Marlons doptårta

Igår döptes Marlon och till hans dop gjorde jag en av de största tårtor jag någonsin gjort, och en av de roligaste att göra var det också. Marlons mamma har hästar så önskemålet var att de - två stora och ett föl - skulle finnas med på tårtan tillsammans med en baby. Lite andra bondgårdsdjur fick också gärna finns så det blev lite bondgårdstema över hela tårtan. Som jag konstaterade när jag gjorde Caspers födelsedagstårta så har det gjorts en hel del tårtor med bondgårdsdjur så det finns många fina idéer till det här temat.

Hästar är jag inte så bra på men jag hittade på en egen ras och tyckte de blev ganska bra så här. Bättre än om jag hade försökt få dem att likna riktiga hästar i alla fall. :-)

Runt tårtan finns ett staket och på några ställen tittar djur fram. Några vattenpölar där det simmar gula ankor finns också.

Tårtan var som sagt riktigt stor och tung och jag hoppas den kom tryggt fram till festplatsen, det är inte så enkelt att flytta på en så här stor tårta. Sedan var det säkert en programpunkt i sig att flytta bort alla dekorationer innan det gick att skära i den. :-) Tårtan bestod av mjuk chokladkaka II (gjord enligt receptet för 30 cm form, fördelat på två formar med 18 och 24 cm i diameter). Den var fylld med chokladmousse gjord på dajm och chokladmousse gjord på vit choklad, spacklad med ultimate chocolate frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna var till största delen marsipan men blommorna var gjorda i flowerpaste. Gräset spritsat i cream cheese frosting.

Till festen gjorde jag också ca 40 morotscupcakes med cream cheese frosting, dekorerade med blommor i flowerpaste.

Banoffee whoopies

Ta några whoopie pie-skal...

...fyll dem med grädde, bananskivor och kolasås...

...så får du supergoda banoffeewhoopies!
Receptet är ur Leilas nyaste bok Hello Cupcake! och för ca 12 whoopies behövs

100 g mjukt smör
1,5 dl socker (jag byte ut 0,5 dl av sockret mot mörkt muscovadosocker, därför blev mina skal lite prickiga)
3,5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 ägg
1 dl vispgrädde

Valnötskärnor

Kolasås, bananskivor och vispad grädde

Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om ordentligt. Blanda i ägg och grädde för hand och rör till en slät kaksmet. Spritsa små klickar (24 st enligt Leila, jag fick många flera men mina var ganska små) på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck fast en valnötskärna på hälften av klickarna. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Gör egen kolasås genom att koka 2,5 dl grädde, 0,5 dl socker och 1 dl ljus sirap eller gör som jag och använd färdig dulche leche. Lägg en klick grädde på en bottenkaka utan valnöt, ringla över lite kolasås, lägg på två skivor banan, ringla över lite mera kolasås och lägg ett lock med valnöt ovanpå.

Elliots ettårstårta

I söndags fyllde Elliot ett år och han firades samma dag. En tårta i stil med bl.a. Urhos var önskemålet, fast olika fick den ju vara och den här var också mycket mindre så det rymdes inte lika många dekorationer. Igelkotten som tycks dyka upp på de flesta hösttårtor fick plats i alla fall. Jag tyckte själv om björkarna jag gjorde till Emils doptårta så jag gjorde liknande träd den här gången, men det blev förstås höstträd. Ännu har det inte kommit någon snö men några snöflingor fick ändå plats på tårtan.

Elliots familj har en hund som jag inte riktigt fick plats för på tårtan men hunden har i alla fall lämnat avtryck efter sig.

Eftersom hela lördagen gick åt till tårtkursen måste jag göra tårtan helt och hållet färdig redan två dagar innan kalaset så den är av det hållbarare slaget: bottnarna är Leilas chokladbotten (bottnar av det här typen blir bara godare av att stå några dagar) och fyllningen var ultimate chocolate frosting och hallonsylt. Den är spacklad med samma frosting och täckt och dekorerad med marsipan. Snöflingorna är köpta.

