest önskades en brun tårta dekorerad med vita tossor med ljusblå rosetter, Brios "My Very First Soft Car" och namnet (Elliot David) i färgglada bokstäver. Även om jag gärna bakar det mesta hör den här typen av tårtor nog till de jag tycker allra bäst om att göra både till design, färger och dekorationer.

Mörk chokladkaka
Hallonmousse
Spacklad med mjölkchokladfrosting
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda i sugarpaste och marsipan

Födelsedagstårtor med bär

De här tårtorna tog vi med till ett födelsedagskalas vi var på idag.

Ljus sockerkaka
Vaniljmousse
Jordgubbskvarg
Täckt med jordgubbar, blåbär, gelé gjord på gelésocker, och grädde

Födelsedagstårta med blomflicka

Den här lilla tårtan gjorde jag till en flickas ettårsdag. Mamman hade tyckt om tårtan med den röda blomman och ville gärna ha en liknande tårta, med en liten älva inne i blomman. Särskilt älvlik blev flickan inte...så jag valde att kalla henne blomflicka i stället. ;-) Några bin och fjärilar tyckte jag passade bra i sammanhanget också.

Chokladsockerkaka

Hallonmousse
Chokladmousse gjord på dajm
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med marsipan/sugarpaste
Dekorationerna gjorda i sugarpaste

Bloggen två år!

Jag kom på att bloggen fyller två år idag så för att ha något att bjuda er läsare på plockade jag fram en chokladcupcake ur frysen som jag dekorerade med mjölkchokladfrosting och en sugarpasteblomma av okänd art. ;-) Runt cupcaken har jag satt tårtpapper enligt Vibekes idé.

Tack till alla som tittar in här - utan er hade det ju inte varit någon idé med bloggen!

Teas Tigertårta

En tårta dekorerad med Tiger var önskemålet till Teas ettårskalas - tyckte det var helt nyss jag gjorde de här dopcupcakesen till Tea, tänk så tiden går... Fyllningen är favorit i repris.

Ljus sockerkaka

Kinuskimousse
Hallonmousse
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med hemgjord sugarpaste
Dekorationerna gjorda i köpt sugarpaste

Födelsedagstårta till Elvira

Elviras ettårsdag firas idag och önskemålet var en tårta med i rosa nyanser dekorerad med Elvira tillsammans med Barbapapa, och namn & ålder. I förhållande till Elvira blev det nog en jätte-Barbapapa... men det hade varit svårt att göra en mindre. ;-)

Ljus sockerkaka
En variant av jordgubbsrabarbermousse, jag använde Pirkkas rabarbermos nu då det inte finns färsk rabarber
Spacklad med mjölksmörkräm
Täckt med marsipan
Dekorationerna marsipan & sugarpaste

Jubileumsmuffins

En arbetskamrat till min svärmor firar idag att hon varit anställd på företaget i tio år och nu var det hennes tur att bjuda arbetskamraterna på något gott till eftermiddagskaffet. Vi kom fram till att det kunde passa bra med muffins efter onsdagens tårta så att det inte skulle bli tårta på tårta. :-) Muffinsen är chokladmuffins med mjölkchokladfrosting och blommor i sugarpaste. En äggfri muffins gjorde jag den här gången också, nu smaksatt med bitar av vit och mörk choklad och dekorerad på samma sätt som de övriga muffinsen.