Elliot har ljusblå ögon och rött hår, håret skymtar under mössan.

Födelsedagstårta med höstdekorationer

Den här tårtan gjorde jag till ett sjuttioårskalas som var i lördags. Vi funderade lite på olika dekorationer och kom sen fram till att höstdekorationer kunde passa bra. Jag hade tidigare sett en fin hösttårta på Pionis blogg som jag tog inspiration av och gjorde sedan en egen färgglad variant. Några hösttårtor har jag på gång ännu, sen blir det säkert snart dags för tårtor med vintertema (som jag tycker bättre om i tårtvärlden än i verkligheten).

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao och har tre lager fyllningar: kokosmousse, hallonmousse och chokladmousse gjord på vit choklad. Den är spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt och dekorerad i marsipan. Äpplen har jag penslat med röd pulverfärg för att få dem mer äppellika.

Petters elefanttårta

I fredags firade Axels lillebror Petter sin tvåårsdag. Hans käraste ägodel är en mjukiselefant och därför var önskemålet att elefanten skulle få dekorera också hans tårta. Jag fick en bild på elefanten och försökte göra den så lik som möjligt - hoppas Petter kände igen den. :-) Elefanten såg så där lagom mjuk och sliten ut, så som favoritmjukisar gör, och för att få fram det utseendet har jag "prickat" den med en liten sax.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med chokladmousse gjord på dajm och chokladmousse gjord på vit choklad. Den var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt och dekorerad med marsipan.

Kastanjechokladkaka

Jag fick fina kökshandukar till födelsedagspresent, likaså fina rosor. Passade på att utnyttja dessa som bildrekvisita.

Jag har länge haft ett recept på kastanjechokladkaka sparat för att kunna pröva det vid lämpligt tillfälle och idag när Melle hälsade på tyckte jag det var dags att plocka fram receptet. Kakan var hur god som helst, saftig och med massor av chokladsmak. Kastanjepurén som skulle vara i märkte man inte något av så det var ju lite tråkigt, men egentligen vet jag inte ens vad kastanje borde smaka. Själva purén som sådan smakade mest bara sött, jag hade kanske förväntat mig någon nötaktig smak. Men kastanjesmak eller inte, kakan var jättegod!

Kastanjepuré och choklad

Här är receptet:

120 g smör
200 g mörk choklad med minst 70 % kakaohalt, jag använde choklad med 85 % kakaohalt
5 äggvitor
5 äggulor
1,5 dl socker
1 burk (350 g) sockrad kastanjepuré

Smält smör och choklad i en kastrull på svag värme eller allra helst i vattenbad. Vispa äggvitorna till fast skum. Vispa äggulor och socker, tillsätt kastanjepurén. Blanda ner choklad-smörblandningen i äggsmeten och tillsätt försiktigt de vispade äggvitorna. Klä en form på ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 180 grader i mitten av ugnen i 30 minuter. Låt kakan vara i kylen minst ett dygn innan du äter den så är den godast.

Nu har jag ett händelserikt tårtveckoslut framför mig - förutom de "vanliga" tårtorna som skall göras skall jag åka tåg i fyra timmar ända till Nykarleby för att hålla kurs i tårtdekorering. Spännande!

Chokladchipcookies

Det var så gott med mörka chokladcookies så nu har jag fått för mig att baka mera kex och nyligen testade jag en variant samma recept, men utan kakaopulver och med chokladbitar i. De här blev nästan ännu godare (lite svårt att förstå förstås när de innehöll mindre choklad än de förra) och för 12 st stora kex behövs:

115 g mjukt smör
1,25 dl farinsocker (den här gången hade jag också farinsocker)
1,25 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
75 g hackad mörk choklad

Vispa smör och socker och tillsätt äggen ett i taget. Tillsätt vaniljsockret. Blanda de torra ingredienserna i en skild skål och tillsätt i smeten. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt, lämna lite mellanrum mellan kexen för de flyter ut i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 14-16 minuter.

Liten hög chokladtårta

En liten och hög tårta gjorde jag till födelsedagskaffet med närmaste familjen. Jag prövade detta recept som tårtbotten och fick fyra bottnar på 16 cm, tre använde jag till tårtan som blev 11 cm hög. Receptet passade i alla fall bättre som cupcakes tycker jag, och mina favoritrecept på chokladtårtbotten är fortfarande mjuk chokladkaka II (som ändå har den nackdelen att den smular lite för mycket) och Leilas chokladbotten.

Först hade jag tänkt lämna tårtan riktigt enkel men tyckte att den var lite tråkig så den fick en stor flowerpasteblomma på ena kanten.

Mellan bottnarna hade bredde jag ett tjockt lager nutella och tårtan är täckt med Leilas chokladfrosting. Förutom blomman är tårtan också dekorerad med mariannedragéer.

Polkadotcupcakes

Ikväll har vår sjuårings klass haft klasskväll så att alla familjer fick träffas och lära känna varandra lite bättre. Eftersom det också är min födelsedag idag ville jag baka något till träffen (nåja, antagligen hade jag nog gärna bakat också fast det inte hade varit min födelsedag) och jag gjorde brownie cupcakes som både är goda och enkla att göra till många - jag femdubblade receptet och fick 70 st minicupcakes. Cupcakesen är spritsade med enkel chokladsmörkräm och dekorerade med mariannedragéer.

Diakonissatårta

Diakonissan i vår församling har nyligen mottagit kyrkans högsta diakonitjänstemärke och ville gärna bjuda sina arbetskamrater på tårta för att fira detta. En tårta dekorerad med en diakonissa - som jag försökte få att likna sin förebild (fast jag kom senare på att jag glömde glasögonen) - och symbolen för tro, hopp och kärlek var önskemålen. Blommor hade jag också tänkt mig men eftersom det var lingon i fyllningen och det är höst ute tyckte jag det passade bra med lingon istället. Det var roligt att få göra en tårta med ett för mig helt nytt tema!

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med lingonkvarg (gjord enligt receptet på jordgubbskvarg), spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med sockermassa. Dekorationerna var gjorda i marsipan och runt kanten finns en kristyrkant.

Mörka chokladcookies

På Saras La Fountains matblogg hittade jag ett recept på helt otroligt goda chokladkex, möra, nästan saftiga (kan kex vara det?) och med fin chokladsmak. Man kan smaksätta dem lite hur som helst, Sara föreslår m&ms, smarties, nötter, torkad frukt eller chokladbitar. Jag prövade med franska pastiller och gott blev det även om de tråkigt nog försvann in i kexen och förblev osynliga, så min föreställning om kex med små färgklickar av rosa, grönt och vitt blev det inget av. :-)

Jag rekommenderar i alla fall alla att baka de här, och ca 24-26 ganska stora kex får du av detta:

225 g mjukt smör
2,5 dl farinsocker*
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 stora ägg
1,5 dl kakaopulver
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
150 g choklad, nötter eller torkad frukt, finhackad

Vispa smör och socker och tillsätt äggen ett i taget. Tillsätt vaniljsockret. Blanda de torra ingredienserna i en skild skål och tillsätt i smeten. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt, lämna lite mellanrum mellan kexen för de flyter ut lite i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 14-16 minuter. Jag gräddade mina på två plåtar, i ca 160 grader varmluft. Låt svalna.

* Jag råkade ha en förpackning mörkt muscovadosocker i skåpet som jag inte riktigt vetat vad jag skall göra med så jag använde det i stället för farinsocker, och det blev jättegott så! Men inte tror jag kexen smakar illa med farinsocker i heller. :-)

Ibland får man vara snabb med kameran...

Bröllopstårtor till K&J

Idag gifte sig Liljas moster som är en arbetskamrat till mig (jag är glad att hon kom ihåg mig fast jag nu varit vårdledig i snart två år). Det känns alltid lika fint att få göra bröllopstårtor!

Tårtorna fick gärna gå i samma stil som bröllopstårtorna till C&K, men gärna så att det var olika mängd och uppsättning av blommor på varje tårta. Fem tårtor gjorde jag så jag fick ju testat en del olika blomuppsättningar. Jag tror den med några blommor i varsitt hörn mitt emot varandra blev min favorit (syns högst upp på bilden ovan).

Brudbuketten innehöll vita, orange och fuchsiafärgade blommor och detta fick gärna synas på tårtorna också. Jag tänkte att det nog blir finast att ha kantband i de färgerna runt tårtorna och när jag sedan hittade band i precis rätta färger var det så det fick bli. Jag tycker själv det blev riktigt fint med banden.

Tårtorna bestod av ljus tårtbotten fylld med jordgubbskvarg och vaniljmousse. De var spacklade med smörkräm smaksatt med vanilj och täckta med marsipan. Blommorna var gjorda i flowerpaste, och banden var alltså icke-ätbara sidenband.

Lingon, kinuski och rödvita blommor

Det var igen dags för en Bamseträff och den här gången ville jag gärna få med lite höstsmak i bakverken så jag gjorde gjorde ljusa muffins enligt grundreceptet som jag smaksatte med pepparkakskrydda (det doftade härligt av pepparkaka i köket när jag bakade dem!) och lingon, och ovanpå spritsade jag kinuskifrosting. Rött strössel och rödvita blommor fick dekorera muffinsen.

Mathildes Barbapapatårta

Mathilde har firat sin ettårdag och en Barbapapatårta var önskemålet. Barbapapa själv är favoritfiguren så han skulle åtminstone finnas med, och efter att jag kom fram till att tårtan nog skulle gå i rosa och gult fick Barbazoo också plats på tårtan.

Barbazoo gillar ju djur och växter så på tårtan fick han plocka blommor och så har han också hittat en larv att leka med. Mathildes mamma skickade en bild på en fin Barbapapatårta som inspiration till mig och den tårtan hade en rolig sol som jag också ville ha med. Jag gjorde solen i marsipan, lät den torka ordentligt och sedan stack jag in en grillpinne i den och tryckte ner allting i tårtan. Jag skulle faktiskt tro att solen hölls stadig så här.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med chokladmousse gjord på vit choklad och jordgubbar som jag kokat med en aning syltsocker och sedan stavmixat. Den var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt med marsipan. Dekorationerna marsipan och sockermassa.

Några mini-brownie cupcakes med fluffy white frosting och hjärtströssel gjorde jag också till kalaset.

Prinsessaktig tårta och minicupcakes med rosor

När min mans moster firade jämna år ville hon ha en prinsesstårta, en grön tårta med en rosa ros på. Runt kanten skulle det finnas ett band med en liten rosett. Egentligen tycker jag att det är hur fint som helst med bara en ros på en grön tårta men jag ville ändå göra något lite mer än rosen så det fick bli några blad och gröna "slingor" till.

Tårtan bestod av ljus tårtbotten fylld med vaniljmousse och frysta hallon och jordgubbar som jag kokat en stund med lite syltsocker, och på grund av de här fyllningarna blev tårtan alltså bara prinsessaktig. ;-) Något hände med bären som trots att de kokat med sockret var väldigt, väldigt saftiga - aldrig har jag sett en tårta rinna från kanterna så mycket som den här, det gröna kantbandet såg man inte mycket av vid serveringen. Antagligen hade jag för mycket bär... Tårtan är täckt och dekorerad med marsipan.

Ett antal mini-morotscupcakes (utan nötter) med cream cheese-frosting gjorde jag också till kalaset. För att de skulle passa ihop med tårtan färgade jag frostingen svagt ljusgrön och dekorerade cupcakesen med små marsipanrosor.